الملح ضروري للجسم

المِلْح ضروريّ للجسم لكنّه خطير إذا لم نحسن استخدامه، إذا كيف يمكنك الحد من استهلاكه؟

هذه الحبيبات البيضاء الصغيرة موجودة على كل طاولة تقريبًا، لكن ما هي بالضبط؟

مكونات المِلْح وأين نستخدمه؟

يتكون الملح بشكل أساسي من كلوريد الصوديوم، وبالتالي أيونات الكلوريد والصوديوم. أيضا يمكن الحصول عليه عن طريق تبخر مياه البحر: ويسمى ملح البحر.

ولكنه موجود أيضًا في التربة على شكل رواسب يطلق عليه “الملح الصخري”.

نستخدم الكثير من الملح خاصة في الغذاء، لأنه يعد محسن للنّكهة ومادة حافظة.

يستخدم أيضا على نطاق واسع في الصناعات الغذائية لتحسين نكهة ومظهر وملمس المنتجات.

هل هو ضروري للجسم؟

الملح ضروري جدا للجسم من أجل الأداء السليم والصحي، ولكن بكميات صغيرة كي يتوافق مع الحد الأدنى من المتطلبات،

وفقًا لمنظمة الصحة العالمية، 2 جرام يوميًا هي أقل كمية مطلوبة للجسم.

أيضا يوضح “بيير مينتون”: “هذه الكمية الفسيولوجية التي يمكن الوصول إليها يوميًا عن طريق تناول الأطعمة الطبيعية

إقرأ أيضا:وصفة طبيعية لعلاج الإكزيما الجلدية

التي تحتوي على كميات قليلة جدًا من كلوريد الصوديوم لها دور خاص في الجهاز العصبي وفي تنظيم حجم الدم”.

تساعد هذه المادة أيضا في التوزيع المناسب للمياه في الجسم وفي الأداء السليم للعضلات والقلب.

ما هي كمية الملح التي يجب أن نتناولها في اليوم؟

توصي منظمة الصحة العالمية باستهلاك أقل من 5 جرام (أقل من ملعقة صغيرة بقليل) من الملح يوميًا،

لأنه يقال أيضا أنه يساعد على خفض ضغط الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية والسكتة الدماغية.

لكن في البلدان العربية والعديد من البلدان الأخرى أيضا، من الواضح أننا مازلنا نستهلك الكثير منه…

وفقًا لأحدث البيانات يبلغ متوسط ​​استهلاكه الموجود في المنتجات الغذائية 8.7 جرام / يوم للرجال ، و 6.7 جرام / يوم للنساء.

بالرغم من بعض الأعمال التطوعية للتوعية بمضاره والتي تدعو لضرورة التنقيص من استهلاكه،

لا يزال محتوى هذه المادة في العديد من المنتجات مرتفع للغاية. أيضا في أحدث توصياتها بشأن الملح ، تنصح “أنسيس” بعدم تجاوز 8 جرام / يوم للرجال البالغين ،

إقرأ أيضا:خلطات لترطيب الشعر من اول استعمال

و 6.5 جرام / يوم للبالغين من النساء والأطفال.

أيضا كل من الصوديوم والبوتاسيوم لهما دور في الأداء السليم للخلايا، لذلك من الضروري الحصول على مدخول متوازن.

أيضا إن تناول البوتاسيوم ليس دائمًا مرضيًا، مما يبرز اختلال التوازن، إذ يساهم تناول البوتاسيوم غير الكافي (أقل من 3.5 جرام يوميًا) في ارتفاع ضغط الدم.

التوازن الذي يجب تحقيقه بفضل اتباع نظام غذائي أقل في الصوديوم وغني بالبوتاسيوم:

الفواكه المجففة والموز والبطاطس والشوكولاتة والحليب والفطر والخضارأيضا.