فن الطهي

طريقة صنع المكرونة في البيت

الباستا أو المعكرونا من أشهر الأطباق في اعالم و ألذها حيث أنها متعددة الوصفات و يمكن إعدادها بطرق متنوعة. لكن هل جربتم يوما إعداد معكرونا مئة بالمئة منزلية ؟ سنخصص هذا المقال لنعلمكم طريقة صنع المكرونة في البيت

جدول المحتويات

طريقة صنع المكرونة في البيت : العجينة

المكونات

  • 200 جرام دقيق عادي و50 جرام سميد ناعم
  • صفار 6 بيضات (أو بيضتان كاملتان)
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • القليل من الماء في حال الحاجة
  • 50 جرام طحين للرق.

الطريقة

  • في وعاء نضع الطحين ثم نحفر في وسطه حفرة ونضع فيها صفار البيض أو البيض الكامل، ثم بشوكة نحركة البيض بشكل دائري جاذبين إليه الطحين.
  • وعندما يمتزج البيض مع العجين الممزوج به نصب الزيت ونكمل العجن بالبيد. وإذا شعرنا أن العجينة جافة وتحتاج إلى بعض السائل أضفنا بعض الماء.
  • نلف العجين بالورق الشفاف المخصص للطهي ثم نتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة أو أكثر
  • بعد أن ترتاح العجين نفردها فوق سطح المطبخ حتى تصبح رقيقة و طويلة من ثم نقطعها بشككل الذي نريده و لا ننسى رش القليل من الطحين كي لا تلتسق.
  • بعد تقطيع الباستا نتركها مفرودة لترتاح و تجف لمدة ساعة على الأقل دون أن نغطيها
  • و في الأثناء نضع مقدار من الماء ليغلي و بعد أن ترتاح البستا نضعها فيه لمدة لا تتجاوز ال 8 دقائق
  • بعد أن تنضج الباستا نصفيها من الماء ثم نضيف أي صلصا تريدونها

 باستا الدجاج

المقادير :

إقرأ أيضا:بسكويت بالكريمة الطازجة
  • فصّان مهروسان من الثوم.
  • صدر دجاج مقطع إلى مربعات
  • ثلاث حبات من الفلفل المقطع إلى مكعبات.
  • طماطم مقطعة إلى قطع.
  • الباستا
  • بصل مفروم ملح و فلفل أسود
  • جزر لمبشور. قرع أخضر مقطعة
  • بروكلي مقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
  • زيتون أخضر مقطع إلى حلقات.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت الزيتون

الطريقة :

  • نضع الزيت الزيتون والثوم المهروس، والبصل في حلة على النار ونحرّك جيداً، ثم نضيف قطع الدجاج و خليط الخضروات والزيتون ونستمر في التحريك حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض
  • نضيف كميّة قليلة من ماء الباستا، وخليط البهارات و الباستا إلى الخليط ونحرك جيداً، ثم نتركهم على نار هادئة مع التحيرك بعدها نرفع الخليط عن النار ونضعه جانباً.
  • نضع المكرونة في طبق واسع للتقديم، وتقدم ساخنة لنستمتع بمذاقها .

إقرأ أيضا:شوربة الكراث
السابق
أشياء لا تصبها في البالوعة
التالي
وصفة الكيش بالجمبري