حساسية الجلوتين هي نوع من أنواع الحساسية المتعلقة بالجهاز الهضمي وجهاز المناعة،حيث لها عديد العوامل وكذلك يمكن اكتشافها من خلال عديد الأعراض .
جدول المحتويات
ماهي حساسية الجلوتين ؟
حساسية الجلوتين أو ما يعرف أيضا بحساسية القمح هي نوع من الأمراض والحساسيات التي تصيب الجهاز الهضمي للانسان .
السبب الرئيسي لهذا المرض هو بروتينات القمح ومشتقاته ويبرز هذا المرض عند تناول القمح أو أحد مشتقاته لذلك سميت بحساسية القمح .
كما أن شرح هذا المرض يبدو معقد بعض الشيء لكن سنحاول تبسيطه لتكون الصورة أوضح .
هذا المرض يصيب الاجهاز الهضمي ،كيف ذلك ؟
-أمعاء الانسان من الداخل محمية ببطانة تشبه أصابع اليد وتسمى بالأهداب المعوية أو بالزغابات .
هذه البطانة هي المسؤولة عن امتصاص الأغذية وهذه العملية هي بالأساس من اختصاص الأمعاء الدقيقة .
-عند تناول الانسان المريض بحساسية القمح أي نوع من المنتجات المكونة من القمح يحدث اضطراب غير طبيعي في جهاز المناعة.
بالتالي يقوم جسم الانسان المصابة بحساسية القمح بانتاج مضادات تتسبب في ضمور وتمدير البطانة المعوية أو ما يسمى بالزغابات أو الأهداب التي تحمي وتبطن الأمعاء الدقيقة .
إقرأ أيضا:النظافة الشخصيةوفقدان الأمعاء الدقيقة لأهدابها وزغاباتها هو ما يحدث اضطرابات في الجهاز الهضمي ناتجة عن اضطرابات في المناعة .
وحساسية الجلوتين أو حساسية القمح كما يسميها الكثيرلها عديد العوامل والأعراض
المأكولات المسببة لحساسية القمح
كثير من المأكولات من شأنها أن تتسبب في حساسية الجلوتين :
- القمح والشعير
- الخبز المكون من القمح أو الشعير
- المعكرونة والباستا بأنواعها
- الدقيق
- السميد
- الحلويات المتكونة من بروتينات القمح
- بعض انواع البهارات يجب التأكد قبل استعمالها وتدقيق مكوناتها
- أنواع البسكويت المتكونة من بروتينات القمح
- صوص الصويا
- صوص الكاتشاب
- الآيس كريم …
المزيد عن المأكولات التي تسبب حساسية القمح https://www.youtube.com/watch?v=D8goJi1FMfM
أعراض الاصابة بحساسية الجلوتين
عند أكل القمح ومشتقاته يمكن أن تبرو عديد الأعراض التي تدل أنك من الأشخاص المصابين بحساسية القمح أو الجلوتين وهي :
إقرأ أيضا:ما يجب أن تعرفه عن التهاب القولون- انتفاخات في البطن حيث يصبح البطن منتفخ جدا
- آلام شديدة في البطن
- حدوث مشاكل على مستوى الجهاز الهضمي
- من الممكن في بعض الأحيان أن تكون الأعراض على شكل اسهال
- أيضا أحيان أخرى تأتي الأعراض في شكل امساك شديد
- كذلك يحدث تغير في لون الفضلات أعزكم الله
- كما أن المصاب بحساسية الجلوتين تظهر عليه علامات نقص في الوزن ويكون الأمر بشكل واضح
- صداع شديد وآلام مزعجة في الرأس
- تهيج وحكة في الجلد وظهور طفح جلدي
- من الممكن أيضا أن تظهر العلامات في شكل غثيان أو قيء أعزكم الله
- تهيجات على مستوى الفم والحلق
- تورم في الجلد واحمرار شديد
- كذلك هناك بعض الأعراض الحطيرة التي يمكن أن تحدث للمصاب مثلا الاختناق وصعوبة في التنفس
- اغماء شديد
- تغير واضح في لون بشرة المصاب كأن يشحب لونه وفي حالات أخرى يميل الى اللون الأزرق
- يمكن أن تتعكر الحالة أكثر وتصل بالشخص الى الوفاة في حال عدم التشخيص السريع للمرض ومواصلة أكل الأغذية التي أساسها الجلوتين
