فوائد السبانخ وكيفية الحصول على المزيد منها: طعام بوباي المفضل ليس مصدرًا كبيرًا للحديد ، ولكنه غني جدًا بالكاروتينات والمواد الكيميائية النباتية التي تتحد مع الفيتامينات لمحاربة السرطان ، وهي نسبة عالية اضطرابات الكوليسترول والرؤية. فيما يلي بعض المعلومات الأساسية حول هذا الطعام الفائق.
جدول المحتويات
أشياء جيدة كثيرة
بيتا كاروتين: 125 جم (كوب) من السبانخ المطبوخة توفر 4.4 ملليغرام منها ، وهو ما يقارب الكمية الكاملة لمضادات الأكسدة في اليوم. يمكن أن يساعد بيتا كاروتين في الحماية من السرطان والضمور البقعي.
حمض الفوليك: 500 جرام (2 كوب) من السبانخ النيئة توفر 116 ميكروجرام من حمض الفوليك. يساعد هذا في الحماية من فقر الدم والعيوب الخلقية وربما النوبات القلبية أيضًا.
لوتين وزياكسانثين: السبانخ مصدر غني لهذين الكاروتينات ، والتي يمكن أن تساعد معًا في منع التنكس البقعي ، وربما إعتام عدسة العين وسرطان القولون أيضًا.
الأوكزالات: تمنع الأوكسالات امتصاص الكالسيوم والحديد الموجود في السبانخ. السبانخ والأطعمة الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من الأوكسالات لا ينصح بها للأشخاص المصابين بالنقرس وأنواع معينة من حصوات الكلى.
الستيرولات النباتية: يعتقد الباحثون أن هذه المواد النباتية يمكن أن تساعد في الوقاية من السرطان وارتفاع الكوليسترول في الدم.
فيتامين ج: يمكن أن يساعد هذا الفيتامين المضاد للأكسدة في منع التنكس البقعي وهشاشة العظام والسكتة الدماغية.
K: Phylloquinone هو الشكل الأكثر شيوعًا لفيتامين K الموجود في الخضار الخضراء . ويتركز بشكل خاص في الخضروات ذات اللون الأخضر الداكن ، مثل السبانخ. فيتامين ك ضروري لتخثر الدم وقد يلعب دورًا في الحفاظ على صحة العظام. ومع ذلك . إذا كنت تتناول أي دواء مضاد لتخثر الدم. فاستشر طبيبك لأن الكميات الكبيرة من فيتامين ك يمكن أن تتداخل مع مفعول الدواء المميع للدم.
فوائد السبانخ وكيفية الحصول على المزيد منها : تحسين الفوائد
يمكن تقديم السبانخ نيئة أو مطبوخة ، لكن تجنب الإفراط في طهيها.
قم بإعدادها عن طريق التبخير أو القلي لتجنب إتلاف فيتامينات ب القابلة للذوبان في الماء.
يساعد الطهي في تحويل البروتين واللوتين وبيتا كاروتين في السبانخ إلى أشكال يسهل الوصول إليها.
لتحسين امتصاص الكاروتينات ، تناول السبانخ مع بعض الدهون الصحية للقلب.
لتضمين المزيد من السبانخ في نظامك الغذائي ، اجعله مهروسًا لإضافته إلى صلصة المعكرونة أو الحساء بالثوم واللبن. يمكنك أيضًا تبخيرها وتقديمها مع البطاطس المهروسة.
