صحة

فهم الحمل الجلايسيمي وأنواع الكربوهيدرات التي يجب أن تتناولها

فهم الحمل الجلايسيمي وأنواع الكربوهيدرات التي يجب أن تتناولها : عند محاربة مرض السكري ، يعد فهم الكربوهيدرات وعلاقتها بمستويات السكر في الدم جانبًا مهمًا من تناول الطعام. اكتشف الكربوهيدرات التي يجب أن تتناولها كثيرًا.

جدول المحتويات

أنواع الكربوهيدرات

ما هو الفرق بين البطاطس المهروسة والمعكرونة؟

تميل البطاطس إلى إحداث ارتفاع مفاجئ في نسبة السكر في الدم ، بينما تسبب المعكرونة ضجة أقل – لنفس الكمية من الكربوهيدرات في كلتا الحالتين.

وجد العلماء أن أنواعًا معينة من الكربوهيدرات ، بمجرد دخولها الجسم ، تتحول إلى جلوكوز أسرع من غيرها

فهم الحمل الجلايسيمي وأنواع الكربوهيدرات التي يجب أن تتناولها : مؤشر نسبة السكر في الدم (GI)

ترفع بعض الأطعمة النشوية ، مثل البطاطس ورقائق الذرة ، نسبة السكر في الدم تقريبًا مثل الجلوكوز النقي! وهذا يمنحهم درجة عالية على مؤشر نسبة السكر في الدم (GI).

شيء واحد لا يأخذها المؤشر الجلايسيمي في الحسبان هو كمية الكربوهيدرات في الوجبة.
يجب أن تأكل القليل من الجزر للحصول على 50 جرامًا من الكربوهيدرات. الشيء نفسه ينطبق على معظم الفواكه والخضروات.
وبالتالي فإن المؤشر الأفضل هو الحمل الجلايسيمي (CG) ، الذي يصحح هذه المشكلة

إقرأ أيضا:مرض التهاب الأوعية الدموية

لماذا يعتبر الحمل الجلايسيمي CG المنخفض أفضل من CG المرتفع؟

تتسبب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من GC في ارتفاع مستويات السكر في الدم بشكل حاد ، مما يؤدي إلى إفراز البنكرياس للأنسولين لخفضه.
كذلك ، تؤدي الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من GC إلى ارتفاع أقل وأكثر استدامة في نسبة السكر في الدم ولا تتطلب الكثير من الأنسولين.
وفقًا لجمعية السكري الكندية ، فإن تناول الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض يحسن التحكم في نسبة السكر في الدم للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 1 و 2

فهم الحمل الجلايسيمي وأنواع الكربوهيدرات التي يجب أن تتناولها : كيف أختار الأطعمة منخفضة CG؟

يعني اختيار الأطعمة منخفضة GC الانتقال نحو الفواكه والخضروات الطازجة ذات النشا المنخفض ، والتي تكون منخفضة جدًا على مقياس GC.

قلل من تناول الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من النشا مثل البطاطس والجزر الأبيض والذرة والبازلاء.
تميل منتجات الألبان قليلة الدسم أيضًا إلى الحصول على مؤشر جلايسيمي منخفض ، مثل معظم الأطعمة عالية البروتين (وهذا أمر منطقي ، نظرًا لأن الكربوهيدرات ، وليس البروتين . هي التي ترفع نسبة السكر في الدم).
اختر حبوب الإفطار التي تحتوي على خمسة جرامات على الأقل من الألياف لكل وجبة. من المحتمل أن يكون لديهم CG منخفض إلى حد ما.
اختر الحبوب الكاملة (مثل الأرز البني والشعير والبرغل ودقيق الشوفان وخبز القمح الكامل) بدلاً من الحبوب المكررة مثل الأرز الأبيض والخبز الأبيض.
كذلك ، تجنب الأطعمة المصنوعة من الدقيق الأبيض ، مثل معظم المخبوزات التي يتم شراؤها من المتجر.
بشكل عام ، كلما كانت الحبوب أدق وأقل من الألياف التي تحتويها ، زادت سرعة هضمها – وسرعان ما يرتفع سكر الدم. كذلك ، هذا هو أحد الأسباب التي تجعل الشوفان ، غير المطحون ، يحتوي على نسبة أقل من CG من معظم الحبوب الباردة.

إقرأ أيضا:وضعيات اليوجا لتخفيف التوتر
السابق
المبادئ الأساسية لحماية نفسك من الشمس
التالي
كيفية الاحتفاظ بالكتب