الصويا لصحة قلبك : يبدو أن خصائصه الخافضة للكوليسترول ليست قوية كما كنا نظن ، لكن فول الصويا لا يزال غذاءً صحيًا للقلب بفضل الدهون “الجيدة” ومحتوى الألياف والستيرولات النباتية التي تخفض الكوليسترول. . تابع القراءة لمعرفة المزيد.
جدول المحتويات
الصويا لصحة قلبك : فوائد الصويا
يمكن أن يقلل تناول الصويا أيضًا من خطر الإصابة بمضاعفات خطيرة مرتبطة بمرض السكري: الفشل الكلوي.
في دراسة صغيرة للمشاركين المصابين بداء السكري من النوع 2 والفشل الكلوي ، لاحظ المرضى الذين حصلوا على حوالي ثلث كمية البروتين التي يتناولونها من بروتين الصويا أن إفراز الألبومين البولي (EUA) انخفض بمقدار 9 ، 5٪ ، مؤشر واضح على أن كليتيهم تعمل بشكل أفضل.
في دراسة أخرى ، تمكنت كلى المشاركين من تصفية الدم بشكل أفضل بعد تناول نظام غذائي من الصويا لمدة ثمانية أسابيع.
تشير الدراسات السكانية إلى أن فول الصويا قد يقلل من خطر الإصابة بعدة أنواع من السرطان ، بما في ذلك سرطان البروستاتا والثدي وسرطان بطانة الرحم ، بالإضافة إلى تخفيف أعراض انقطاع الطمث ، ربما بسبب المركبات الموجودة في فول الصويا الذي يشبه الإستروجين ويسمى الايسوفلافون.
هناك حاجة إلى مزيد من البحث قبل تقديم توصيات محددة لاستهلاك فول الصويا.
إقرأ أيضا:نصائح للحفاظ على صحة اللثة والأسنان البيضاءبادئ ذي بدء ، في الحجم المتساوي ، يحتوي فول الصويا على بروتين أكثر من لحم البقر ولا يحتوي على دهون مشبعة تقريبًا
يحتوي فول الصويا على نسبة منخفضة للغاية من نسبة السكر في الدم تبلغ 1 ، مما يجعل الأطعمة المصنوعة من فول الصويا ، مثل التوفو ، والتيمبيه ، والميسو ، والإيدامامي ، وفول الصويا المحمص ، مكملات غذائية رائعة لنظامك الغذائي.
بالإضافة إلى انخفاض نسبة السكر في الدم ، تشير الدراسات إلى أن فول الصويا قد يكون لديه القدرة على خفض نسبة السكر في الدم.
وفقًا لدراسة حديثة تدرس استهلاك بدائل الوجبات من قبل المشاركين الذين يعانون من زيادة الوزن ، فإن أولئك الذين شربوا مشروبات الصويا فقدوا وزنًا أكبر قليلاً من أولئك الذين تناولوا المشروبات التي تحتوي على الحليب. بالإضافة إلى ذلك ، شهدت المجموعة الأولى انخفاضًا في مستوى السكر في الدم (على عكس المجموعة الثانية)
الصويا لصحة قلبك : شراء منتجات الصويا
مثل العديد من الأطعمة الأخرى ، من الأفضل الاستمتاع بفول الصويا في أشكاله الأقل معالجة.
غالبًا ما تحتوي المنتجات مثل ألواح الصويا البروتينية وحليب الصويا المنكه على الكثير من السكر أو الدهون المضافة. احتفظ بالتوفو والتمبيه في الثلاجة واستخدمها في غضون يومين أو ثلاثة أيام من فتح العبوة.
يجب تخزين التوفو المفتوح في الماء ، والذي يجب بعد ذلك تغييره كل يوم. سوف تبقى ميسو في الثلاجة لعدة أشهر.
يجب تناول إدامامي طازج بعد يوم أو يومين.
يمكن تخزين فول الصويا المحمص في مكان بارد وجاف لمدة تصل إلى ستة أشهر
الطبخ مع الصويا
تعتبر منتجات الصويا لغزا بالنسبة للكثيرين ، ولكن بعد التعرف عليها ستجد أنها سهلة الاستخدام ومريحة للغاية.
ادامامي
قم بتسخين الإدمام في كبسولاتهم ، ثم قشرهم. أضف الفاصوليا إلى سلطة الخضار أو الحبوب.
احتفظ بكيس من الادامامي المجمد في الفريزر وقم ببخاره للحصول على وجبة خفيفة غنية بالبروتين.
فول الصويا
قضم حفنة من هذه أو رشيها على البطاطس المقلية. تحتوي على دهون أقل وألياف أكثر من المكسرات الحقيقية (لكنها لا تزال عالية في السعرات الحرارية ، لذا راقب أحجام حصصك).
برغر الصويا
افتتيها وأضيفيها إلى صلصات المعكرونة كبديل للحوم.
التوفو الحريري
امزجه مع الكريمة الحامضة قليلة الدسم لعمل غمس نباتي.
استبدل كل الكريمة أو جزء منها في الحساء بالتوفو الحريري.
امزج التوفو الحريري مع الموز والدراق ولمسة من العسل للحصول على عصير غني بالبروتين.
التوفو
استخدم مكعبات التوفو لاستبدال بعض الجبن في اللازانيا أو المعكرونة والجبن.
انقع التوفو في صلصة باربيكيو قليلة السكر واشويها على الشواية.
استخدم التوفو القوي بدلاً من اللحم البقري في اليخنة.
بالنسبة للمقلية الآسيوية ، استخدم التوفو شديد الصلابة مع شرائح الفلفل الأحمر وشرائح الجزر والبازلاء.
حليب الصويا
إذا كنت تحب حليب الصويا ، فاستخدمه بدلاً من الحليب العادي في العصائر والحبوب والوصفات.
احصل على حليب الصويا قليل الدسم وغير محلى
