اكل الطحالب؟ لم تكن هذه الأنواع من الأفكار قد خطرت بأذهاننا قبل بضع سنوات لأنها بدت وكأنها مخصصة لليابانيين. ومع ذلك ، تركزات الحياة في البيئة البحرية ، تم تزيين الطحالب منذ العصور القديمة بخصائص وقائية.
الطحالب غنية بالمغذيات الجيدة ، وهي مفيدة لشخصيتك وتمثل حليفًا رئيسيًا لصحتك. أي منها تضعه على طبقك؟ هل يجب أن نطبخها؟ نصيحتنا للاستفادة من هذا الذهب الأخضر.
جدول المحتويات
نحن نستهلك الأعشاب البحرية دون أن نعرف ذلك
من بين 800 نوع من الطحالب التي تم تحديدها ، يتم استغلال حوالي ثلاثين نوعًا فقط حاليًا. حتى أننا نستهلكه دون أن نعرفه :
تدخل الكاراجينان (الطحالب الحمراء) في تكوين العديد من منتجات الألبان الصناعية التي تعطي لها مظهرها الهلامي (تحمل تصنيف E407 لتصنيف المضافات الغذائية) ؛
توجد الألجينات المستخرجة من الأعشاب البحرية البنية في الآيس كريم والصلصات والوجبات الجاهزة لأنها يمكن أن تشكل مواد هلامية صلبة ؛ كما أنها تستخدم لتغليف الأدوية .
الطحالب ، وهي مركز من العناصر الغذائية الجيدة
تقوم الطحالب بتركيز العناصر الموجودة في مياه البحر ، وتحتوي بالنسبة للبعض منها على ثلاثة أضعاف الحديد من كبد العجل (بالنسبة لخس البحر ) ، ستة أضعاف فيتامين C من البرتقال ، كالسيوم أكثر بخمسة عشر مرة من الحليب (للواكامي) ، والنحاس ، والمنغنيز ، والزنك ، واليود ، الذي ينظم نظام الغدة الدرقية … (مقارنات لـ 100 ز).
إقرأ أيضا:3 علامات خطرة تظهر في جسم الانسانفهي منخفضة في الدهون ، مما يجعلها أطعمة خفيفة للهضم ، وغنية بالبروتينات والألياف ، وهو أمر مفيد لعبورنا وشكلنا.
اكل الطحالب البحرية ، نصائح للاستخدام
من الأفضل استخدام الأعشاب البحرية كتوابل أولاً باعتدال ؛ مثل أعشاب البحر ، يمكنك وضعها في طبق المعكرونة أو لتعزيز نكهة الخضار في نهاية الطهي. بعد ذلك ، يمكن تذوقها على أنها رز أو كمرافقة وترك نفسها تغري برائحتها البحرية الفريدة.
من الأفضل اختيار الأعشاب البحرية اللينة على الحنك مثل خس البحر أو النوري ، قبل التعامل مع النكهات القوية مثل واكامي أو عشب البحر. لاحظ أن الطحالب.
إقرأ أيضا:تحضير الارز بالخضرإذا كنت تفضل الخلطات الجاهزة ، فلا بأس بذلك. إذا استخدمناها طازجة ومملحة كما نجدها في كثير من الأحيان فسنقوم بتحليلها بسرعة مرتين أو ثلاث مرات (حسب سمكها) في ماء بارد صاف. عملية لن تستغرق أكثر من دقيقتين على الإطلاق . ثم يتم عصرها لإزالة الماء الزائد واستخدامها كأعشاب. كن حذرًا عند الطهي: فهو ليس ضروريًا ، ويمكن أن يجعل الطحالب مطاطية !
