خصائص الكركم الصحية : يمكن أن يساعد الكركم ، وهو التوابل التي تعطي لون الخردل الأصفر المشرق وأطباق الكاري توهجًا دافئًا ، في ترويض مستويات السكر في الدم غير المتناسقة. تابع القراءة لمعرفة المزيد.
تنبع الفوائد الصحية من حقيقة أن جذر الكركم ، أحد أقارب الزنجبيل ، هو أحد أكثر المصادر تركيزًا في عالم الكركمين ، وهو مركب مضاد للأكسدة ثبت أنه قادر على منع زيادة مستويات السكر في الدم. على الأقل في الحيوانات المصابة بداء السكري.
جدول المحتويات
خصائص الكركم الصحية : الفوائد الصحية
بينما لم يتم دراسة توابل الكركم على نطاق واسع ، يبحث الباحثون في المستخلصات التي تحتوي على الكركمين ، العنصر النشط.
وجدت دراسة أجريت على فئران التجارب ، على سبيل المثال ، أن 10 ملليجرام من مستخلص الكركم خفضت مستويات السكر في الدم بنسبة 37٪ في غضون ثلاث ساعات و 55٪ بعد ست ساعات.
من غير الواضح بالضبط كيف يعمل الكركمين ، لكن الباحثين يشيرون إلى عدد من الاحتمالات المختلفة.
العامل الرئيسي: قد يعمل مباشرة على البنكرياس لتحفيز إفراز الأنسولين.
يحتوي الكركمين أيضًا على تأثيرات قوية جدًا من مضادات الأكسدة التي قد تساعد في الوقاية من أمراض القلب وكذلك الأضرار الناجمة عن ارتفاع مستويات السكر في الدم ، بما في ذلك أمراض الكلى وتلف الأعصاب واعتلال الشبكية (تدهور العين).
الكركم له تاريخ طويل كدواء شعبي في الهند ودول أخرى حيث يتم استخدامه لعلاج اضطرابات المعدة والالتهابات والتهاب المفاصل والالتواء.
كما تتم دراسته على أنه توابل مضادة للسرطان. أظهرت الدراسات السكانية أن الأشخاص الذين كانت وجباتهم الغذائية عالية في الكركمين قد قللوا بشكل كبير من معدلات الإصابة بسرطان القولون.
وفي دراسات أنبوب الاختبار ، قام الكركمين بقمع الخلايا السرطانية في عنق الرحم ومنع التغيرات في الخلايا الضارة.
في الآونة الأخيرة . بدأ الباحثون في دراسة ما إذا كان الكركمين له أي قوة في الوقاية من مرض الزهايمر. في الهند ، حيث يوجد الكركم في كل مكان تقريبًا في النظام الغذائي. هناك معدل منخفض جدًا للمرض.
في الدراسات التي أجريت على الحيوانات ، قلل الكركمين من تكوين الأميلويد ، وهي المادة المسؤولة عن اللويحات التي تتكون في الدماغ والتي تتميز بمرض الزهايمر.
على الرغم من أن النتائج مشجعة ، إلا أن الكركمين لم يتم دراسته بعد لعلاج أو الوقاية من مرض الزهايمر في
الطبخ مع الكركم
كن حذرًا عند تخزين الكركم في وعاء عند التعامل معه ، لأنه سيلطخ كل شيء تقريبًا – أظافرك ، وأكواب وأواني بلاستيكية ، وحتى بعض طاولات المطبخ.
إقرأ أيضا:حارب الأمراض البسيطة بهذه الوصفات الطبيعيةشراء مسحوق الكاري الأصفر الزاهي. من المحتمل أن يحتوي هذا المسحوق على معظم الكركم.
أو أضف مكمل الكركم إلى علامتك التجارية المفضلة من مسحوق الكاري.
استخدم الخردل الأصفر على البرغر وعند الطهي. يأتي لونه من الكركم.
يُضاف الكركم بدلاً من الزعفران إلى أرز الباييلا والأرز الإسباني.
قلّب ما يصل إلى خمسة مليلتر (ملعقة صغيرة) من الكركم في وصفة حساء البازلاء المفضلة لديك.
أضف الكركم إلى اليخنة والطواجن.
لمسة من الكركم تعمل بشكل جيد مع أطباق العدس.
