الفوائد الغذائية من الكشمش الأحمر : على الرغم من أن الكشمش لا يحظى بشعبية كبيرة ، إلا أنه يتم تقديره لذوقه المنعش ، حيث يتم تصنيعه في الفطائر والمربى والهلام والصلصات للدواجن. إليك ما تحتاج لمعرفته حول فوائد الكشمش.
جدول المحتويات
مقدمة موجزة عن الكشمش الأحمر
الفوائد الغذائية من الكشمش الأحمر : يزرع الكشمش في أوروبا منذ القرن الخامس عشر.
يوجد حوالي خمسين نوعًا وأكثر من 700 نوع. الكشمش الأخضر هو الأكثر شيوعًا ، لكن هناك أنواعًا قليلة حمراء أو بدرجات مختلفة من اللون الأزرق.
على الرغم من أن الكشمش موطنه أوروبا وغرب آسيا ، إلا أن معظم الأنواع توجد الآن في الولايات المتحدة وكندا.
يمكن أن تجذب عنب الثعلب الفطريات التي تدمر غابات الصنوبر الأبيض. لهذا السبب ، لا تزرع الكشمش بالقرب من هذه الغابات ويتم فحص التوت بانتظام لمنع انتشار الفطريات. البحث جاري لتطوير المزيد من المنح المقاومة للأمراض
القيمة الغذائية للكشمش الأحمر
الفوائد الغذائية للكشمش عديدة:
يحتوي على نسبة عالية من الألياف (حوالي أربعة جرامات لكل 250 مل (1 كوب) من التوت) وفيتامين ج (50 ملليغرام لكل 250 مل – 1 كوب) والبوتاسيوم (250 ملليغرام لكل 250 مل – 1 كوب).
الكشمش غني أيضًا بالبيوفلافونويد – أصباغ نباتية تساعد في الوقاية من السرطان والأمراض الأخرى.
أوصى المعالجون ذات مرة بعصير عنب الثعلب لعلاج اضطرابات الكبد والأمعاء. كما اعتقدوا أن الشاي المخمر من أوراق النبات كان علاجًا لاضطرابات المسالك البولية والحيض.
تشير الرسائل القديمة في طب الأعشاب إلى أنه “ثمرة الحمى” وتوصي به في حالة الاضطرابات الالتهابية. ومع ذلك ، لا يوجد دليل علمي على أن الكشمش أو أوراقه لها أي صفات طبية خاصة.
يتم فقد بعض هذه العناصر الغذائية أثناء المعالجة ؛ 250 مل (1 كوب) من الكشمش المعلب يفقد أكثر من نصف محتواه من فيتامين سي وكذلك البوتاسيوم. يحتوي التوت المعلب أيضًا على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، حيث ينتج 180 سعرًا حراريًا لكل 250 مل (1 كوب) ، مقارنة بـ 65 سعرًا حراريًا للفواكه الطازجة.
على الرغم من أن الكشمش يمكن أن يكون لاذعًا ، إلا أنه تم تطوير أصناف جديدة ذات مذاق أكثر حلاوة والتي من المرجح أن تؤكل نيئة. لماذا لا تجربهم اليوم
