فضائل ومساوئ الفجل : يرتبط الفجل ارتباطًا وثيقًا بالكرنب واللفت واللفت والقرنبيط ، وهو أحد أفراد العائلة الصليبية. على الرغم من أن الفجل ليس غنيًا بشكل خاص بالعناصر الغذائية الأساسية ، إلا أنه من الخضروات اللذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية ، مما يجعله مثاليًا للوجبات الخفيفة الصغيرة.
من ناحية أخرى ، تضيف هذه الخضار الصغيرة القليل من التوابل إلى السلطات والحساء والأطباق الجانبية المصنوعة من الخضار.
جدول المحتويات
فضائل ومساوئ الفجل : كيفية اختيار وإعداد الفجل جيداً
موسم الذروة للفجل هو من أبريل إلى يوليو ، ولكن معظم الأصناف متاحة على مدار السنة.
الفجل الصيفي له نكهة فلفل أكثر كثافة من تلك التي تزرع في الربيع أو الخريف.
على الرغم من أن الفجل الأحمر هو أكثر الأنواع شهرة في أمريكا الشمالية ، إلا أن هناك أنواعًا أخرى مثل الفجل الأسود والداكون (أو الفجل الياباني) والفجل الأبيض.
عند اختيار الفجل الأحمر ، يفضل الفجل الصغير إذا أمكن ، لأن الفجل الكبير يكون حارًا جدًا في بعض الأحيان.
يمكن التعرف على الفجل الطازج من خلال لونه الذي يجب أن يكون ساطعًا. إذا كانت السيقان تحتوي على أوراق ، فيجب أن تكون خضراء وثابتة.
بغض النظر عن نوع الفجل الذي تشتريه ، يجب أن يكون مجانيًا.
إذا كنت لا تأكل الفجل يوم الحصاد ، فقم بإزالة جميع أوراقه والقمم الأخرى ؛ سيبقى الفجل طازجًا لفترة أطول. إذا لم يكن الفجل ملفوفًا بالفعل ، يمكنك تخزينه في كيس بلاستيكي
فضائل الفجل
الفجل مصدر جيد لفيتامين سي ، كما أنه يحتوي على الحديد والبوتاسيوم وحمض الفوليك.
خمسة فجل خام متوسط الحجم يوفر 5 ملغ من فيتامين سي وخمسة سعرات حرارية فقط
كما أنها توفر مركبات الكبريت التي يمكن أن تمنع بعض أنواع السرطان.
العيوب التي يجب مراعاتها
يمكن أن يسبب الفجل الانتفاخ والغازات لدى البعض ، مثله مثل أصدقاء العائلة من نباتات الفصيلة الصليبية.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الفجل على الساليسيلات – مركبات مماثلة للمادة الفعالة في الأسبرين ؛ قد يعاني العديد من الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الأسبرين من رد فعل تحسسي بعد تناول الفجل.
الفجل لذيذ ومغذي ويباع في كل مكان تقريبًا على مدار العام. انتبه لهذه النصائح قبل إضافة الفجل إلى نظامك الغذائي
