يدور الأطباء حول الخيارات الصحية ، واختيار أطعمة ذات فوائد غذائية و الابتعاد عن الاطعمة الغير صحية. سنخصص هذا المقال لنقدم لكم اطعمة يتجنبها خبراء التغذية.
جدول المحتويات
اطعمة يتجنبها خبراء التغذية:
مبيضات القهوة المنكهة
لا تستطيع أن تشرب قهوتك السوداء؟ من الأفضل أن تضيف حليب جوز الهند أو حليب اللوز غير المحلى أو العسل – أو أي شيء آخر غير مبيض القهوة بنكهات صناعية. يقول ليشت ، “معظم مبيضات القهوة مليئة بالسكر والنكهات الاصطناعية التي تقدم قيمة غذائية قليلة للكثير من السعرات الحرارية!” تابع القراءة للحصول على أسوأ نصائح النظام الغذائي التي سمعها خبراء التغذية على الإطلاق.
حساء معلب
بفضل المواقد البطيئة ، أصبح صنع الحساء أمرًا سهلاً ، حتى بالنسبة للطهاة الهواة. وهذا شيء جيد. تشتهر معظم الشوربات المعلبة باحتوائها على كميات زائدة من الصوديوم. تشرح أخصائية التغذية تريسي ليشت ، MS ، RD ، أن تناول الكثير من الصوديوم يمكن أن يعرضك لخطر الإصابة بحالات صحية مثل ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية.
اطعمة يتجنبها خبراء التغذية: شراب المائدة مع الفطائر
سيكون من الصعب تجاوز هذه القائمة بدون الفطائر والشراب! (أم أنه شراب مع الفطائر؟) ولكن بدلاً من مجرد البحث عن أرخص خيار شراب في المتجر ، قم بأبحاثك. “على الرغم من أن الزجاجة تجعلها تبدو متطابقة مع شراب القيقب ، إلا أنها قد تكون مليئة بالمكونات الاصطناعية مثل تلوين الكراميل. كما يمكن صنعه من شراب الذرة عالي الفركتوز بدلاً من أي عصارة طبيعية.
إقرأ أيضا:أفضل الطرق للتمتع بالفوائد الصحية للكمثرىفراولة غير عضوية
تصدرت الفراولة غير العضوية قائمة هذا العام لأكثر المنتجات المحملة بمبيدات الآفات ، والفراولة بحجم الديناصورات التي نراها في متاجر البقالة ليست قريبة مما تقصده الطبيعة .
اطعمة يتجنبها خبراء التغذية: بروتين الصويا
يمكن أن يكون بروتين الصويا مكونًا خطيرًا للاستهلاك بكميات كبيرة ، خاصة بالنسبة للنساء اللاتي لديهن حساسية من الهرمونات. يحذر أندرسون: “على عكس ما قادنا إلى تصديقه ، فإن بروتين الصويا غير المخمر ليس صحيًا”. “في الولايات المتحدة ، يتم تعديل فول الصويا لمقاومة استخدام الغليفوسات ، وهو مكون قاتل للأعشاب الضارة. ثم نأكل مبيد الحشائش مع فول الصويا لدينا! الاستخدام طويل الأمد لمكملات الصويا الغذائية مثل بروتين الصويا غير آمن لأنه مرتبط بأمراض تتراوح من حمى القش إلى الفشل الكلوي.
الملح
على الرغم من كونه عنصرًا أساسيًا في كل أسرة تقريبًا ، إلا أن لين أندرسون ، الحاصلة على درجة الدكتوراه ، وأخصائية التغذية ومدربة اليوغا والمدافعة عن الصحة تقول إن ملح الطعام ليس أفضل اختيار للتوابل لنظامك الغذائي. “تم إنتاجه في الأصل من الملح المنجم ، ويبدأ كغذاء حقيقي ثم سرعان ما يتحول إلى شيء آخر. يقوم المصنعون بتجريده من جميع معادنه الطبيعية ثم استخدام عدد من الإضافات لتجفيفه وتسخينه إلى درجات حرارة تبلغ حوالي 1200 درجة. ثم يتم تثبيت الملح مع سكر العنب ، وتحويله إلى اللون الأرجواني ثم تبييضه باللون الأبيض “، تشرح. إذا كنت لا تستطيع التخلص من شغفك بالمذاق المالح.
إقرأ أيضا:14 أشياء تقلل خطر الإصابة بالخرف بنسبة 35 في المائةاطعمة يتجنبها خبراء التغذية: مشروبات الطاقة
ربما تكون قد صدمت ريد بُل سريعًا (أو اثنتين) لتبدأ ليلة واحدة في وقت أو آخر. يقول خبير التغذية وأخصائي التغذية كيث أيوب ، Ed.D ، إن هذه المشروبات المشهورة هي سيئة للغاية بالنسبة لك. “هذه تحتوي على الكثير من الكافيين والمنشطات. هذه ليست طاقة – إنها السرعة. للحصول على طاقة حقيقية تحتاج إلى النوم ، وليس هناك بديل عن ذلك. قد تحتاج أيضًا إلى وجبة فطور جيدة.
الحبوب المكررة
ربما لا تشعر أن تناولك للطعام التايلاندي مكتمل بدون الأرز ؛ ولا الطعام الصيني بدون المعكرونة. ومع ذلك ، من الأفضل لك التمسك بالدجاج والخضار ، كما تقول كارولين أبوفيان ، مديرة التغذية وإدارة الوزن في مركز بوسطن الطبي. “هناك ثلاثة أجزاء من الحبوب: النخالة ، والجنين ، والسويداء. تزيل الحبوب المكررة النخالة والجراثيم ، بينما تحافظ الحبوب الكاملة على الأجزاء الثلاثة. كما أن إزالة النخالة والجراثيم يزيل الألياف الغذائية وفيتامينات ب والحديد من الحبوب. تشمل الحبوب المكررة الخبز الأبيض والأرز الأبيض ومعظم المعكرونة.
الذرة غير العضوية والمنتجات المصنوعة من الذرة
ماذا يشمل هذا؟ يقول ريتر “زيت الذرة وشراب الذرة عالي الفركتوز وشراب الذرة ونشا الذرة وسكر العنب ومالتوديكسترين.” كل هذه المكونات المخادعة معلقة في العديد من الأطعمة المصنعة ، والذرة هي ثاني أكثر الكائنات المعدلة وراثيًا شيوعًا والتي تشكل خطورة على صحتك.
إقرأ أيضا:عدوى المسالك البوليةاطعمة يتجنبها خبراء التغذية: زيت الكانولا
نحن نقلي معها ، ونصنع الكعك ، ونستخدمها في الصلصات. تشرح أخصائية التغذية التشخيصية كيت ريتر من كيت ريتر ويلنس: “يتم تصنيع معظم زيت الكانولا من بذور اللفت ، ويتم تعديله وراثيًا”. “مثل معظم الزيوت النباتية ، تتم معالجة زيت الكانولا وتنقيته وتبييضه وإزالة الروائح الكريهة منه ، مما يضيف السموم ويزيل العناصر الغذائية بما في ذلك أوميغا 3.
كريمة الحليب
تقول برينان إن الحليب الخالي من الدسم لن يكون على مائدة الإفطار أبدًا ، مهما حدث. “الدهون في الحليب تبني وتوازن الجهاز العصبي. تعمل الدهون أيضًا كحامل للفيتامينات التي تذوب في الدهون بحيث تصل هذه العناصر الغذائية إلى حيث تحتاجها. أنا شخصياً أختار حليب الماعز لأنه أسهل في الهضم. ويحتوي على بروتينات تسبب مشاكل أقل من حليب البقر الموجود في الولايات المتحدة. أيضًا ، من الأسطورة أنه يجب عليك تناول منتجات الألبان من أجل تلبية احتياجاتك من الكالسيوم! تتكون عظامك من أكثر بكثير من مجرد الكالسيوم ويمكنك تلبية احتياجاتك من الكالسيوم في نظام غذائي نباتي.
اطعمة يتجنبها خبراء التغذية: ألبان مبستر
حقيقة ممتعة: البشر هم النوع الوحيد الذي يستهلك الألبان بعد الرضاعة. في حين أن الأطفال قد يحتاجون إلى إنزيمات من الحليب لبناء عظامهم ونظام مناعتهم ، فبمجرد أن تكبر ، لا تفوق الفوائد دائمًا العيوب. “الأسباب الرئيسية لعدم استهلاكي للحليب التقليدي هي الهرمونات التي يتم حقنها في هذه الأبقار ، والنظام الغذائي غير المعدل وراثيًا والذرة / الحبوب التي يتم تغذيتها ، والمضادات الحيوية التي يتم إعطاؤها لهذه الأبقار ، ولأن البسترة تقضي على الميكروبات الجيدة والإنزيمات الموجودة في الحليب.
لحم البقر والدجاج كافو
إنها تعني عملية تغذية الحيوانات المركزة ، وتعني تمامًا ما تقوله. الحيوانات مزدحمة ومعاملة سيئة. تشرح مستشارة التغذية كارين برينان ، أن هذا ليس مصدر صلصة الطماطم واللبن والسلع المعبأة الأخرى فقط التي تحتاج إلى اهتمامك. وتقول: “يجب أن تأكل الحيوانات ما هو طبيعي بالنسبة لها ، ويجب أن تكون في الهواء الطلق مع وجود مساحة للتجول في بيئة خالية من الإجهاد”.
تحتوي الحيوانات المحصورة على المزيد من أوميغا 6 ، والتي تسبب الالتهابات. الحيوانات التي تتغذى على العشب والتي يتم تربيتها في المراعي تحتوي على أوميغا 3 التي تحمي القلب أكثر ” “أنت لست فقط ما تأكله ، ولكن ما يأكله طعامك. إذن ، ماذا أكل هذا الدجاج؟ ماذا أكلت تلك البقرة؟ هل كانت الحبوب المعدلة وراثيًا؟ هل تم حقنها بهرمونات النمو والمضادات الحيوية؟ ما هو تأثير ذلك على جسمك بمرور الوقت بعد تناول هذه الأطعمة يومًا بعد يوم وعامًا بعد عام.
اطعمة يتجنبها خبراء التغذية: حلويات خالية من السكر
أفضل الأخبار التي خرجت من ثورة النظام الغذائي في العقد الماضي أو نحو ذلك؟ ربما إدانة الأطعمة الخالية من الدهون والسكر. لديك إذن كامل من أولئك الذين يعرفون أفضل ما يكون لديك قطعة كبيرة من الكعكة الصادقة والخيرة بدلاً من شيء سخيف (ناهيك عن عدم الرضا إلى حد كبير) مثل الحلوى الخالية من السكر.
يقول فريريتش: “أفضل الحصول على كمية صغيرة من السكر الطبيعي مثل العسل أو السكر البني بدلاً من الفاكس المعالج للحلوى مثل البسكويت الخالي من السكر أو الحلوى الخالية من السكر”. “الحلوى الحقيقية ترضي أسناني بجزء صغير فقط ، في حين أن الخيار الخالي من السكر لا يصلح أبدًا. يمكن أن يكون تناول السكر أو الدهون باعتدال جزءًا من نظام غذائي صحي ومتوازن ، وأنا أفضل تناول الأطعمة الطبيعية الكاملة بدلاً من الأطعمة المصنعة.
تتبيلات السلطة منزوعة الدسم
لذا فأنت أمام خيار: هل تختار التتبيلة العادية على سلطتك أم الخالي من الدسم؟ لا هذا ولا ذاك. اصنع نسختك الخاصة من زيت الزيتون والنبيذ الأحمر. تقول أخصائية التغذية المسجلة تانيا فريريتش ، MS ، RD: “يمكن للدهون ، وخاصة زيت الزيتون ، أن تساعدك في الواقع على امتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل من الخضار في سلطتك”. “أيضًا ، عندما تقوم شركة المواد الغذائية بإخراج الدهون ، فإنها تضيف عادةً الكثير من السكر أو المكونات من صنع الإنسان لتحقيق مذاق مشابه. تعتبر الدهون الصحية مثل زيت الزيتون والأفوكادو والمكسرات جزءًا مهمًا من نظام غذائي متوازن
اطعمة يتجنبها خبراء التغذية: شطائر الإفطار المجمدة
لقد رأينا جميعًا الإعلانات التجارية حيث تعدك الشمس المجسمة بأطنان من الطاقة بعد تناول شطيرة الإفطار. لا تقع في فخ عملية احتيال السندويتش هذه: “يمكن أن يرفع هؤلاء المتهورون الصغار مستويات الكوليسترول الضار – الكوليسترول الضار – ويقلل من نسبة الكوليسترول الحميد الجيد ، مما يزيد من خطر السبب الأول للوفاة في هذا البلد: أمراض القلب. لا توجد أي فوائد صحية على الإطلاق للدهون غير المشبعة ، التي يستخدمها مصنعو المواد الغذائية لتحسين الملمس ، ومدة الصلاحية ، وكبديل أقل تكلفة للزبدة أو شحم الخنزير.
قمح
على الرغم من وجود اتجاه نحو الاستغناء عن الغلوتين للتخلص من بضعة أرطال أو للشعور بصحة أفضل ونحافة ، يعاني الكثير من الأشخاص من عدم تحمل الغلوتين أو حتى أسوأ من مرض الاضطرابات الهضمية. بالنسبة لبيتش ، كانت حساسية ابنها من القمح هي التي دفعتها إلى استبعاد هذا المكون من نظامها الغذائي. تشرح قائلة: “توقفت عن تناول القمح معه لأنه كان في الثامنة من عمره فقط وكنت مقتنعة بأن حياته ستنتهي إذا لم يكن بإمكانه تناول البيتزا (كان ذلك قبل البيتزا الخالية من الغلوتين)”. “أخبرته أننا سنفعل ذلك معًا لتسهيل الأمر عليه. بمجرد أن توقفت ، لاحظت أن ذهني كان أكثر وضوحًا وأن لدي المزيد من الطاقة. لذلك واصلت اتباع نظام غذائي خالٍ من القمح وأحب ذلك “. ومع ذلك ، فإن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين ليس للجميع. تأكد من أنك تعرف المخاطر المحتملة.
أصباغ الطعام
هذه المكونات الغامضة ليست مرتبطة حقًا بزيادة الوزن ، لكن خبيرة التغذية جولي بيتش تحذر من أن أي شيء غير طبيعي يمكن أن يكون خادعًا لجسمك لهضمه. قبل حوالي ثماني سنوات ، اكتشفت بيتش أنها تعاني من حساسية تجاه الأصباغ الغذائية. في أي وقت كانت تأكل أو تشرب شيئًا يحتوي على صبغة طعام ، فإنها تصاب بالاكتئاب في غضون 24 ساعة. “أعرف عندما أخطأت لأن مزاجي سيتغير بدون سبب. عادة كل شيء يعود إلى طبيعته في يوم واحد ، بمجرد أن تتاح الفرصة لجسدي للتخلص منه. كثير من الناس لديهم حساسية من الأصباغ الغذائية ، وأنا من أشد المدافعين عن الأكل النظيف.
وجبات عشاء الحمية المجمدة
إنه لمن المغري. خاصة عندما تصل إلى المنزل متأخرًا ولا يزال الأطفال بحاجة إلى الاستحمام – تذويب وجبة طعام مجمدة. الراحة ليست هي السؤال ، ولكن القيمة الغذائية هي بالتأكيد. العديد من وجبات العشاء ذات الحمية الغذائية المجمدة تدعي أنها منخفضة السعرات الحرارية وصحية. ومع ذلك ، فإن معظمها مليء بالصوديوم والمكونات الاصطناعية ، كما أنها خفيفة على العناصر الغذائية.
