ابحث عن خبز الحبوب الكاملة : يعد الخبز وجبة أساسية لذيذة ومتعددة الاستخدامات ، ولكن يمكنك جعله أكثر تغذية عن طريق التحول إلى الحبوب الكاملة. سنوضح لك ما الذي تبحث عنه حتى تتمكن من اختيار أصح وألذ خبز ممكن.
جدول المحتويات
ادرس ملصق الخبز المعبأ
ابحث عن دقيق القمح الكامل كأول مكون ، ثم تحقق من محتوى الألياف على ملصق حقائق التغذية. هدفك: شراء الخبز بثلاثة جرامات على الأقل من الألياف لكل شريحة.
ابحث عن المنتجات التي تعرض هذا البيان الصحي: “الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من الأطعمة الكاملة والأطعمة النباتية الأخرى منخفضة الدهون الكلية والدهون المشبعة والكوليسترول قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وأنواع معينة من السرطان”.
يجب أن تحتوي المنتجات التي تعرض هذا البيان الصحي على 51٪ على الأقل من الحبوب الكاملة من حيث الوزن.
إذا كان مستوى الألياف مرتفعًا ولكن الخبز ليس من الحبوب الكاملة ، أعده واستمر في البحث.
تحتوي العديد من أنواع الخبز “الخفيف” عالي الألياف على دقيق أبيض مكرر أضاف إليه معظم المصنّعين ألياف بذور القطن أو الشوفان أو فول الصويا عالية المعالجة.
في حين أن الألياف يمكن أن تساعد في الهضم ، فإن الخبز لن يحتوي على العناصر الغذائية والمواد الكيميائية النباتية لنسخ الحبوب الكاملة الحقيقية.
حتى إذا كنت تحب الخبز أو الرغيف الفرنسي المقرمش ، فهناك بدائل كاملة.
هل تبحث عن خيار صحي أكثر؟ جرب خبز الألياف المزدوجة: يمكن لشريحتين الحصول على 10 جرامات من الألياف
ابحث عن خبز الحبوب الكاملة : اصنع عادة الخبز
أنت وعائلتك تستحقون الخبز الطازج المصنوع محليًا. فلماذا ترضى بالخبز المصنوع على خط تجميع في مصنع خبز بعيد؟
قم بتدويرها: توقف عند مخبز عالي الجودة ، وقل مرحبًا للمالك ، وتناول خبزًا صحيًا من الحبوب الكاملة.
تناوله في اليومين المقبلين ، ثم عد لتناول بعض الخبز الطازج.
استخدم هذه النصائح للمخبوزات المصنوعة من الحبوب الكاملة
استبدل دقيق القمح الكامل بالدقيق الأبيض في الخبز ، والكعك ، وصفات الخبز السريعة. استخدم 7/8 كوب من دقيق القمح الكامل لكل كوب من الدقيق الأبيض الذي تزيله ، لأن دقيق القمح قوامه أثقل.
في وصفات الخبز ، استخدم ملعقة لنقل دقيق القمح الكامل إلى كوب القياس بدلاً من سكبه. هذا يدخل الهواء الإضافي إلى الدقيق ، مما يجعل أرغفة الخبز أخف.
يمكنك استبدال بعض السائل في وصفات المخبوزات بعصير البرتقال لتلطيف الطعم الحامض والحامض لدقيق القمح.
أو جرب “دقيق القمح الكامل الأبيض” المصنوع من التوت الأبيض الصلب للقمح الشتوي بدلاً من التوت الأحمر الصلب للقمح الربيعي من دقيق القمح الكامل التقليدي. يتشابه شكل الألياف والمغذيات الخاص به مع دقيق القمح الكامل القياسي
ابحث عن خبز الحبوب الكاملة : مقرمشات الحبوب الكاملة
اختر مقرمشات الحبوب الكاملة التي توفر ما لا يقل عن ثلاثة جرامات من الألياف لكل حصة.
اختر نوعًا قليل الدسم ومنخفض الصوديوم مثل الفطائر على الطريقة الاسكندنافية التي طعمها رائع مع غموس الفول أو زبدة الجوز ، أو كبديل للخبز المحمص.
خمسة إلى ستة مقرمشات عبارة عن حصة من الحبوب.
لست مضطرًا للتخلي عن الخبز تمامًا لتعيش حياة أكثر صحة – ما عليك سوى التبديل إلى الحبوب الكاملة والبدء في الاستمتاع بالألياف والمواد المغذية المضافة. من السهل (واللذيذ!) إجراء تغيير إيجابي في نظامك الغذائي
لماذا يجب عليك التحول إلى خبز الحبوب الكاملة
