فن الطبخ

فطيرة اللوز بالتفاح

تعتبر فطيرة اللوز و التفاح او كما تسمى بتارت اللوز من أشهر المحليات في العالم تختلف طرق صنعها من شخص لاخر ولكن يبقى طعمها مميز و لذيذ . لذلك سنخصص هذا المقال لنقدم لكم طريقة عمل فطيرة اللوز بالتفاح

فطيرة اللوز بالتفاح:

طريقة عمل عجينة الفطيرة

  • 300غ من الدقيق
  • 200 غ من الطحين
  • 200غ من الزبدة
  • 3 ملاعق كبيرة من القشطة
  • بيضة
  • بايكينج باودر

طريقة الصنع:

  • في قدر نخلط الدقيق و الطحين ثم نضيف إليهما الزبدة و نخلط حتى يمتزج الخبيط ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح و ملعقة كبيرة من السكر الناعم المطحون و البيكينج باودر
  • نضيف البيض و القشطة و البيض إلى أن يصبح لدينا عجين طري . لو أحسسنا أنه قاسي قليلا يمكننا إضافة القليل من الحليب ثم نلملمها جيدا
  • كما قلنا بعد أن نلملم العجين نضعها في كيس بلاستيكي الصحي المخصص لوضع الأكل ثم نتركها ترتاح في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل
  • بعد أن ترتاح العجين نفرد القليل من الدقيق على سطح المطبخ ثم نفرد العجين حتى تصبح رقيقة لكن ليس كثيرا
  • في الطبق المخصص للفطائر المموج من الجوانب أو حتى العادي نفرد العجين على كامل الطبق ثم نضغط عليها من الفوق كي تأخذ شكل الطبق

الحشو:

إقرأ أيضا:وصفة تحضير خلية النحل
  • 5 حبات من التفاح الاخضر
  • 150 غرام من الزبدة
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة
  • نصف ملعقة صغيرة سكر
  • ملعقة عسل
  • 200 غرام من اللوز الاحمر المجروش

طريقة التحضير:

  • نقوم بتقطيع التفاح الى شرائح رقيقة
  • في مقلاة نضع الزبدة و شرائح التفاح و نقوم بقلبهم جيدا حتى يصبح لونه ذهبيا مع الحفاض على قوامه
  • بعد ذلك نضيف اللوز المجروش و ملعقة العسل
  • بعد ذلك نضع الحشو على العجين و اندخل الطبق الى الفرن لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة 180 درجة

بمربى التفاح

المقادير:

  • كيلوغرام من التفاح المنظّف
  • خمسمئة غرام من السكر العادي.
  •  عصير ليمونة كبيرة
  • عجينة الفطيرة التى ذكرنها اعلى المقال
  • 150 لوز مجروش

طريقة التحضير :

  • نغسل التفاح وننظفه جيدا و لا ننسى تقشيره بعناية
  • نقسم كل حبات التفاح إلى نصفين وننزع منها البذور ثم نتركها جانبا
  • نضع السكر والتفاح في وعاء ونتركه لمدة 10 دقائق في الثلاجة حتى يمتزج بالسكر
  • ثم نسكب المكونات في قدر معد للطهي يكون عميق قليلا ونطبخه على نار هادئة.
  • بإستعمال خلاط خشبي أو كبير نقوم نرحي التفاح أي بطحنه مباشرة في القدر ونواصل الطبخ حتى نتحصل على مزيج لزج ومتماسك ثم نضيف اللوز الوجروش
  • بعد ذلك نضع الحشو على العجين و اندخل الطبق الى الفرن لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة 180 درجة

إقرأ أيضا:طريقة تحضير فطائر السبانخ الفلسطينية
السابق
أفضل 4 وصفات للمعكرونة
التالي
ما لا تعرفه عن جنوب إفريقيا