أطعمة مفيدة لمرضى السكري: اكتشف أفضل الأطعمة لمحاربة مرض السكري والوقاية منه بشكل أفضل. تحتوي هذه الأطعمة المضادة للسكري على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، وتحتوي على جرعة عالية من الألياف أو تعمل على نسبة السكر في الدم. نقدم لك أيضًا الأطعمة التي تخضع للبحث العلمي والتي تظهر واعدة بشكل خاص في الوقاية من مرض السكري والتحكم فيه بشكل أفضل.
جدول المحتويات
القرفة:
يُعتقد أن القرفة تلعب دورًا مفيدًا في إنتاج الأنسولين ، وهو الهرمون الذي ينظم تخزين الجلوكوز وتركيز السكر في الدم. أظهرت دراسة أيضًا أن القرفة تقلل من مستويات السكر في الدم بنسبة 25٪ تقريبًا لدى الأشخاص الذين تناولوها لمدة 40 يومًا تقريبًا.
يُعتقد أيضًا أن القرفة تساعد في خفض مستويات الدهون لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني.
بدلًا من تحلية قهوتك ، حاول رشها بقليل من القرفة ومسحوق الشوكولاتة الداكنة.
الباذنجان:
ينصح بتناول الباذنجان من قبل جمعية السكري الأمريكية (ADA) بسبب محتواه العالي من الألياف وانخفاض نسبة السكر في الدم. درس الدكتور كاليداس شيتي ، الأستاذ في قسم علوم الأغذية في جامعة ماساتشوستس ، عن كثب تأثيرات الباذنجان على صحة الإنسان. ووفقا له ، يمكن لمستخلصات الباذنجان أن تثبط الإنزيمات الهاضمة التي تحول الطعام إلى جلوكوز. يوضح الدكتور شيتي أن “تثبيط هذه الإنزيمات قد يبطئ هضم الكربوهيدرات ، ويقلل من امتصاصها ، وبالتالي يحد من ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد الوجبات”.
تناول التفاح:
إن تناول الفاكهة الكاملة ، وخاصة التفاح والتوت والعنب ، من شأنه أن يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. على الأقل هذا ما نشرته دراسة عام 2013 في صحيفة بريتش ميديكال. وفقًا لهذه الدراسة نفسها ، يجب تجنب عصائر الفاكهة ومن جانبها تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
اغسلي تفاحة وقطعيها في وعاء مع رشة قرفة ، ثم ضعيها في الميكروويف حتى تنضج. استمتع بها فوق الزبادي مع رش نخالة الشوفان الكامل لتحلية مغذية أو وجبة خفيفة.
التوت مصدر للألياف:
يوفر التوت مصدرًا جيدًا للألياف ، ويحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ، وله مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض. لكل 100 جرام من التوت الأزرق ، هناك 2.4 جرام من الألياف و 14 جرامًا من الكربوهيدرات.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي التوت على الفركتوز ، وهو سكر طبيعي لا يحتاج إلى أن يتم استقلاب الأنسولين ، لذلك يمكن لمرضى السكري بسهولة تناول التوت بكميات معقولة.
إقرأ أيضا:عالج كلبك بالزيوت الأساسيةاتركهم في مكان عادي لتناول الوجبات الخفيفة في أي وقت ، أو اصنع المصاصات المنكهة ومكعبات الثلج.
سكر ستيفيا:
الستيفيا نبات يُنتج منه مُحلي طبيعي ، على شكل مسحوق ، يمكنه تحلية المشروبات والحلويات. مع عدم وجود سعرات حرارية ، ستيفيا هي أكثر حلاوة من 200 إلى 300 من السكر الأبيض. وفقًا لإدارة الغذاء والدواء (FDA) ، يمكن استخدام هذه العشبة كبديل لسكر المائدة. منذ 30 نوفمبر 2012 ، سمحت وزارة الصحة الكندية باستخدام ستيفيا كمادة مضافة غذائية للتحلية. ومع ذلك ، فإن هذا النبات ليس بالإجماع ، خاصة لأنه يمكن أن يعوّد المستهلكين على اتباع نظام غذائي أكثر حلاوة.
حليب اللوز وحليب جوز الهند (بدون سكر):
كوب واحد من حليب اللوز غير المحلى يوفر 2 جرام فقط من الكربوهيدرات ، بينما يوفر كوب واحد من حليب جوز الهند غير المحلى 1 جرام من الكربوهيدرات. والأفضل من ذلك ، أن الدهون في هذه الألبان النباتية ستتحكم بشكل أفضل وتبطئ ارتفاع نسبة السكر في الدم.
القرنفل:
يعمل القرنفل بشكل مشابه لعمل القرفة على الجسم. عند تناوله بشكل منتظم ، قد يساعد القرنفل في تقليل مستويات السكر في الدم. سيستفيد الأشخاص الذين يرغبون في خفض مستويات السكر في الدم من دمج القرنفل والقرفة في نظامهم الغذائي. تتحد هذه بشكل مثالي في إبريق الشاي أثناء إنتاج مشروب بنكهة فريدة وحارة.
أطعمة مفيدة لمرضى السكري: الخل:
يمكن أن يكون للخل بجميع أنواعه تأثير إيجابي على مستوى السكر في الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 1 والنوع 2. وكجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن ، فإن دمج ما بين 15 إلى 30 مل من الخل في وجباته سيساعد على التحكم بشكل أفضل مستوى السكر في الدم.
أطعمة مفيدة لمرضى السكري: البروكلي:
هو غني بالألياف وقليل من الكربوهيدرات ، ويقال أيضًا أن البروكلي هو الغذاء المفضل لمرضى السكري.
بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا لدراسة علمية نُشرت في مجلة مرضى السكري ، فإن أحد المكونات الموجودة في البروكلي ، وهو السلفاروفان ، يساعد في حماية الأوعية الدموية من التلف الناتج عن مرض السكري. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات العلمية على البشر لإثبات وتأكيد هذه الفوائد ، حيث تم إجراء هذه الدراسة في المختبر ودراسة مكون واحد فقط من هذه الخضار.
أطعمة مفيدة لمرضى السكري: الشعير:
أظهرت دراسة علمية أن الألياف الموجودة في الشعير تساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم بشكل أفضل. أيضًا وفقًا لهذا البحث ، يزيد الشعير من حساسية الأنسولين ويقلل الشهية.
أضف الشعير إلى الحساء الخاص بك ، أو قدمه كطبق جانبي ، أو اجعله أساس الحساء أو القلي السريع.
أطعمة مفيدة لمرضى السكري: الأفوكادو:
الأفوكادو غني بالألياف ، وهو مصدر للدهون الجيدة وقليلة الكربوهيدرات ، ويساعد على التحكم بشكل أفضل في مستويات السكر في الدم. حاول استبدال المايونيز أو الزبدة على الخبز بالأفوكادو المهروس. لمنع تحول الأفوكادو المفتوح إلى اللون البني ، فركه بعصير الليمون ولفه بغلاف بلاستيكي.
أطعمة مفيدة لمرضى السكري: زيت الزيتون:
يُقال إن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا متوسطيًا غنيًا بزيت الزيتون أقل عرضة بنسبة 50٪ للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني مقارنة بمن يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الدهون ، وفقًا لدراسة إسبانية حديثة.
الشوفان:
يعتبر الشوفان الكامل مصدرًا للألياف ويحتوي على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، وهو غذاء مفضل لمرضى السكري. بالإضافة إلى ذلك ، قد يساعد الشوفان في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. يحتوي الشوفان الكامل على كميات عالية من المغنيسيوم ، مما يساعد على استقرار مستويات السكر في الدم.
عين الجمل:
الجوز منخفض في الكربوهيدرات وغني بالألياف والبروتين ، وهو غذاء مفضل لمرضى السكري. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي هذه المكسرات على حمض دهني متعدد غير مشبع ، حمض ألفا لينولينيك ، والذي يعتقد أنه يقلل الالتهاب.
كما خلصت دراسة شملت 81 امرأة و 31 رجلاً إلى أن الجوز من شأنه أن يمنع بشكل أفضل ظهور مرض السكري من النوع 2. ومع ذلك ، يجب إجراء دراسات أكبر لتأكيد هذه الفوائد.
زبدة الفول السوداني:
أظهرت دراسة علمية أن تناول زبدة الفول السوداني على الإفطار يساعد في السيطرة على الجوع ومستويات السكر في الدم لدى النساء. توصي جمعية السكري الأمريكية بمجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة التي تقل عن 5 جرامات من الكربوهيدرات لمرضى السكري ، بما في ذلك ثلاثة أعواد من الكرفس مع زبدة الفول السوداني.
تجنب زبدة الفول السوداني الخفيفة التي قد تحتوي على كربوهيدرات أكثر من زبدة الفول السوداني العادية لتعويض محتواها المنخفض من الدهون.
العدس:
العدس مصدر كبير للحديد والألياف ، لذلك يمكن لمرضى السكري تناولها. لديهم مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ويسمحون أيضًا بالتحكم بشكل أفضل في مستويات السكر في الدم.
الأسماك الغنية بأوميجا 3:
أظهرت العديد من الدراسات العلمية أن الأشخاص الذين لديهم مستويات عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية في الدم يعانون من مشاكل أقل مع الالتهابات التي تؤدي إلى الإصابة بمرض السكري وتفاقمه. من بين الأسماك الأكثر ثراءً في أوميغا 3 السلمون والماكريل والتونة.
البطاطا الحلوة:
تحتوي البطاطا الحلوة على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من أنواع البطاطس الأخرى ، وفقًا لدراسة في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية. إذا كنت مغرمًا بهذا الطعام وتريد منع مرض السكري أو التحكم فيه بشكل أفضل ، فامنح الأفضلية لهذه المجموعة المتنوعة من البطاطس.
الزبادي الطبيعي:
الزبادي العادي غني بالبروتين ومصدر جيد للكالسيوم. وفقًا للدراسات العلمية الحديثة ، يمكن للكالسيوم أن يمنع بشكل أفضل من مرض السكري من النوع 2. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأبحاث المنشورة في مجلة BMC Medecine تدعم أن تناول الزبادي بشكل يومي من شأنه أن يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 18٪.
بذور الكتان:
تحتوي هذه البذور البنية اللامعة على نسبة عالية من البروتين والألياف وأوميغا 3. يُعتقد أيضًا أن بذور الكتان تمنع مرض السكري بشكل أفضل وتحكم بشكل أفضل في مستويات السكر في الدم.
رشها على الحبوب أو الزبادي أو الآيس كريم. أضفها أيضًا إلى رغيف اللحم والفطائر والخبز.
الفاصوليا البحرية:
بسبب محتواها العالي من الألياف ، يُقال إن الفاصوليا البحرية تتحكم بشكل أفضل في مستويات السكر في الدم ، مع توفير الطاقة لجسمك على مدى فترة طويلة من الزمن.
التوفو:
من شأن التوفو أن يتحكم بشكل أفضل في مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2. وفي حين أنه يحتوي على القليل جدًا من الألياف ، إلا أن هذا الطعام يتميز أيضًا بكونه منخفض السعرات الحرارية ، مع توفير كمية كبيرة من البروتين ، ما يقرب من 8 جرام لكل 100 جرام.
الحمص:
يحتوي الحمص على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، بسبب محتواه العالي من البروتين والألياف ، يساعد الحمص على إبطاء امتصاص الجلوكوز في الدم. وفقًا لجمعية السكري الأمريكية ، فإن الفاصوليا ، بما في ذلك الحمص ، هي بعض الأطعمة الفائقة التي تساعد على مكافحة مرض السكري بشكل أفضل.
الكينوا:
من بين الحبوب الكاملة الموجودة ، تبرز الكينوا بسبب محتواها العالي من الألياف ، وانخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم ومحتوى الكربوهيدرات المنخفض. وبهذا المعنى ، تعتبر الكينوا بديلاً رائعًا للأرز الأبيض والبطاطس لمرضى السكري.
الحبوب الكاملة:
يعتبر تناول الحبوب الكاملة طريقة رائعة لتزويد جسمك بجرعة كبيرة من الألياف. وفقًا لبحث علمي حديث ، فإن تناول الحبوب الكاملة قد يمنع أيضًا ظهور مرض السكري من النوع الثاني بشكل أفضل.
بذور الشيا:
على الرغم من صغر حجمها ، تعد هذه البذور مصدرًا ممتازًا للألياف. ملعقتان كبيرتان من بذور الشيا تعادل 11 جرامًا من الألياف. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تناول بذور الشيا من شأنه أن يتحكم بشكل أفضل في مستويات السكر في الدم.
يقترح الباحثون أن بذور الشيا يمكن أن تمنع أخيرًا مرض السكري من النوع الثاني بشكل أفضل ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد الدور الذي تلعبه الشيا في الوقاية من هذا المرض.
السبانخ:
وفقًا لجمعية السكري الأمريكية ، سيستفيد مرضى السكري من تضمين السبانخ في نظامهم الغذائي. مصدر للألياف وله مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، يساعد السبانخ أيضًا في التحكم بشكل أفضل في مستويات السكر في الدم.
