يعتقد معظم الناس أن الحساسية الغذائية هي مشكلة الطفولة ، لكن المزيد من البالغين يطورونها أكثر من أي وقت مضى. إليك أكثر أنواع الحساسية الغذائية شيوعًا عند البالغين.
جدول المحتويات
أكثر أنواع الحساسية الغذائية شيوعًا عند البالغين
يعتقد معظم الناس أن الحساسية الغذائية هي مشكلة الطفولة. هذا افتراض معقول: من المحتمل جدًا أن تتطور الحساسية تجاه الطعام في وقت مبكر من الحياة ، كما تقول ساريتا باتيل ، طبيبة أمراض الحساسية في مركز الحساسية الغذائية بمستشفى ماساتشوستس العام والمدرس في كلية الطب بجامعة هارفارد. يمكن التغلب على بعض أنواع الحساسية الغذائية – تعتبر حساسية الحليب والبيض من بين أكثر الأنواع شيوعًا – بينما من المرجح أن تستمر الحساسية الأخرى ، مثل حساسية الفول السوداني والمحار ، حتى مرحلة البلوغ.
يقول الدكتور باتيل إن أي حساسية للطعام يمكن أن تتطور تقنيًا في أي وقت. وتقول: “من الواضح أن الحساسية الغذائية التي تظهر عند البالغين أكثر ندرة ، ولكنها تحدث بالفعل”. “يمكن أن تحدث في أي عمر – أرى أن الحساسية الغذائية تتطور في سن متقدمة أيضًا.”
في الواقع ، وجدت دراسة أجريت عام 2019 على أكثر من 40 ألف بالغ في الولايات المتحدة ، نُشرت في مجلة JAMA Network Open ، أن هناك ما لا يقل عن 12 مليون بالغ في الولايات المتحدة يعانون من حساسية تجاه الطعام عند البالغين. هذا أكثر مما كان يعتقد في السابق. تشير الأبحاث المنشورة في عام 2017 في مجلة الطب الباطني أيضًا إلى أن انتشار الحساسية الغذائية في جميع الأعمار قد زاد بشكل كبير في العقدين الماضيين ، ويستمر في الارتفاع.
إقرأ أيضا:فوائد سحرية للكزبرةلذلك ، تحدثنا مع أخصائيي الحساسية المعتمدين من مجلس الإدارة لمعرفة كيفية تقييم المخاطر التي تتعرض لها ، وأنواع الحساسية الغذائية الأكثر شيوعًا لدى البالغين ، وماذا تفعل إذا كنت تشك في إصابتك بحساسية غذائية جديدة.
أكثر أنواع الحساسية الغذائية شيوعًا عند البالغين: أسباب الحساسية الغذائية
تحدث حساسية الطعام عندما يبالغ الجهاز المناعي في رد فعله تجاه طعام معين ، كما يقول بورفي باريك ، طبيب متخصص في الحساسية والمناعة في شبكة الحساسية والربو وأستاذ مساعد إكلينيكي في كلية غروسمان للطب بجامعة نيويورك. لسبب ما ، يصبح الجهاز المناعي شديد الحساسية ويطور أجسامًا مضادة “لمحاربة” الطعام ، كما لو كان دخيلًا خطيرًا مثل الفيروس أو البكتيريا. ما نعترف به على أنه الحساسية – التورم ، والحكة ، والاحمرار ، وغير ذلك – هو نتيجة رد الفعل المناعي هذا.
يقول الدكتور باريك: “من الصعب معرفة سبب تطور الحساسية لدى بعض الأشخاص دون غيرهم”. الخبراء لديهم بعض النظريات. إحداها هي فرضية النظافة ، التي تشير إلى أن الهوس الحديث بتجنب الجراثيم يمنع أجهزتنا المناعية من بناء التسامح الذي يحتاجه ، مما يؤدي إلى مواطن الخلل مثل الحساسية. على نفس المنوال ، تم ربط بعض المواد الكيميائية مثل المطهرات والمبيدات الحشرية بالحساسية ، والتي يقترح الخبراء أن لها علاقة بكيفية قتل البكتيريا السيئة والجيدة.
إقرأ أيضا:أطعمة غنية بالأملاحعوامل الخطر الأخرى
يبدو أن علم الوراثة يلعب دورًا مهمًا في تطور الحساسية أيضًا. يقول الدكتور باريك: “إن إصابة أحد الوالدين بأي نوع من الحساسية يزيد من خطر إصابتك بحساسية تجاه الطعام بنسبة 50 بالمائة”. “ليس من الضروري أن يكون لديهم حساسية تجاه الطعام ، فقد يكون من نوع آخر وهذا يزيد من مخاطر إصابتك.” يميل الخبراء إلى الاعتقاد بأن الحساسية تتطور كعاصفة كاملة من العوامل الوراثية والبيئية.
تميل الحساسية أيضًا إلى التماسك معًا ، كما يقول الدكتور باتيل ، مما يعني أن الأشخاص الذين يعانون من أي حساسية يميلون إلى أن يكون لديهم أنواع متعددة.
يمكن أن يساعد التعرض المبكر لبعض مسببات الحساسية المحتملة ، مثل الفول السوداني . في منع الأطفال الصغار من الإصابة بالحساسية الغذائية ، وفقًا للمعهد الوطني للحساسية والأمراض المعدية. لكن الأطباء لم يتمكنوا من تحديد أي نوع من التدابير الوقائية لمنع الحساسية الغذائية من الحدوث في وقت لاحق من الحياة.
حساسية الطعام مقابل عدم التحمل والحساسية
يشرح الدكتور باريك أن عدم تحمل الطعام والحساسيات أمر حقيقي. ولكن الفرق هو أن ردود الفعل هذه لا تنجم عن استجابة مناعية. تختلف أسباب عدم تحمل اللاكتوز أو الحساسية ، ولكنها عادة ما تكون مرتبطة بكيفية تكسير الجسم أو هضم طعام معين ، مثل عدم تحمل اللاكتوز أو عدم تحمل الغلوتين.
إقرأ أيضا:فوائد قشور الخضارفي حين أن عدم التسامح والحساسيات يمكن أن تجعلك بالتأكيد تشعر بعدم الارتياح . إلا أنها ليست خطيرة أو تهدد الحياة ، كما يشير الدكتور باريك. قد يعاني العديد من الأشخاص من عدم تحمل وحساسيات بدرجات متفاوتة ، مما يؤدي أحيانًا إلى إزعاج شديد ، لكن لا يمكن أن يتسببوا في رد فعل كارثي مثل الحساسية.
أكثر أنواع الحساسية الغذائية شيوعًا عند البالغين: أنواع الحساسية الغذائية – وأعراضها
الحساسية الغذائية بوساطة IgE
تحدث الحساسية الغذائية الأكثر شيوعًا بسبب رد الفعل المفرط للجهاز المناعي وإنتاج الأجسام المضادة لمحاربة بروتين معين في الطعام. يشار إلى هذه الحساسية الغذائية بوساطة IgE – IgE تعني الغلوبولين المناعي E ، الاسم العلمي لتلك الأجسام المضادة. هذه هي أنواع الحساسية الغذائية التي يمكن أن تسبب الحساسية المفرطة . وهو رد فعل للجسم كله يهدد الحياة ويمكن أن يضعف تنفسك ويسبب انخفاضًا كبيرًا في ضغط الدم ويؤثر على معدل ضربات القلب.
- أعراض
تحدث عادةً على الفور تقريبًا بعد تناول الطعام وتشمل تورم الشفتين واللسان . وخلايا النحل ، والحكة ، واحمرار الجلد ، والقيء ، وفي الحالات الشديدة ، مشاكل التنفس ، وفقدان الوعي.
فرط الحساسية
نوع آخر من حساسية الطعام يسمى حساسية الطعام غير المتفاعلة مع IgE (أو فرط الحساسية). تحدث هذه بسبب استجابة مناعية مختلفة لا تتضمن الأجسام المضادة IgE . على الرغم من أن الخبراء ليسوا متأكدين تمامًا مما يحفزهم.
- أعراض
عادة ما تتأخر هذه الحساسية ، وتسبب أعراضًا في الجهاز الهضمي ، مثل القيء والانتفاخ والإسهال. لا تسبب الحساسية المفرطة.
التهاب المريء اليوزيني
يقول الدكتور باتيل إن هذا مرض حساسية نادر نسبيًا ولكنه معروف بشكل متزايد. يحدث ذلك عندما يحفز الطعام أو أحد مسببات الحساسية البيئية الخلايا اليوزينية .وهي خلية متخصصة في جهاز المناعة ، على التراكم في المريء.
- أعراض
يمكن أن يسبب التهابًا يؤدي إلى صعوبة في البلع ، وتعلق الطعام ، وحرقة في المعدة ، وألم في الصدر. يقول الدكتور باتيل: “عند البالغين ، يمكن أن يظهر على شكل اختناق”.
متلازمة حساسية الفم
الاستجابة المناعية الأخرى للطعام هي ما يسمى متلازمة حساسية الفم. يقول الدكتور باتيل إنها تسمى أيضًا متلازمة حبوب اللقاح ، وربما تكون أكثر شيوعًا مما نعرف. عندما يكون الجسم حساسًا لبروتين معين في حبوب اللقاح. يمكن أن يؤدي ذلك إلى تفاعل متقاطع في الفواكه والخضروات الطازجة والمكسرات التي تحتوي على نفس البروتين. يقول الدكتور باتيل: “في كثير من الأحيان ، يعاني الناس من الحساسية الموسمية ويصابون فجأة بمتلازمة حساسية الفم”.
- أعراض
هذه الحساسية هي الأكثر شيوعًا التي تسبب الحكة في الحلق والفم واللسان. على الرغم من كونها غير مريحة وتشابه حساسية الطعام التي يسببها الغلوبولين المناعي E . إلا أن متلازمة الحساسية الفموية عادة لا تسبب الحساسية المفرطة (على الرغم من أنها يمكن أن تحدث في عدد قليل جدًا من الأشخاص) ، كما يشير الدكتور باتيل.
أكثر أنواع الحساسية الغذائية شيوعًا عند البالغين
على الرغم من أنه من الممكن تطوير أي حساسية غذائية في أي عمر. فإن أكثر أنواع الحساسية الغذائية شيوعًا عند البالغين هي حبوب لقاح الفاكهة والخضروات (متلازمة حساسية الفم) والأسماك والمحار والفول السوداني وجوز الشجر ، وفقًا للكلية الأمريكية للحساسية ، الربو. & علم المناعة.
قد تؤدي كل هذه الحساسية أيضًا إلى تفاعلات متصالبة مع الأطعمة التي تحتوي على بروتينات محفزة مماثلة. على سبيل المثال ، هناك رابط بين الحساسية من عثة الغبار والصراصير وحساسية المحار ، وذلك بفضل بروتين مشابه موجود في كل هذه الأشياء. لذا ، إذا كنت تعاني من حساسية تجاه عث الغبار ، وهو أمر يقول الدكتور باريك إنه شائع جدًا ، فلديك فرصة أكبر للإصابة بحساسية من المحار. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه نوع واحد من الجوز ، فقد تتفاعل مع الأنواع الأخرى.
يمكن للحساسية الموجودة مسبقًا أن تزيد من احتمالية إصابة شخص ما بحساسية جديدة . ولكن لا يوجد سبب واضح يفسر احتمالية تطور هذه الحساسية في مرحلة البلوغ أكثر من حساسية البيض أو الحليب ، على سبيل المثال.
تشخيص الحساسية الغذائية
يقول الدكتور باريك: “إذا كنت تعاني من مشاكل في التنفس أو قيء مصاحب للطفح الجلدي ، فاطلب العناية الطبية على الفور”. هذا يعني الذهاب إلى غرفة الطوارئ أو عيادة الرعاية العاجلة. وتضيف أنه إذا كنت تعاني فقط من طفح جلدي بسبب الحساسية تجاه الطعام . فلا يزال يتعين عليك استشارة الطبيب والسؤال عن إجراء الاختبار من قبل أخصائي الحساسية. يمكن إجراء اختبار حساسية الطعام بعدة طرق مختلفة. قد يقوم أخصائي الحساسية الخاص بك بإجراء اختبار تحدي الفم ، حيث يعطيك كمية صغيرة من الطعام المشتبه به ويراقب رد الفعل ؛ قد يقومون بإجراء اختبار وخز الجلد .والذي يضع بشكل أساسي كمية صغيرة من الطعام المشتبه به في خدش على ذراعك أو ظهرك لمعرفة ما إذا كان يسبب رد فعل. وسيقومون على الأرجح بفحص الدم للبحث عن الأجسام المضادة IgE لتأكيد أي حساسية مشتبه بها. يمكن أن تحدد اختبارات الحساسية أيضًا ما إذا كنت تعاني من حساسية حقيقية أو عدم تحمل أو حساسية.
يعد الخضوع للاختبار والتشخيص الصحيح أمرًا مهمًا ، حتى لو كان لديك بعض الحكة والاحمرار. يقول الدكتور باريك إن مجرد حصولك على رد فعل طفيف في المرة الأولى لا يعني أن هذا هو الحال دائمًا. وعلى الرغم من أن اختبارات الحساسية يمكن أن تحدد ما إذا كنت شديد الاستجابة لمسببات الحساسية . إلا أنه لا يزال من الصعب على الأطباء توقع كيف سيكون رد فعلك في كل مرة تتعرض فيها.
