صحة

النظام الغذائي والسرطان

النظام الغذائي والسرطان

النظام الغذائي والسرطان : على الرغم من عدم وجود أطعمة محددة مضادة للسرطان ، إلا أن التغذية والنظام الغذائي يلعبان دورًا رئيسيًا في الوقاية من بعض أنواع السرطان.

تضاعف معدل الإصابة بالسرطان خلال 25 عامًا. وهذا لا يُفسَّر فقط من خلال الزيادة في عدد السكان وشيخوخة السكان ، ولكن أيضًا من خلال زيادة التعرض لعوامل الخطر ، والتي يمكن مع ذلك تقليل بعضها أو حتى تجنبها.

جدول المحتويات

يمكن أن تكون عوامل الخطر من عدة أصول

الخصائص الشخصية: العمر ، وعلم الوراثة (ثبت مؤخرًا أن حدوث بعض أنواع السرطان مرتبط بالتعبير عن جينات معينة) والحالة الهرمونية ، خاصة عند النساء
السلوكية: استهلاك التبغ والكحول وسوء النظافة الغذائية
الخصائص البيئية: التلوث ، وجود مبيدات وأسمدة في الماء أو في الفواكه والخضروات.
إذا كان من الصعب إن لم يكن من المستحيل تقييد الخصائص البيئية والشخصية ، فيمكننا التدخل في الخصائص السلوكية.

أثبتت الخبرة العلمية أن النظام الغذائي يمكن أن يكون عاملاً وقائيًا وعامل خطر لظهور بعض أنواع السرطان.
تقرير الخبراء “التغذية والوقاية الأولية من السرطان” الذي نشر في عام 2007 من قبل الصندوق العالمي لأبحاث السرطان والمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان ، هو المرجع الآن. ووفقًا لهذه المؤسسات ، فإن تنفيذ بعض التوصيات الغذائية من شأنه أن يمنع ما يقرب من ثلث السرطانات الـ 12 الأكثر شيوعًا في البلدان المتقدمة.

إقرأ أيضا:نصائح لزيادة التمثيل الغذائي الخاص بك

في فرنسا ، أجرى المعهد الوطني للسرطان والوكالة الوطنية للأغذية والبيئة وسلامة الصحة المهنية (ANSES) خبرة في العوامل الغذائية ذات الصلة من حيث التعرض في إطار الوقاية الغذائية من السرطان. وهكذا تم تحديد عوامل مختلفة مع أدلة مقنعة تظهر أن التعرض المفرط أو قلة التعرض لأطعمة معينة له تأثير على زيادة أو تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان.
وبالتالي ، فإن المشروبات الكحولية وزيادة الوزن والسمنة واللحوم الحمراء الزائدة واللحوم الباردة والأملاح الزائدة والأطعمة المالحة والمكملات الغذائية القائمة على البيتا كاروتين ترتبط بزيادة خطر الإصابة بالسرطان.
على العكس من ذلك ، يرتبط النشاط البدني واستهلاك الفواكه والخضروات والأطعمة التي تحتوي على الألياف والرضاعة الطبيعية بتقليل خطر الإصابة بالسرطان.

بعد هذه الملاحظة ، يمكننا تحديد ثلاث توصيات غذائية للوقاية من السرطانات الأولية:

اتباع نظام غذائي متوازن ومتنوع
ممارسة النشاط البدني بانتظام إذا سمحت الحالة الصحية بذلك
تقليل أو حتى القضاء على استهلاك الكحول.
فيما يتعلق بتكرار الإصابة بالسرطان ، تم إجراء القليل من الدراسات ، ولكن يمكن مع ذلك تقديم توصيتين:

زيادة الوزن هي عامل خطر لتكرار سرطان الثدي لدى النساء
من خلال الحد من استهلاك الكحول ، يمكننا تقليل مخاطر تكرار الإصابة بسرطان الجهاز الهضمي الهوائي

إقرأ أيضا:23 علاجا منزليا طبيعيا مدعوما لتسكين آلام التهاب المفاصل

النظام الغذائي والسرطان : التأثير الوقائي للنظام الغذائي حسب نوع السرطان

تظهر بعض الدراسات أن النظام الغذائي لا يلعب نفس الدور اعتمادًا على نوع السرطان.
فيما يلي بعض الأمثلة على السرطانات وأطعمةها الوقائية

سرطان الرئة

يصيب سرطان الرئة حوالي 40 ألف ، وهو السبب الرئيسي للوفاة من السرطان.
التدخين النشط هو سبب 90٪ من الحالات. لذلك من الواضح أن الوقاية الرئيسية من سرطان الرئة هي الإقلاع عن التدخين.
يتناقص معدل الإصابة بالسرطان انخفاضًا طفيفًا لدى الرجال ويزداد عند النساء (+ 78٪ من النساء في الفئة العمرية 45 إلى 64 عامًا بين عامي 2000 و 2008)
يمكن أن يقلل الطعام من هذا الخطر إلى حد ما ويكون مفيدًا للأشخاص الذين لا يستطيعون الإقلاع عن التدخين.

للأغذية دورًا أساسيًا في إزالة السموم ومضادات الأكسدة وهي تحيد الجذور الحرة التي ينتجها التبغ.

وفقًا لدراسة أوروبية لدى المدخنين ، فإن الاستهلاك اليومي لـ 100 جرام من الخضار يقلل من الإصابة بسرطان الرئة بنسبة 22٪.
أما استهلاك الفاكهة فيقلل من حدوثها بنسبة 8٪.

النظام الغذائي والسرطان : الأطعمة الواقية


3 الفواكه والخضروات واقية بشكل خاص:الجزر: ألفا وبيتا كاروتين والفيتامينات C و E تتدخل بلا شك في الحماية. تكون الحماية أكثر أهمية عند استهلاك هذه المركبات معًا أكثر من كونها منفصلة. وبالتالي فإن تناول الجزر النيء له تأثير وقائي أكثر من تناول المكملات الغذائية.

إقرأ أيضا:هل يمكنك شرب ماء الليمون أثناء الصيام المتقطع؟

الصليبيون (الكرنب ، البروكلي ، الفجل ، الجرجير ، الجرجير ، إلخ) من الأطعمة ذات التأثير المفيد. Isothiocyanates (مواد مضادة للسرطان توجد في الصليبيين) ، والفيتامينات C و E هي المكونات النشطة المشاركة في الحماية في الصليبات. التفاح له تأثير وقائي فيما يتعلق بمضادات الأكسدة من عائلة الفلافونويد: كيرسيتين.

العناصر الغذائية الوقائية الموجودة في النظام الغذائي بأكمله هي: الكاروتينات الغذائية ولكن ليس في المكملات (يمكن أن تعزز بيتا كاروتين بالإضافة إلى ذلك تطور السرطان ، وخاصة سرطان الرئة لدى المدخنين) ، والفلافونويد ، وفيتامينات E & C من مصادر الغذاء فقط.

سرطان القولون والمستقيم

أثر سرطان القولون والمستقيم على أكثر من 40 ألف شخص في عام 2011. إنه ثالث أكثر أنواع السرطان شيوعًا. حدوث حالات جديدة مستقر في فرنسا ومعدل الوفيات آخذ في الانخفاض. يشتمل برنامج الخطة الوطنية للتغذية الصحية على الترويج لاستهلاك الفواكه والخضروات ومحاربة زيادة الوزن وغيرها. وضعت السلطات برنامج فحص للأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 50 و 74 عامًا كل عامين. يسمح هذا البرنامج بالكشف المبكر عن المرض ، لأنه كلما كان العلاج مبكرًا ، زاد معدل البقاء على قيد الحياة.

النظام الغذائي والسرطان : الأطعمة الواقية

تقلل الفواكه والخضروات من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم ، وخاصة الجزء الرئيسي منها ، وهو المستقيم. على العكس من ذلك ، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المنخفض إلى تعزيز حدوث السرطان.
حتى إذا استهلكت بكميات صغيرة ، فإن الفواكه والخضروات لها تأثير وقائي. غالبًا ما يشار إلى النباتات الخضراء والصلبان والبقوليات والبصل كعناصر واقية.

من خلال استهلاك 800 جرام من الفاكهة والخضروات يوميًا ، فإننا نحد من خطر الإصابة بسرطان المستقيم بنسبة 25٪ مقارنة باستهلاك 200 جرام.
مصدر هذه الفوائد هو محتواها من فيتامينات C و E و B9 وبيتا كاروتين والألياف.

لاحظ أن العناصر الغذائية المفيدة الأخرى هي الكالسيوم وفيتامين د الذي يتم تناوله في المكملات الغذائية ، وكذلك الفيتامينات B6 و B9 والمغنيسيوم في مصدر الغذاء.

تشكل الأطعمة عامل خطر

يؤدي تناول كوبين إلى ثلاثة أكواب من الكحول يوميًا وتناول الكثير من اللحوم الحمراء واللحوم الباردة إلى ظهور سرطان القولون والمستقيم

النظام الغذائي والسرطان : سرطان الثدي

يعتبر سرطان الثدي هو السرطان الأول لدى النساء مع حوالي 53000 حالة جديدة كل عام. يتناقص معدل الوفيات بسبب الاكتشاف المبكر والعلاجات المحسنة

الأطعمة الواقية

تظهر العديد من الدراسات تأثير وقائي للفواكه والخضروات. حتى عندما يتم التشخيص ، فإن تناول الكثير من الفواكه والخضروات يقلل من خطر الإصابة بهذا السرطان بشكل سلبي: النساء اللائي تمت متابعتهن حتى 7 سنوات بعد التشخيص خفضن معدل الوفيات إلى النصف.
يبدو أن المصلّبات والفلافونيدات الموجودة في الفواكه والخضروات مرتبطة بدقة بهذه التأثيرات.

العناصر الغذائية التي لها تأثير وقائي هي الكالسيوم وفيتامين د والكاروتينات الغذائية.

فيما يتعلق باستهلاك الصويا ، تختلف الدراسات فيما يتعلق بتأثيره في حدوث أو حماية هذا السرطان.

تشكل الأطعمة عامل خطر

هذا السرطان مفضل بسبب الاستهلاك العالي للحوم الحمراء وحتى الاستهلاك المعتدل للكحول.
كما يبدو أن زيادة الوزن تلعب دورًا في ظهور هذا المرض

النظام الغذائي والسرطان : قائمة

بروكلي
الكرنب
كرنب بروكسيل
الملفوف الصيني
كرنب
قرنبيط
الكرنب السلقي
بذور اللفت
رشاد
خردل
لفت نبات
الفجل
فجل حار
اللفت الأصفر

حذاري

على الرغم من أن بعض الأطعمة والمركبات الغذائية قد يكون لها تأثير وقائي على بعض أنواع السرطان ، إلا أنها ليست بأي حال من الأحوال بديلاً عن العلاج عند تشخيص السرطان.
هذه الأطعمة لا تشفي من السرطان.

الشيخوخة والنظام الغذائي

يؤدي التقدم في العمر إلى تغيرات في الجسم ، خاصة فيما يتعلق بانخفاض كتلة العضلات. تتأثر جميع أنواع العضلات في جسم الإنسان بشيخوخة الكائن الحي. سواء كانت ألياف عضلية ملساء (عضلات الأحشاء وغيرها) أو عضلات هيكلية (عضلة مخططة تسمح بالحركة).

بين 25 و 70 عامًا ، ينخفض ​​ما يسمى كتلة العضلات الهزيلة بحوالي 1/5 عند الرجال وأقل قليلاً عند النساء لأن جسم الإنسان يقلل من تخليق البروتين (استقلاب البروتين). هذه الظاهرة تسمى ساركوبينيا أو فقدان العضلات. بالإضافة إلى ذلك ، تتسارع هذه الظاهرة أو تتفاقم بسبب انخفاض النشاط البدني.

ينتج عن قلة الكريات البيض انخفاض في قوة العضلات الذي يتبع انخفاض النشاط البدني ويعزى ، من بين أمور أخرى ، إلى انخفاض تناول البروتينات الغذائية. كما أن إفراز هرمونات الابتنائية ، أي الهرمون الذي يعزز إعادة بناء الجسم ، كما كان ، مثل سوماتروبين وهرمون تستوستيرون ، يزيد أيضًا من ساركوبينيا.

هناك عدة أسباب لنقص الغذاء عند كبار السن

قد تكون ، على سبيل المثال ، مشاكل اجتماعية واقتصادية ولكن أيضًا وقبل كل شيء صعوبات في التنقل وإعداد وجبات الطعام بسبب العزلة أو الوحدة أو حتى نقص الإمدادات. تلعب المزيد والمزيد من العوامل الاقتصادية دورًا مهمًا لأن كبار السن للأسف غالبًا ما يكونون معدمين ويواجهون ارتفاع أسعار المواد الغذائية. كل هذه العوامل تؤدي بشكل أو بآخر إلى سوء التغذية ، وحتى نقص التغذية.

أظهرت بعض الدراسات الاستقصائية أن نصف عدد نزلاء المستشفيات في بعض الأحيان يعانون من سوء التغذية. يبدو أن سكان الأسرة أقل تأثرا بهذه المشكلة.

تؤدي تغذية كبار السن إلى زيادة معدلات الاعتلال

(خطر حدوث المرض) ولكن تؤدي أيضًا إلى الوفاة. يمكن أن يكون للنظام الغذائي السيئ أيضًا تداعيات سلبية على إطالة العمر ، ومن ناحية أخرى يجعله أقل راحة. وبالتالي ، فيما يتعلق بالمراضة ، غالبًا ما يتأثر كبار السن الذين يعانون من سوء التغذية بالعدوى والسقوط والصدمات والتقرحات والسكري بسبب اختلال التوازن الغذائي الذي يكون أحيانًا غنيًا جدًا بالسكر وغير كافٍ بالبروتين. انظر أيضا الشيخوخة الطبيعية والمرضية.

ولإجراء تشخيص سوء التغذية في موضوع كبار السن يكفي موازنة ذلك. إذا كان مؤشر الجسم أقل من 19 ، فمن الممكن تطوير تشخيص حالة سوء التغذية لدى كبار السن.
عندما يكون مؤشر الجسم أقل من 21 ، فسيتم استخدام مصطلح سوء التغذية دون قيود.
انظر أيضًا مؤشر كتلة الجسم.

يتكون العلاج قبل كل شيء من تقليل أو حتى إيقاف بعض الأدوية التي لها تأثير قهمي ، أي قطع الشهية. وتشمل ، من بين أمور أخرى:

المسهلات مثل السوربيتول وغيرها. غالبًا ما يستخدم المسنون الملينات بكثرة.
أملاح الليثيوم.
الديجوكسين.
مثبطات امتصاص السيروتونين.
ثيوفيلين.
ل.ثيروكسين

من الناحية المثالية ، يشتمل النظام الغذائي لكبار السن على تناول 20 إلى 35 سعر حراري لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميًا. هذا يجعل من الممكن تغطية إنفاق الطاقة الناتج عن الأداء الأساسي للكائن الحي الذي يسميه المتخصصون التمثيل الغذائي الأساسي. يجب أن يغطي هذا النظام الغذائي من حيث المبدأ النفقات المتعلقة بالنشاط البدني والمكونات الأخرى مثل أي مرض.

يجب أن يشكل البروتين حوالي 20٪ من النظام الغذائي. المدخول الموصى به لكبار السن هو ما بين 1 جرام و 1.5 جرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم يوميًا.
إذا كان الشخص المسن يعاني من الفشل الكلوي ، فمن الضروري تقليل تناول هذا البروتين بمقدار النصف تقريبًا. يعتبر المريض يعاني من فشل كلوي مزمن عندما يكون الارتشاح الكبيبي أقل من 25 مل في الدقيقة.
في حالة اعتلال الدماغ الكبدي هو نفسه ، يجب تقليل تناول البروتين.

أما الدهون ، أي المواد الدهنية التي تمثل المصدر الأساسي للطاقة ، فيجب أن تحتوي على كمية كافية من الأحماض الدهنية الأساسية والفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون. ستمثل كمية الدهون 30٪ من السعرات الحرارية اليومية

السابق
الثورة الأمريكية
التالي
طرق لعلاج البواسير