تعد الذرة ذات من الحبوب الكاملة ذات المنافع والفوائد لجسم الإنسان، وذلك نظرا لمكوناتها المميزة وتركيبتها الغنية ب العناصر الغذائية الهامة.
جدول المحتويات
العناصر الغذائية للذرة
- الفوسفور : تعتبر الذرة الحلوة مصدرًا للفوسفور وهو ثاني أكثر المعادن وفرة في الجسم بعد الكالسيوم، يلعب دورًا حيويًا في بناء والحفاظ على صحة العظام والأسنان. ب
الإضافة إلى ذلك، فهو يساهم في نمو وتجديد الأنسجة ويساعد في الحفاظ على درجة حموضة الدم الطبيعية، كما أنه يعد أحد اللبنات الأساسية لأغشية الخلايا.
- المغنيسيوم : الذرة الحلوة مصدر للمغنيسيوم الذي يشارك في : نمو العظام، وبناء البروتين، والإجراءات الأنزيمية، وتقلص العضلات،
وصِحّة الأسْنان وعَمَل الجِهاز المناعي كذلك، كما أنّه يلعب دورًا في إنتاج الطّاقة ونقل النّبضات العصبيّة.
- الحديد : الذرة الحلوة مصدر للحديد للبشر، تحتوي كل خلية من خلايا الجسم على الحديد، هذا المعدن ضروري لنقل الأكسجين وتكوين خلايا الدم الحمراء في الدم.
كما أنه له دور في صنع الخلايا والهُرمونات وتجدر الإشارة إلى أن امتصاص الجسم للحديد الموجود في الأطعمة ذات الأصل النباتي أقل من الحديد الموجود في الأطعمة ذات الأصل الحيواني.
إقرأ أيضا:سرطان الثديومع ذلك، فإن امتصاص الحديد من النباتات يتعزز عند تناوله مع بعض العناصر الغذائية، مثل فيتامين سي.
- الزنك : الذرة الحلوة المعلبة مصدر للزنك مفيد خاصة للنساء، إذ يشارك الزنك بشكل خاص في التفاعلات المناعية، وفي إنتاج المادة الوراثية، وفي إدراك التذوق، وفي التئام الجروح وفي نمو الجنين.
كما أنه يتفاعل مع الجنس وهرمونات الغدة الدرقية، في البنكرياس، يشارك في تصنيع وتخزين وإطلاق الأنسولين.
- المنغنيز : الذرة الحلوة المسلوقة والمصفاة هي مصدر المنغنيز، أيضا يشارك في الوقاية من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة.
- النحاس : الذرة الحلوة المعلبة مصدر للنحاس، يعتبر النحاس أحد مكونات العديد من الإنزيمات،
وهو ضروري لتكوين الهيموجلوبين والكولاجين في الجسم وهو بروتين يستخدم في تكوين الأنسجة وإصلاحها.
الفيتامينات أساس تركيبة الذرة
- فيتامين ب 1 : الذرة الحلوة المسلوقة والمصفاة هي مصدر لفيتامين B1، يعرف فيتامين B1 أيضًا باسم الثيامين،
وهو جزء من أنزيم ضروري لإنتاج الطاقة بشكل أساسي، كما أنه يشارك في نقل النّبضات العصبية ويقوي النُّمو الطبيعي.
إقرأ أيضا:فوائد زيت القرنفل و أضراره- فيتامين ب 2 : الذرة الحلوة المعلبة هي مصدر لفيتامين B2 بينما الذرة الحلوة المسلوقة والمصفاة هي مصدر للنساء فقط.
يعرف هذا الفيتامين أيضًا باسم الريبوفلافين، يلعب دورًا في استقلاب الطاقة لجميع الخلايا،
بالإضافة إلى ذلك، فهو يساعد في نمو الأنسجة وإصلاحها، وإنتاج الهرمونات وتكوين خلايا الدم الحمراء.
- فيتامين ب 3 : الذرة الحلوة مصدر لفيتامين B3، يعرف أيضًا باسم النياسين، يشارك في العديد من التفاعلات الأيضية
وهو مفيد بشكل خاص في إنتاج الطاقة من الكربوهيدرات والدهون والبروتينات والكحول التي نتناولها. كما أنه يساعد في عملية تكوين الحمض النووي، مما يسمح بالنمو والتطور الطبيعي.
- حمض البانتوثنيك : الذرة الحلوة مصدر لحمض البانتوثنيك، يعرف أيضًا باسم فيتامين ب 5 ،
وهو جزء من أنزيم مساعد رئيسي يسمح لنا باستخدام الطاقة بشكل كافٍ في الطعام الذي نتناوله.كما أنه يشارك في عدة مراحل من تصنيع هرمونات الستيرويد، والناقلات العصبية والهيموجلوبين.
إقرأ أيضا:أفضل الاطعمة للحفاظ على صحتك- حمض الفوليك : الذرة الحلوة هي مصدر لحمض الفوليك، يشارك حمض الفوليك أو فيتامين ب 9 في تصنيع جميع خلايا الجسم، بما في ذلك خلايا الدم الحمراء.
هذا الفيتامين له دور أساسي في إنتاج المادة الوراثية (DNA،RNA)، وفي عمل الجهاز العصبي والجهاز المناعي، وكذلك في التئام الجروح.
بما أنه ضروري لإنتاج خلايا جديدة، فإن الاستهلاك الكافي ضروري خلال فترات النمو وتطور الجنين.
- فيتامين C : الذرة الحلوة هي مصدر لفيتامين سي ويتجاوز دور فيتامين سي في الجسم خصائصه المضادة للأكسدة.
كما أنه يساهم في صحة العظام والأسنان واللثة، أيضا يحمي من الإلتهابات.
