أطعمة للأشخاص المصابين بداء السكري

قم بتضمين هذه الأطعمة الخاصة بمرض السكري في نظامك الغذائي. للمساعدة في خفض نسبة السكر في الدم وتقليل الالتهاب والحصول على فوائد صحية أخرى. سنخصص لكم هذا المقال لنقدم لكم أطعمة للأشخاص المصابين بداء السكري.

أطعمة للأشخاص المصابين بداء السكري:

مرض السكري هو مرض يصيب عادة الخلايا المنتجة للأنسولين في البنكرياس. تساعد هذه الخلايا في التحكم في كيفية معالجة الجسم لسكر الدم ، والمعروف أيضًا باسم جلوكوز الدم. على سبيل المثال. تنتج الخلايا هرمون الأنسولين بعد تناول الطعام. مما يساعد على نقل سكر الدم من مجرى الدم إلى العضلات والكبد ، حيث يمكن استخدامه كوقود. الأشخاص المصابون بداء السكري من النوع 2. وهو النوع الأكثر شيوعًا من مرض السكري ، يفقدون حساسيتهم تجاه الأنسولين (المعروف باسم مقاومة الأنسولين). من ناحية أخرى ، يعاني الأشخاص المصابون بداء السكري من النوع الأول من أمراض المناعة الذاتية التي تدمر الخلايا المنتجة للأنسولين.

في كلتا الحالتين ، يمكن أن يرتفع سكر الدم إلى مستويات خطيرة. يحتاج مرضى السكري إلى توخي الحذر بشكل خاص. بشأن ما يأكلونه للمساعدة في الحفاظ على مستويات السكر في الدم في المنطقة الآمنة. (أو لأخذ ما يكفي من الأنسولين لمعالجة تناولهم للكربوهيدرات ، وهي المكون الرئيسي للطعام الذي يحفز نسبة السكر في الدم). يجب على مرضى السكري استشارة اختصاصي تغذية أو اختصاصي تغذية معتمد للتحدث عن خطة الأكل والأطعمة المناسبة لمرض السكري. ومع ذلك ، إليك بعض أنواع الأطعمة التي قد تساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم أو ربما تساعد في الوقاية من مرض السكري من النوع 2 عند تناولها كجزء من نظام غذائي صحي شامل.

إقرأ أيضا:الإنهيار الجنسي عند الرجال

الشوكولاته الداكنة

قد لا تكون الشوكولاتة في المرتبة الأولى في قائمة الأطعمة لمرضى السكري. لكن مراجعة الدراسات التي نُشرت في عام 2017. أشارت إلى أن الكاكاو قد يبطئ من تقدم مرض السكري من النوع 2 ويحسن مقاومة الأنسولين. قد يساعد أيضًا في درء مضاعفات القلب والأوعية الدموية لدى مرضى السكري. على الرغم من أن المؤلفين لاحظوا أن هناك حاجة لدراسات عشوائية كبيرة مضبوطة لتأكيد صحة ذلك.

الشوكولاتة الداكنة غنية بالفلافونويد. وتظهر الأبحاث أن هذه العناصر الغذائية قد تساعد في تقليل مقاومة الأنسولين. وتحسين حساسية الأنسولين وخفض مستويات الأنسولين وصيام الجلوكوز في الدم ، والرغبة الشديدة في تناول الطعام. تحذير واحد: تحتوي معظم منتجات الكاكاو أو الشوكولاتة الموجودة على أرفف السوبر ماركت على كمية قليلة من الفلافانول. وغنية بالسكر والسعرات الحرارية التي قد تؤدي إلى تفاقم التحكم في نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع 2.

أطعمة للأشخاص المصابين بداء السكري: بروكلي

كما هو الحال مع الخضار الصلبة الأخرى مثل اللفت والقرنبيط . كما يعتبر البروكلي طعامًا لمرض السكري لاحتوائه على مركب يسمى سلفورافان. فإنه يطلق العديد من العمليات المضادة للالتهابات. التي قد تحسن التحكم في نسبة السكر في الدم وتحمي الأوعية الدموية من تلف القلب والأوعية الدموية. الذي غالبًا ما يكون نتيجة لمرض السكري. (أمراض القلب والأوعية الدموية هي السبب الرئيسي للوفاة لمرضى السكري.) يساعد السلفورافان أيضًا على قلب آليات التخلص من السموم الطبيعية في الجسم. حيث يقنع الإنزيمات لتحويل المواد الكيميائية المسببة للسرطان إلى أشكال أكثر براءة يمكن للجسم إطلاقها بسهولة. وفقًا لمجلة الطب المؤكسد وطول العمر الخلوي. لست من محبي القرنبيط؟ تقول أخصائية التغذية المسجّلة جاكي نيوجنت ، والشيف ، ومؤلفة كتاب The Clean: “استعد حتى تنضج تمامًا ، لكنها لا تزال صلبة – وأضفها إلى القلي السريع من المكونات التي تستمتع بها ، مثل الدجاج والفلفل الحلو والفول السوداني”. وكتاب الطبخ البسيط لمرض السكري. “إذا كان نيئًا ، ففكر في تقديمه مع غموس ، مثل الحمص.

إقرأ أيضا:كيفية تجنب إجهاد العين عند العمل على الكمبيوتر

أطعمة للأشخاص المصابين بداء السكري: توت

بالقرب من أعلى قائمة الأطعمة لمرضى السكري يوجد التوت الأزرق. تبرز لأنها تحتوي على كل من الألياف غير القابلة للذوبان (التي تساعد على تقليل امتصاص الدهون) والألياف القابلة للذوبان (مما يبطئ إفراغ المعدة ، ويحسن التحكم في نسبة السكر في الدم). تشير الدراسات حول التوت الأزرق ، والتي نُشرت في مجلة مضادات الأكسدة في عام 2016 ، إلى أن التوت الأزرق قد يكون له تأثير مفيد على مقاومة الأنسولين وتحمل الجلوكوز.

الشوفان المقطّع بالصلب

تشير بعض الأبحاث إلى أن دقيق الشوفان قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. يعتبر من الأطعمة الصحية لمرضى السكري لاحتوائه على كميات عالية من المغنيسيوم ، ووفقًا لمجلة Nutrients فإنه يساعد الجسم على استخدام الجلوكوز وإفراز الأنسولين بشكل صحيح. بالإضافة إلى ذلك. أشارت دراسة نُشرت في عام 2018 في مجلة التغذية إلى أن تناول نظام غذائي غني بالحبوب الكاملة. اضافة الباحثون خبز الجاودار وخبز الحبوب الكاملة ودقيق الشوفان – قد يقلل من خطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري. ضع في اعتبارك: الشوفان المقطوع بالفولاذ سهل الطهي تمامًا مثل دقيق الشوفان سريع الطهي. ولكن عندما تُترك الحبوب كاملة فإنها تمتلئ بالألياف والمغذيات ومضادات الأكسدة المقيدة. التي تتحدى الهضم بطريقة جيدة ، مما يسمح لسكر الدم بالبقاء أكثر استقرارًا.

إقرأ أيضا:4 نصائح للنظام الغذائي للحصول على معدة مسطحة

أطعمة للأشخاص المصابين بداء السكري: سمك

السمك هو نجم التخسيس ، وهذا سبب كبير في جعله في قائمة الأطعمة لمرضى السكري: فهو غني بالبروتين ، فهو يساعد على إرضائك ، لكن هذا الطعام الصديق لمرض السكري يحتوي أيضًا على نوع خاص من الدهون التي تساعد على تهدئة الالتهاب. تظهر العديد من الدراسات أن الأشخاص الذين لديهم أعلى مستويات في الدم من أحماض أوميغا 3 الدهنية يعانون من التهاب أقل في جميع أنحاء الجسم ، وقد تم ربط الالتهاب بمرض السكري من النوع 2 ومشاكل الوزن. في الواقع ، وجدت دراسة نُشرت في عام 2016 في مجلة Food & Nutrition Research أن اتباع نظام غذائي غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية يمكن أن يساعد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وتقليل الالتهاب لدى الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم و / أو مرض السكري.

قد يقلل النظام الغذائي الغني بالسمك أيضًا من خطر الإصابة بمشاكل صحية أو مضاعفات نتيجة لمرض السكري. سمك السلمون هو أكثر الأطعمة التي يجب تناولها وضوحا ، لكنه ليس السمكة الوحيدة المحملة بالدهون المفيدة لك. يقول نيوجينت: “السردين والأنشوجة غنية بأحماض أوميجا 3”. “اشوي السردين أو اشويه في المقلاة ، ثم رش الليمون وقدم فوق توست الأفوكادو للحصول على قضمة متوازنة ومثيرة للاهتمام – أو رش الليمون واستمتع به كمكون مميز في سندويشات التاكو.

أطعمة للأشخاص المصابين بداء السكري: زيت الزيتون

يعد اتباع نظام غذائي متوسطي غني بزيت الزيتون وممارسة النشاط البدني مزيجًا ناجحًا لأي شخص يتطلع إلى إنقاص الوزن ومنع أو تأخير تشخيص مرض السكري من النوع 2. أظهرت دراسة نُشرت في مجلة Diabetes Care في عام 2019 أن الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة والذين يعانون من مقدمات السكري أو داء السكري من النوع 2 الذين مارسوا واتبعوا نظامًا غذائيًا متوسطيًا مقيدًا بالسعرات الحرارية ، فقدوا وزنًا أكبر ، وكانوا يتحكمون بشكل أفضل في الجلوكوز ، وكانوا أكثر حساسية للأنسولين من المجموعة الضابطة المعطاة. نصائح الأكل الصحي القياسية.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن النظام الغذائي الغني بالدهون الأحادية المشبعة ، مثل زيت الزيتون ، وانخفاض الدهون المشبعة يرتبط أيضًا بتحسينات في صحة القلب والأوعية الدموية ، وخفض كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة ، وتقليل الدهون الثلاثية وضغط الدم ، كما تقول أخصائية التغذية المسجلة أليسون ماسي ، ومرض السكري المعتمد.

الأساسية

تحتوي الأطعمة الصحية لمرضى السكري على الكثير من الألياف. اقترحت مراجعة للدراسات المنشورة في عام 2018 في مجلة الطب بتقويم العمود الفقري أن اتباع نظام غذائي غني بالألياف قد يساعد في الوقاية من مرض السكري من النوع 2. يوصي الباحثون بأن يزيد الأشخاص المصابون بداء السكري من النوع 2 من تناولهم للأطعمة الغنية بالألياف ، مثل الحبوب الغنية بالألياف ، أو استخدام مكملات الألياف. قشور السيليوم ، مكمل الألياف الذي يستخدم لفترة طويلة لتخفيف الإمساك ، قد يساعد الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 على التحكم في نسبة السكر في الدم بشكل أفضل.

أطعمة للأشخاص المصابين بداء السكري: حبوب كانيلليني

معبأة بالبروتين والألياف القابلة للذوبان التي تخفض الكوليسترول ، والبقوليات مثل حبوب الكانيليني البيضاء الطرية بطيئة في رفع نسبة السكر في الدم. لا عجب أن الفاصوليا هبطت على رأس قائمة الأطعمة الصحية لمرضى السكري التي أوصت بها جمعية السكري الأمريكية (ADA). إلى جانب الفاصوليا والفاصوليا والبحرية والسوداء ، فإن حبوب الكانيليني غنية بالألياف ومليئة بالفيتامينات والمعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم. لتوفير الوقت ، يمكنك استخدام الفاصوليا المعلبة ، ولكن تأكد من تجفيفها وشطفها للتخلص من أكبر قدر ممكن من الملح المضاف (أو شراء الإصدارات منخفضة الصوديوم).

ألبان

قد يجعل الكالسيوم والمغنيسيوم الموجودان في الحليب والجبن والزبادي جسمك أكثر حساسية للأنسولين ، وفقًا لبحث ، بما في ذلك دراسة نشرت في المجلة الأمريكية لعلم الأوبئة. في دراسة نُشرت في عدد عام 2017 من مجلة Nutrients ، درس الباحثون أكثر من 130.000 من البالغين الكوريين الذين تتراوح أعمارهم بين 40 و 69 عامًا ، ووجدوا أنه كلما زاد استهلاك الحليب ، قل احتمال إصابتهم بمتلازمة التمثيل الغذائي ، وهي مجموعة من الأعراض التي تزيد من إصابتك.

سبانخ

السبانخ – جنبًا إلى جنب مع الكرنب ، واللفت ، وغيرها من الخضر الورقية الداكنة – في المرتبة الثانية في تقرير ADA للأطعمة الموصى بها لمرض السكري. وذلك لأن السبانخ غنية بشكل خاص بفيتامين K ، إلى جانب المعادن مثل المغنيسيوم والفولات والفوسفور والبوتاسيوم والزنك. كما أنه مصدر جيد للمواد الكيميائية النباتية مثل اللوتين والزياكسانثين ومختلف مركبات الفلافونويد. على الرغم من أن السبانخ من الناحية الفنية مصدر غني للكالسيوم ، إلا أن عنصرًا غذائيًا آخر في السبانخ يسمى حمض الأكساليك يمنع امتصاص الكثير من هذا الكالسيوم. يقترح Newgent “للمساعدة في منع هذا التداخل من حمض الأكساليك ، قم بطهي السبانخ قليلاً”.