على الرغم من أننا نحتاج فقط إلى كميات صغيرة من السكر ، إلا أننا نحب الطعم الحلو بشكل عام. السكر الأبيض أم البني؟ شراب الصبار أم قصب السكر؟ ولتنويع الملذات ، إليك مزايا وعيوب كل منها لصحة أفضل.
جدول المحتويات
أي سكر تختار لصحة أفضل و وزن أقل : سكر أبيض
يأتي السكر الأبيض ، وهو الأكثر استخدامًا ، من قصب السكر أو بنجر السكر. يتم سحقها وغسلها لإزالة الشوائب ، ومن هنا يأتي اللون الأبيض. طعمها محايد.
مميزاتها: توجد في كل مكان وتستخدم في تحضير الطهي على البارد أو الساخن لأن قوتها التحلية تبقى سليمة.
عيوبه: نظرا لغسله فهو خالي من المعادن والفيتامينات. يجب أن يستهلكه مرضى السكر باعتدال بسبب قدرته على ارفاع السكر في الدم: لا تزيد عن 10 إلى 20 جرامًا في اليوم ، أو من 2 إلى 4 ملاعق صغيرة.
طريقة تناوله: يحلى الزبادي والمشروبات الساخنة والمعجنات …
سكر القصب الكامل
يأتي مباشرة من قصب السكر. بعد سحقها وجفافها ، لم تخضع لأي عملية تسخين أو تكرير ، ومن هنا جاء لونها الكهرماني الداكن. طعمه يذكرنا بالكراميل.
إقرأ أيضا:الكوليسترولمميزاته: يحافظ على الصفات الغذائية لقصب السكر: فهو غني بفيتامينات المجموعة ب والمعادن (البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الكالسيوم ، الفوسفور ، الحديد).
عيوبه: على مرضى السكر أن يقصروا استهلاكهم على 20 جرام في اليوم.
طريقة تناوله: بارد للزبادي ، ساخن في المشروبات والمعجنات.
أي سكر تختار لصحة أفضل و وزن أقل : السكر البني
يأتي من قصب السكر ، ويختزل إلى مسحوق ثم يغسل. تخضع لمعالجة أقل من السكر الأبيض ولها طبقة رقيقة من دبس السكر ، ومن ثم تلوينها. له رائحة الفانيليا.
مزاياه: أقل نقاءً من السكر الأبيض ، بقيت آثار من الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم.
عيوبه: يجب ألا يتجاوز مرضى السكر 20 جرام في اليوم.
طريقة تناوله: بارد أو ساخن. مثالي للحلويات وسلطة الفواكه والكيك وكريم بروليه …
شراب الصبار
هذا النسغ السائل هو العصير المركز لصبار مكسيكي. طعمه محايد و لذيذ مقارنة بما سبق.
إقرأ أيضا:النسكافيهمميزاته: 20٪ سعرات حرارية أقل من السكر الأبيض (320 كيلو كالوري / 100 جرام مقابل 400). أقل بأربع مرات من السكر التقليدي. يمكن لمرضى السكر تناولها بمعدل 30 جرام في اليوم.
طريقة تناوله: بارد أو ساخن.
