أطعمة تزيد خطر الإصابة بقصور القلب

كشفت دراسة صينية أن الاستهلاك المنتظم للأطعمة المقلية يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلـب والأوعية الدموية. نظر باحثون في كلية الطب بجامعة شينزين في الصين إلى النظام الغذائي الغربي. لتحديد الصلة بين استهلاك الأطعمة المقلية وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والوفيات الناجمة عن جميع الأسباب. تم نشر نتائج التحليل التلوي (الذي شمل 19 دراسة) في المجلة الطبية البريطانية “قلـب”

حسب آخر الإحصائيات

يُظهر تحليلهم أنه ، مقارنةً بأدنى فئة من الاستهلاك الأسبوعي للأطعمة المقلية . يرتبط أعلى استهلاك بنسبة 28٪ من مخاطر الإصابة بأمراض القلـب والأوعية الدموية الرئيسية . زيادة خطر الإصابة بمرض الشريان التاجي بنسبة 22٪ والأهم من ذلك زيادة خطر الإصابة بقصور القـلب بنسبة 37٪. وأشار الباحثون إلى أن “هناك حاجة لمزيد من التحقيقات لفحص الارتباط بالسكتة الدماغية”.

الآليات المختلفة التي تؤدي إلى قصور القلـب

وبحسب الباحثين ، هناك عدة آليات . بعضها لا يزال قيد التحقيق ، تخلق هذا الرابط بين استهلاك الأطعمة المقلية وأمراض الـقلـب والأوعية الدموية.

• تحتوي الأطعمة المقلية بشكل عام على كميات عالية من الدهون الغذائية وتؤدي إلى تناول كميات كبيرة من الطاقة . مما قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القـلب والأوعية الدموية.
• كما يرتبط تناول كميات أكبر من الأحماض الدهنية غير المشبعة الناتجة عن الزيوت النباتية المهدرجة المستخدمة في القلي بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القـلب والأوعية الدموية.
• قد يزيد القلي العميق من مستويات منتجات أكسدة الكوليسترول المتضمنة في الاستجابة الالتهابية والإجهاد التأكسدي.
• الأطعمة المقلية التي يتم تناولها في مطاعم الوجبات السريعة تحتوي بشكل عام على نسبة عالية من الصوديوم المضاف ، كما أن تناول كميات كبيرة من الملح يزيد من خطر الإصابة بأمراض القـلب والأوعية الدموية. ناهيك عن أن هذه الوجبات غالبًا ما تكون مصحوبة بالمشروبات الغازية التي تزيد أيضًا من خطر الإصابة بالسمنة والسكري وأمراض القـلب والأوعية الدموية.

مخاطر الوجبات السريعة

غالبًا ما يتم تمييز الوجبات السريعة بسبب المخاطر الصحية العديدة التي تسببها لأتباعها: فهي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والأمراض المزمنة مثل السمنة ومرض السكري من النوع 2.