إذا واجهت أيًا من هذه الأعراض الغريبة ، فقد يكون لديك حساسية من الطعام وقد يتفاعل جسمك مع شيء أكلته. اليك علامات يسهل تفويتها قد تكون مصابًا بحساسية تجاه الطعام.
جدول المحتويات
علامات يسهل تفويتها قد تكون مصابًا بحساسية تجاه الطعام: الحساسية الغذائية آخذة في الارتفاع
نحن نفكر في الحساسية الغذائية على أنها شيء يبدأ في مرحلة الطفولة – وغالبًا ما يحدث ذلك. وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها ، فإن 13 بالمائة من أطفال الولايات المتحدة. أو واحد من كل ثمانية أطفال ، لديهم حساسية تجاه الطعام. في بعض الأحيان ، يمكن للأطفال التخلص من الحساسية تجاه الحليب أو البيض أو فول الصويا أو القمح – ولكن وفقًا للأكاديمية الأمريكية لأطباء الأسرة ، فإن الناس أقل عرضة للتغلب على الحساسية تجاه الفول السوداني أو المكسرات أو الأسماك أو المحار. ومع ذلك ، يمكن أن تتطور الحساسية الغذائية أيضًا في أي وقت طوال الحياة.
يقول ستايسي جالويتز ، اختصاصي أمراض الحساسية / اختصاصي المناعة .جميع الأشخاص من جميع الأعمار معرضون للإصابة بحساسية الطعام. من الأطفال إلى كبار السن”. وجدت دراسة أجريت عام 2019 في JAMA Network Open بقيادة كلية الطب بجامعة نورث وسترن فاينبرغ أن 10 في المائة من 40 ألف بالغ في الولايات المتحدة شملهم الاستطلاع يعانون من الحساسية الغذائية. ، ونصفهم تقريبًا أصيبوا بالحساسية في مرحلة البلوغ.
إقرأ أيضا:فوائد أكل السردين و أضرارهأظهرت الأبحاث الإضافية وجود اتجاه تصاعدي في الحساسية الغذائية بشكل عام – وليس فقط تشخيصها ولكن زيادة فعلية في الحالات. وفقًا لمركز السيطرة على الأمراض . فإن انتشار الحساسية الغذائية لدى الأطفال قد زاد بنسبة 50 في المائة بين عامي 1997 و 2011″. “لقد تضاعف انتشار الحساسية من الفول السوداني أو الجوز أكثر من ثلاثة أضعاف بين عامي 1997 و 2008.”
لماذا يمكن أن يكون هذا؟ تشير الأكاديمية الأمريكية للحساسية والربو وعلم المناعة إلى بعض الأسباب المحتملة ، بما في ذلك التغييرات الغذائية الغربية ونقص فيتامين د. “يتجنب الآباء تقديم الأطعمة التي يحتمل أن تسبب الحساسية لأطفالهم ويؤخرونها ،” كما يقول شيث ، وهو في الواقع ضد المبادئ التوجيهية المحدثة للأكاديمية لطب الأطفال للوقاية من حساسية الفول السوداني. بالإضافة إلى ذلك ، “يلاحظ الباحثون أنه قد يكون هناك تزامن بين انتشار حساسية الطعام مع توافر ضوء الشمس.”
لكن إحدى أقوى النظريات هي قلة التعرض للجراثيم. لماذا نريد أن نتعرض لأشياء يمكن أن تجعلنا مرضى؟ يقول شيث: “نظرًا للتركيز المفرط على النظافة والإفراط في استخدام المضادات الحيوية ، فإن الأطفال يتعرضون بشكل محدود لمجموعة واسعة من البكتيريا”. تعمل هذه الحشرات على تدريب الجسم على التمييز بين الأشياء التي يمكن أن تؤذينا. وتلك التي لا يمكن أن تؤذينا ؛ لكن الجهاز المناعي شديد الحساسية لا يمكنه تحديد هذه الفروق.
إقرأ أيضا:محاربة جير الأسنانعلامات يسهل تفويتها قد تكون مصابًا بحساسية تجاه الطعام
يقول الدكتور جالويتز: “مع الحساسية الغذائية ، يبالغ الجهاز المناعي في رد فعله تجاه طعام غير ضار عادةً”. ثم يصنع الجسم جسمًا مضادًا يسمى الغلوبولين المناعي E (IgE) ، والذي يتم تنشيطه في المرة القادمة التي تتناول فيها الطعام. هذا يؤدي إلى إطلاق سريع للمواد الكيميائية ، بما في ذلك شيء يسمى الهيستامين ، مما يؤدي إلى ظهور أعراض الحساسية.
“يمكن تنشيط هذه الأجسام المضادة حتى مع أصغر كمية من الطعام – 1/250 حبة من الفول السوداني. تكفي لإثارة رد فعل لدى البعض – لذا فإن” مجرد طعم .”ليس آمنًا أبدًا بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه الطعام”. يقول. “المواد المسببة للحساسية الغذائية الأكثر شيوعًا . والمسؤولة عن ما يصل إلى 90 في المائة من جميع تفاعلات الحساسية . هي البروتينات الموجودة في حليب البقر والبيض وفول الصويا والقمح والأسماك والمحار والفول السوداني وجوز الشجر.”
ومع ذلك ، يمكن لأي طعام أن يسبب الحساسية ، مثل جميع أنواع الفاكهة أو السمسم ، وهو أمر يثير قلقًا خاصًا وفقًا لأبحاث المعاهد الوطنية للصحة الحديثة التي تربطه بأنواع الحساسية الأخرى لدى الأطفال.
إقرأ أيضا:كيفية تنظيف الكبد من السموم والحفاظ عليهإذن كيف يمكنك معرفة ما إذا كنت تعاني من الحساسية؟ بعض هذه العلامات التي يصعب قراءتها أكثر جدية من غيرها. ولكن إذا بدا أي منها مألوفًا لك بعد تناول الطعام ، فمن الأفضل تحديد موعد لإجراء الاختبار. يقول شيث: “قد تظهر حساسية الطعام أحيانًا بأعراض خفيفة ، ولكن يجب أن تؤخذ على محمل الجد لأنها يمكن أن تتطور بسرعة”. “إذا كنت تشك في وجود حساسية تجاه الطعام ، فمن المهم أن تحصل على تقييم واختبار وتشخيص من قبل أخصائي الحساسية. من المهم أيضًا العمل مع اختصاصي تغذية متخصص في الحساسية الغذائية لإرشادك لضمان تلبية احتياجاتك الغذائية بشكل كافٍ مع الحفاظ على سلامتك “.
علامات يسهل تفويتها قد تكون مصابًا بحساسية تجاه الطعام:
أعراض حساسية الطعام: صفير أو سعال
في أي وقت تشعر فيه بأعراض تنفسية مثل الصفير المستمر أو السعال بعد الأكل قد يكون مدعاة للقلق . حتى لو لم تربطها في البداية بما أكلته. قد تكون هذه الأعراض علامة على حالة مهددة للحياة تسمى الحساسية المفرطة ، والتي يمكن أن تجعل التنفس صعبًا. أثناء رد الفعل التحسسي ، يتم إطلاق جزيئات معينة تسمى leukotrienes والتي تسبب هذا الانقباض في مجرى الهواء ، كما يقول الدكتور جالويتز.
وتقول: “يمكن أن تخلق هذه الأعراض أعراضًا تنفسية تشمل السعال ، والصفير عند التنفس . وضيق أو تورم الحلق ، وضيق الصدر ، على غرار أعراض الربو”. “قد يكون هناك أيضًا تورم في مجرى الهواء العلوي ، مما يؤدي إلى صرير [أزيز].”
يقول شيث إن الأطفال قد يصفون الشعور بأنه شيء عالق في حلقهم. يمكن أن يحدث رد فعل مثل هذا مع أي طعام لديك حساسية تجاهه. يقول شيث: “من المهم دائمًا أن تكون مستعدًا وأن يكون لديك دواء وخطة عمل إذا تم تشخيص إصابتك بحساسية تجاه الطعام”.
إذا كان لديك حاقن إبينفرين تلقائي (إيبين) ، فاستخدمه واحصل على المساعدة على الفور. إذا لم يتم تشخيص حالتك ولكن لديك أعراض تجعل التنفس صعبًا ، فاطلب أيضًا العلاج الطبي العاجل.
أعراض حساسية الطعام: تفاعلات جلدية
قد لا تربط هذه الأعراض بالطعام على الفور. ولكن ليس مجرد لمس الأشياء التي يمكن أن تسبب لك طفحًا جلديًا غريبًا – فتناول أي شيء لديك حساسية منه يمكن أن يكون له هذا التأثير أيضًا. يقول الدكتور جالويتز: “يمكن أن يتسبب الهستامين في تسرب بلازما الدم من الأوعية الدموية الصغيرة في الجلد”. يمكن أن يؤدي هذا إلى ظهور أعراض مثل الطفح الجلدي أو الحكة أو احمرار الجلد أو تورم يسمى الوذمة الوعائية. يمكن أن تكون هذه الأعراض خفيفة أو أكثر انتشارًا “.
إذا بدا أن رد فعل الجلد ليس بهذا السوء ولديك حساسية معروفة . فتناول مضادات الهيستامين مثل Benadryl وراقبها عن كثب للتأكد من أنها لا تزداد سوءًا. يقول شيث إذا انتشر رد الفعل عبر أجزاء مختلفة من الجسم ، فاطلب المساعدة الفورية.
علامات يسهل تفويتها قد تكون مصابًا بحساسية تجاه الطعام:
أعراض حساسية الطعام: حكة في الفم
إذا شعرت أن فمك أو لسانك منتفخ حقًا ، فقد يكون ذلك خطيرًا ويتطلب رعاية عاجلة. لكن القليل من الوخز أو الحكة يمكن أن يكون رد فعل أكثر اعتدالًا يسمى حساسية الفم. وهي في الحقيقة ليست حساسية من الطعام على الإطلاق.
يقول الدكتور جالويتز: “إن متلازمة حساسية الفم ، والمعروفة أيضًا باسم متلازمة حبوب اللقاح ، تنتج عن تفاعلات مسببة للحساسية موجودة في كل من حبوب اللقاح والفواكه النيئة والخضروات والمكسرات والأعشاب أو التوابل”. “إنها في الأساس حالة خطأ في تحديد الهوية: يتعرف جهاز المناعة على حبوب اللقاح والبروتينات المماثلة في الطعام المتفاعل المتبادل ويوجه الاستجابة التحسسية للطعام.”
تشمل أعراض متلازمة الحساسية الفموية حكة في الفم والحلق والأذنين و / أو تورم الشفتين والفم واللسان والحلق – لكنها عادة ما تكون قصيرة العمر. عادة ما تكون الأعراض محصورة في منطقة واحدة ولا تتطور عادة خارج الفم ؛ يقول الدكتور جالويتز: لأن الأعراض عادة ما تهدأ بسرعة بمجرد ابتلاع الطعام أو إزالته من الفم ، فإن العلاج ليس ضروريًا في العادة
ومن المثير للاهتمام أن الأشخاص المصابين بمتلازمة حساسية الفم يمكنهم عادة تناول نفس الفاكهة أو الخضار في شكل مطبوخ – على سبيل المثال ، عصير التفاح أو عصير التفاح – لأن البروتينات تتشوه أثناء عملية التسخين ، بحيث لا يتعرف الجهاز المناعي على الطعام.
علامات يسهل تفويتها قد تكون مصابًا بحساسية تجاه الطعام:
أعراض حساسية الطعام: مشاكل في الجهاز الهضمي
يمكن أن يكون عزل مشاكل البطن بسبب حساسية الطعام أمرًا صعبًا. قد يكون التسمم الغذائي ، أو عدم تحمل الطعام – وهي مشكلة في هضم الطعام الذي لا يشمل الجهاز المناعي ، ولا يهدد الحياة.
إليك كيفية التمييز بين حساسية الطعام وعدم تحمل الطعام. يقول الدكتور جالويتز: “إن عدم تحمل الطعام أكثر شيوعًا من الحساسية الغذائية ، حيث يعتقد أكثر من 30 بالمائة من الأمريكيين أن لديهم عدم تحمل لواحد أو أكثر من الأطعمة” مثال شائع هو عدم تحمل اللاكتوز من الحليب.
في كثير من الأحيان ، تحدث استجابات عدم تحمل الطعام في الجهاز الهضمي حيث لا يستطيع الأفراد تكسير الطعام بشكل صحيح” “عادةً مع عدم تحمل الطعام ، يمكن للأشخاص تناول كميات صغيرة من الطعام دون التسبب في أعراض كبيرة.” في حالة حساسية الطعام ، “تشمل الأعراض المعدية المعوية للحساسية الغذائية القيء والإسهال والتشنج البطني ، والتي قد تكون شديدة.
