هل يوجد أنظمة غذائية “صحية” مثالية؟ اليكم بعض تجارب مع الأنماط الزائفة المتعلقة بالوجبات الغذائية “الصحية”.
جدول المحتويات
هل يوجد أنظمة غذائية مثالية للصحة؟
يصعب تحديد مثل هذه االأنظمة الغذائية الدولتان اللتان لديهما أقل معدل وفيات بأمراض القلب والأوعية الدموية في العالم هما فرنسا واليابان ، وشعبهما لا يأكلان نفس الشيء على الإطلاق. ومع ذلك ، تبقى مجالات اليقظة الشائعة, استهلاك السكر والأغذية الصناعية وكل ما هو عرضة للإفراط .
السكر و السرطان؟
الأدلة غير مثبتة بشكل جيد على العلاقة بين السكر و السرطان. سواء كانت الوقاية أو عند الإعلان عن المرض. ومع ذلك ، هناك فرضيتان تدعمان هذه النظرية:
من ناحية أخرى ، حقيقة أن الأشخاص الذين يأكلون الكثير من السكر هم من بين الفئات الاجتماعية والمهنية الأكثر حرمانًا ، حتى أنهم يولون اهتمامًا أقل بصحتهم .
من ناحية أخرى ، حقيقة أن تناول الكثير من السكر يزيد من السمنة. ومع ذلك ، تتميز السمنة ، من بين أمور أخرى ، بعدد أكبر من الخلايا. وهذا الرقم الأعلى يفسر إحصائيًا ارتفاع خطر الإصابة بالسرطان لدى هؤلاء الأشخاص .
الأنظمة الغذائية و أمراض القلب والأوعية الدموية ؟
في الواقع ، هناك علاقة ثابتة بين الأنظمة الغذائية “استهلاك السكر” وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، مع العلم أن مرض السكري من النوع 2 والسمنة ، وكذلك ارتفاع ضغط الدم ونقص ممارسة الرياضة هي عوامل خطر مهمة. إن وباء السكري من النوع 2 والسمنة ناتج عن إدخال المشروبات الغازية والحلويات على نطاق واسع ، ولكن أيضًا اتباع التوصيات الغذائية التي تستهدف الدهون ، مع تأثير زيادة نسبة السكريات الحرة و من الكربوهيدرات في نهاية السبعينيات. ثم تم تحديد الدهون في تطور أمراض القلب والأوعية الدموية ، وهو أمر خاطئ علميًا .
إقرأ أيضا:علاجات سلس البولفي البلدان العربية ، حيث نأكل تقليديًا “الدهون” ، هناك معدل منخفض جدًا من أمراض القلب والأوعية الدموية الإقفارية (احتشاء عضلة القلب). فإن الاتجاه الحالي هو خفض تناول الكربوهيدرات (السكريات والنشويات) ، ولا سيما بفضل إعادة إدخال الدهون ، أي الدهون بكميات طبيعية كما هو الحال في حمية بلدان البحر الأبيض المتوسط ، لمنع ، أو حتى جعل داء السكري من النوع 2 المبكر القابل للعكس. لذلك من الملح التوقف عن المشروبات الغازية والآيس كريم والحلويات ، وتقليل استهلاك من الخبز والمعكرونة ، لصالح الفواكه وخاصة الخضار. تجنب الأطباق الصناعية التي تحتوي على الكثير من السكريات المخفية.
في كل يوم تقريبًا ، تسلط دراسة جديدة الضوء على مخاطر أو فضائل هذا الطعام أو ذاك على صحتنا. كيف تفرز هذه المعلومات؟
الغالبية العظمى من الارتباطات بين طعام معين ومرض لا تستند إلى مستوى جيد من الأدلة. في علم الأوبئة التغذوية يتم نشر كل شيء ونقيضه بانتظام . وهو يعترض على الادعاءات المقدمة بشأن الاستهلاك الوقائي أو الضار المفترض لمثل هذا الطعام أو ذاك على صحتنا ويحدد كيفية تحليل آثار الغذاء في السكان المعرضين للعديد من العوامل البيئية ، التي لها خصائص وراثية مختلفة ، من مختلف الأعمار وملامح التمثيل الغذائي؟ وكيف يتم تعميم النتائج بعد ذلك؟
إقرأ أيضا:خصائص جراحة العيون بالليزرهذا صحيح في حدود نظام غذائي معقول ، لأنه من الواضح أن هناك علاقة “التأثير / الجرعة”. على سبيل المثال ، إذا كنت تشرب 10 لترات من الماء يوميًا ، فسوف تمرض. إنه نفس الشيء مع القهوة أو مع العديد من الأطعمة “.
هل الغلوتين أو الحليب من الأطعمة “الالتهابية”؟
لا ، ولكن بعض الناس لديهم” عدم تحمل “ويمكن أن يقيدوا أو يتجنبوا تناوله وهناك عنصر وراثي. غالبًا ما يؤثر عدم تحمل اللاكتوز على السكان الآسيويين. إنه ناتج عن نقص إنزيم وليس التهابي. يمكن أن يؤدي عدم تحمل الغلوتين إلى مرض الأمعاء المزمن ، مرض الاضطرابات الهضمية. لوحظ أن عددًا كبيرًا من الأشخاص الذين يعلنون عن عدم تحملهم للجلوتين لم يتم تشخيصهم على هذا النحو ولكنهم يشترون الآن منتجات “خالية من الغلوتين” ، وغالبًا ما تكون أكثر تكلفة. هناك أيضًا الكثير من التسويق هنا.
حقيقة حالات الشفاء لبعض المرضى بفضل تغيير النظام الغذائي أو حتى الصوم؟
من المؤكد أن التغييرات في عادات الأكل تجعل من الممكن أن تكون أفضل ، بدءًا بالاعتدال في استهلاك السكريات والكربوهيدرات. أيضًا ، ندرك أننا ندعم أطعمة معينة أقل والتي حتى ذلك الحين لم تشكل أي مشكلة لنا. على أساس كل حالة على حدة ، يعاني بعض الأفراد من الحساسية الغذائية والبعض الآخر لا يعاني منها ، حتى داخل نفس الأسرة. لا يمكن تعميم الحالات المعزولة. فيما يتعلق بصيام الطعام ، فهو من المألوف للغاية. قد يكون مفيداً للبعض خصوصاً لفقدان الوزن ولكنه غير مناسب للجميع وفي كل الأحوال لا توجد دراسات علمية توصي به طبياً. لذلك من المهم تناول نظام غذائي متوازن ، والاستماع إلى نفسك ومعرفتها ، ولكن أيضًا للتأكد من أن الطعام يظل أساسًا لشكل من أشكال التواصل الاجتماعي في بيئة عائلية أو مهنية. يمكن للمرء أيضًا أن يوصي بأخذ المنشور التالي حول تأثير الغذاء على الصحة بجرعة صحية من الشك وعدم تمليه مخاوف لا أساس لها واستغلالها من خلال التسويق .
إقرأ أيضا:طريقة فعالة لعمل ضغطات الصدر
