دليل لفهم الفوائد الصحية للذرة

دليل لفهم الفوائد الصحية للذرة : الذرة هي أكثر محاصيل الحبوب وفرة. إليك دليل لمساعدتك على فهم الأنواع المختلفة من الذرة والفوائد الصحية المذهلة المرتبطة بالذرة.

4 أنواع من الذرة تحتاج إلى معرفتها

دنت الذرة. معظم الذرة المزروعة في الولايات المتحدة وكندا ، والتي تُترك لتنضج على ساقها ، يتم تجفيفها بعد ذلك واستخدامها كعلف للحيوانات ، أو تحويلها إلى دقيق لصنع الحبوب.
الذرة المقرنة ، وهي نوع آخر من الحقول ، تحافظ على أفضل من الذرة المنبعجة وتستخدم لصنع دقيق الذرة.
تحتوي الذرة المطحونة على حبات مطاطية ونشوية يسهل طحنها وتحويلها إلى دقيق ، مما يجعلها المفضلة لصنع التورتيلا وأطباق الذرة الأخرى.
الذرة الحلوة ، التي يتم حصادها وهي لم تنضج بعد ، هي نوع الذرة التي تؤكل كخضروات. يمكن طهيه بطرق مختلفة: يتم إزالة الحبوب الطرية من الكوز أو يتم تقديمها طازجة أو مجمدة أو معلبة للاستخدام في المستقبل.

دليل لفهم الفوائد الصحية للذرة: القيمة الغذائية للذرة

تحتوي الذرة على نسبة عالية من النشا والبروتين ، ولكنها تفتقر إلى اثنين من الأحماض الأمينية الأساسية – ليسين وتريبتوفان. لذلك ، فهو ليس بديلاً مناسبًا للبروتين.
في البلدان المتخلفة ، يتغذى الأطفال أحيانًا على نظام غذائي يتكون في الغالب من الذرة ، مما قد يؤدي إلى مرضين من أمراض النقص: كواشيوركور ، الناجم عن نقص البروتين ، والبلاجرا الناتج عن النقص. في النياسين.
ولكن عندما تؤكل الذرة مع الفاصوليا والبقوليات الأخرى ، فإنها توفر البروتين الكامل.

تحتوي حبة الذرة متوسطة الحجم على 83 سعرة حرارية. 250 مليلتر (كوب واحد) من نواة الذرة توفر 13٪ من الحصة الغذائية الموصى بها (RDA) من حمض الفوليك. كما أنه مصدر جيد للبوتاسيوم والألياف.
تعتبر الذرة مصدرًا جيدًا لمادة اللوتين ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي يمكن أن تساعد في تقليل مخاطر التنكس البقعي المرتبط بالعمر ، وهو سبب شائع للعمى لدى كبار السن.

يأتي معظم النياسين الموجود في الذرة على شكل نياستين ، والذي لا يتحلل في الجهاز الهضمي للإنسان.
على الرغم من أن الذرة لا يمكن أن تكون غذاءً كاملاً ، فهي إلى حد بعيد أكبر محصول لدينا.

لا يتم استخدامه فقط لتغذية الماشية وحيوانات الذبح الأخرى . بل يستخدم أيضًا في أكثر من 800 نوع من الأطعمة المصنعة المختلفة.
هذا هو السبب في أن الأشخاص الذين يعانون من الحساسية من الذرة يجدون صعوبة في العثور على الأطعمة المصنعة بدون الذرة

جرب الفشار كوجبة خفيفة صحية

يعتبر الفشار وجبة خفيفة شهيرة ، وهو نوع خاص ينمو على قطعة خبز أصغر من الذرة الحلوة.

تحتوي حصة 250 مل (كوب واحد) من الفشار العادي على 30 سعرة حرارية فقط . مما يجعلها وجبة خفيفة مثالية غنية بالألياف.
ومع ذلك ، فإن قلي الذرة بالزيت وإضافة 15 مليلترًا (ملعقة كبيرة) من الزبدة يزيد محتوى السعرات الحرارية بأكثر من خمس مرات ، إلى حوالي 155 لكل 250 مليلتر (كوب واحد).