صحة

القيمة الغذائية للبروكلي

القيمة الغذائية للبروكلي: البروكلي غني بالألياف والفيتامينات والمواد الكيميائية النباتية التي تساعد في مكافحة الأمراض ، ويعتبر البروكلي أحد أكثر النجوم صحة في عالم النبات. اقرأ لتكتشف لماذا.

جدول المحتويات

القيمة الغذائية

250 مليلتر (كوب واحد) من البروكلي يحتوي على:

أقل من 25 سعرة حرارية.
أكثر من الاحتياج اليومي لفيتامين سي.
ما يقرب من نصف الاحتياجات اليومية من فيتامين أ.
حمض الفوليك لمحاربة العيوب الخلقية.
الكالسيوم لمحاربة أمراض العظام.
الإندول لمحاربة السرطان

القيمة الغذائية للبروكلي : في السوق

الموسم

البروكلي في ذروته وأكثر وفرة من منتصف الخريف حتى الشتاء.

اختيار المنتج المناسب

حدد الرؤوس والأوراق الخضراء الداكنة والسيقان الخضراء الفاتحة.

يجب أن تكون السيقان التي تحمل الأزهار رفيعة وهشة ، ويجب أن تكون الأزهار مغلقة بإحكام وتكون خضراء بشكل متساوٍ.
الزهور الصفراء هي علامة على الشيخوخة والصلابة التي لا يمكن للطهي علاجها.

في المطبخ

الحفاظ على:

احفظ البروكلي في كيس بلاستيكي في درج الثلاجة لمدة ثلاثة أو أربعة أيام.

إقرأ أيضا:مخاطر السيجارة الإلكترونية (Vaping)

تجهيز:

اغسل جيدا. ثم ، باستخدام مقشرة حادة ، قشر أو أزل السيقان السفلية.
إذا كنت تقوم بطهي السيقان بالزهور ، فقم بتقطيع السيقان بالطول حتى مستوى الأزهار.
الأوراق مليئة بالفيتامينات وطعمها رائع ويمكن طهيها. أضفه إلى الحساء أو البطاطس المقلية.
الطبخ الأساسي:

يُبرز وقت الطهي القصير أفضل طعم ولون ويساعد على منع الفيتامينات القيمة الموجودة في البروكلي من التسرب إلى مياه الطهي.

كما أنه يمنع تكسير المواد الكيميائية في البروكلي التي تطلق مركبات كبريتية قوية الرائحة تشبه رائحة البيض الفاسد.
سلق ، أو بخار ، أو بني أو سلق الزهور المقطوفة مع قليل من السائل لمدة ثلاث إلى خمس دقائق.
أفضل الاستخدامات في الوصفات:

غالبًا ما يتم تقديم البروكلي النيء على أطباق الخضار للتغميس أو في السلطة.
يمكن تقليب زهور البروكلي بزيت الزيتون والثوم ، وتضاف في بداية الخضار المقلية ، على البخار وتعلوها صلصة الجبن ، الصلصة البيضاء أو رذاذ من عصير الليمون الطازج.
يمكن طهي سيقان وأوراق البروكلي في مرق الدجاج كأساس لكريمة البروكلي: هريس القرنبيط المطبوخ ، إضافة الحليب أو الكريمة وتبلها بالملح والفلفل والقليل من الزعتر حسب الرغبة

القيمة الغذائية للبروكلي : افكار جديدة

سيقان البروكلي التي يرميها الكثير من الناس هي أجزاء طرية ولذيذة من النبات يمكن استخدامها بشكل جيد في المطبخ.

إقرأ أيضا:5 نصائح لمكافحة القلق للاستخدام اليومي

نقطع السيقان إلى شرائح رفيعة ونضيفها إلى القلي السريع. اسلقها حتى تصبح طرية.
أو ، ابشرها بقسوة وقدمها نيئة في سلطة أو سلطة كول سلو.
اهرس بعض البروكلي المطبوخ مع القليل من مرق الدجاج ، والقليل من الحليب أو الكريمة ، ورشة من البردقوش المجفف وتوابل من الفلفل الحار والملح لعمل شوربة كريمية سريعة

السابق
حلويات اللمبوط الجزائرية للكعك الجاف
التالي
كيف يمكن أن يساعدك اختصاصي التغذية في تحسين نسبة السكر في الدم