صحة

المواد الحافظة ومخاطرها على الصحة

المواد الحافظة ومخاطرها على الصحة : في بعض الأحيان ، عندما تريد الاحتفاظ بطبق أو طعام لفترة أطول ، يمكنك استخدام المواد الحافظة الغذائية. ومع ذلك ، غالبًا ما يقال أن هذه المنتجات ليست مفيدة للصحة. في الواقع ، لهذه المواد الحافظة آثار جانبية غير مرغوب فيها على الصحة.

جدول المحتويات

المواد الحافظة ومخاطرها على الصحة : ما هي “المواد الحافظة الغذائية”؟

المواد الحافظة للأغذية هي مادة كيميائية تستخدم لحفظ الطعام بحيث يمكن تناوله لفترة أطول ، كما أنها تمنع تدهور الغذاء الذي تسببه الميكروبات. يمكننا القول أن المادة الحافظة للأغذية هي أحد مضادات الميكروبات التي يتمثل دورها في الحد من تكاثر الفطريات والميكروبات.
هناك نوعان من المواد الحافظة. النوع الأول هو المواد المعدنية ، ويمكننا الاستشهاد بالكبريتات ، وحمض الفوماريك ، والصبغة ، والنتريت والنترات ، وبيروكسيد الهيدروجين ، إلخ.

النوع الثاني يحتوي على مواد عضوية مثل حمض البنزويك وحمض السوربيك والبارابين وإريثوربات الصوديوم وثنائي ميثيل ديكربونات

الآثار الجانبية


المواد الحافظة الغذائية لها سمعة سيئة للغاية من حيث الصحة. في الواقع ، يمكن أن يسبب أمراضًا خطيرة إذا تم تناوله بشكل مسيء.

إقرأ أيضا:أي سكر تختار لصحة أفضل و وزن أقل

لتجنب الإصابة بهذه الأمراض ، من المهم استخدامها بشكل صحيح. بمعنى آخر ، يجب أن تقوم بتعديل الكمية التي تستهلكها يوميًا.

هناك أيضًا بعض المواد الحافظة الغذائية التي لا ينصح بها لأنها تشكل خطراً على الصحة. يمكن الإشارة ، على سبيل المثال ، إلى المواد الحافظة E 321 و E 320. يحتمل أن تكون هذه المواد مسرطنة. يمكن أن يسبب E 535 أيضًا الحساسية.

بصرف النظر عن ذلك ، يجب أن تدرك أن البارابين ليس مادة مسرطنة فحسب ، بل إنه يتداخل أيضًا مع النظام الهرموني.

المواد الحافظة E 213 و E 210 شديدة الحساسية. لذلك ، من الضروري معرفة المادة الحافظة المستخدمة في المنتج قبل استهلاكها ، ومن المهم أيضًا تناول الكمية التي يتم تناولها يوميًا بشكل صحيح.

إقرأ أيضا:النسكافيه

المواد الحافظة ومخاطرها على الصحة

السابق
مخاطر نمط الحياة غير الصحي
التالي
الآثار الجانبية للمحليات الصناعية