الشوكولاتة ليست لذيذة فقط ، بل قد يكون لها فوائد صحية ، خاصة إذا كان تركيز الكاكاو 70 في المائة أو أعلى. اليك عدت فوائد الصحية للشوكولاطة.
جدول المحتويات
الشوكولاطة تحتوي على مركبات الفلافونويد
في حين أن الشوكولاتة غالبًا ما ترتبط بالتساهل أكثر من التغذية ، فإن الشوكولاتة (أحد مشتقات حبوب الكاكاو) تحتوي على مغذيات نباتية تسمى مركبات الفلافونويد التي قد توفر فوائد صحية. توجد مركبات الفلافونويد بشكل طبيعي في الفواكه والخضروات والشاي والنبيذ الأحمر ، وقد تم التعرف عليها باحتوائها على فوائد مضادة للفيروسات ومضادة للحساسية ومضادة للالتهابات ومضادة للأورام ومضادة للأكسدة. الفلافونيدات هي أحد مضادات الأكسدة النباتية الموجودة في الشوكولاتة”. “الخصائص المضادة للأكسدة للفلافونويد هي التي تحفز الفوائد الصحية للشوكولاتة ، مثل المساعدة في تدفق الدم وتقليل الكوليسترول.” يحتوي الكاكاو على نوعين من الفلافونيدات ، الفلافانول والفلافونول. الفلافانول ، النوع البارز من الفلافونويد الموجود في الكاكاو والشوكولاتة ، هو مصدر الصفات المضادة للأكسدة.
قد تقلل الشوكولاطة من خطر الإصابة بأمراض القلب
وفقًا لدراسة أجريت عام 2010 في مجلة علم الأدوية القلبية الوعائية ، فقد تم ربط تناول الكاكاو والأطعمة المحتوية على الكاكاو باعتدال بتحسين صحة القلب والأوعية الدموية بسبب محتواها العالي من مركبات الفلافانول ، والتي لها فوائد موسعة للأوعية ومضادات الأكسدة ومضادة للالتهابات. يبدو أن الكاكاو يمكن أن يزيد من إنتاج وتوافر أكسيد النيتريك البطاني ، وهي مادة تعزز تمدد الأوعية الدموية ، مما يساعد على تحسين وظيفة القلب والأوعية الدموية”.
إقرأ أيضا:كيف يمكن أن يساعدك اختصاصي التغذية في تحسين نسبة السكر في الدملم تجد دراسات المتابعة نفس الفوائد من نفس المستويات من الكاكاو والمنتجات المحتوية على الكاكاو ، لكن الباحثين في مستشفى بريغهام والنساء في بوسطن ، أحد أقسام جامعة هارفارد ، يدرسون حاليًا ما إذا كان مكمل الكاكاو 600 ملغ يوميًا. يمكن أن تقلل الفلافانول من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسرطان. بالإضافة إلى المساعدة في خفض ضغط الدم ، فإن الفلافانول المشتق من الكاكاو قد يقلل أيضًا من خطر تجلط الدم ويخفض الكوليسترول الضار. يقول سكريتشفيلد: “إن خفض ضغط الدم وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة عاملان خطران قد يؤديان إلى الإصابة بأمراض القلب ، ومن خلال إدارتهما ، ينخفض خطر الإصابة بأمراض القلب.
قد تساعد الشوكولاطة في تقليل الرجفان الأذيني
وفقًا لجمعية القلب، يعاني ما لا يقل عن 2.7 مليون شخص من الرجفان الأذيني ، وهو ارتعاش أو عدم انتظام ضربات القلب التي يمكن أن تؤدي إلى جلطات دموية وسكتة دماغية وفشل القلب ومضاعفات أخرى متعلقة بالقلب. أظهرت دراسة دنماركية أجريت عام 2017 في المجلة الطبية البريطانية أن المشاركين الذين تناولوا كميات معتدلة من الشوكولاتة كانوا أقل عرضة للإصابة بالرجفان الأذيني. يقول سكريتشفيلد: “نظرًا لأن الفلافانول يمكن أن يخفض ضغط الدم ويساعد في تدفق الدم في جميع أنحاء الجسم ، فقد تساعد الشوكولاتة في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب ومخاطر القلب الأخرى مثل الرجفان الأذيني.
إقرأ أيضا:علامات تدل على وجود خلل في الغدة الدرقيةقد تحسن الشوكولاطة المزاج
غالبًا ما يرتبط تناول الشوكولاتة بالسعادة والاحتفالات ، وقد وجدت دراسة أجريت عام 2013 في المجلة البريطانية لعلم الصيدلة السريرية أن تناول الشوكولاتة قد يساعد في تحسين حالتك المزاجية ، مما يجعلك تشعر بالهدوء والمزيد من المحتوى. تحفز الشوكولاتة الداكنة إنتاج الإندورفين ، وهي مواد كيميائية في الدماغ تخلق شعورًا بالسعادة. يقول سكريتشفيلد: “تحتوي الشوكولاتة الداكنة أيضًا على مادة السيروتونين ، وهو مضاد للاكتئاب يمكنه رفع الحالة المزاجية”. يُعتقد أن الفلافانول يلعب دورًا في تأثيرات تحسين الحالة المزاجية للشوكولاتة ، ولكن لا تقع في عادة إيجاد الراحة من الطعام أو اللجوء إليه في الأوقات العاطفية. تقول: “لن أعتمد على الشوكولاتة (أو أي طعام) كمعزز لحالتك المزاجية.
فوائد الصحية للشوكولاطة: قد يحسن الوظيفة المعرفية
كما تم ربط الفلافونول في الشوكولاتة بتحسين الوظيفة الإدراكية مع تقدمنا في العمر. يقول ستريشفيلد: “تحتوي مواد الكاكاو الصلبة على مركبات الفلافونويد الكاكاو التي تساعد على تدفق الدم في جميع أنحاء الجسم”. تناول المشاركون في دراسة أجريت عام 2015 في المجلة للتغذية مشروبًا غنيًا بفلافونويد الكاكاو ، مما أدى إلى تحسين الوظيفة الإدراكية.
قد يساعد في حماية بشرتك
على الرغم من أن دراسة عام 2014 لم تكن قادرة على تكرار النتائج ، فقد أظهرت دراسة أجريت عام 2006 في مجلة التغذية أن مركبات الفلافونويد الموجودة في الشوكولاتة الداكنة تساعد على امتصاص الأشعة فوق البنفسجية ، وزيادة تدفق الدم إلى الجلد ، وتحسين نسيج الجلد ، وزيادة ترطيب البشرة. يقول كيلي: “الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة غنية بالفلافانول ، التي تقاوم الالتهاب والإجهاد التأكسدي ، وتشرح لماذا قد تكون مفيدة في تعزيز صحة الجلد أكثر”. “بينما تظهر الأبحاث أن الاستهلاك المنتظم للشوكولاتة الغنية بالفلافانول قد يساعد في حماية البشرة من الأشعة فوق البنفسجية الضارة ، يجب ألا تستخدم هذا كذريعة لتناول الكثير من الشوكولاتة وتخطي واقي الشمس.
إقرأ أيضا:13 شيئًا يفعله أطباء الأعصاب للمساعدة في منع مرض الزهايمرفوائد الصحية للشوكولاطة: أغمق كان ذلك أفضل
تحتوي مواد الكاكاو الصلبة على مركبات الفلافونويد الكاكاو التي تساعد في تدفق الدم في جميع أنحاء الجسم. ولكن لجني أقصى فوائدها. عليك أن تستهلك الشوكولاتة القريبة من الكاكاو الخام قدر الإمكان ، كما يقول سكريتشفيلد. بينما لا تحتوي الشوكولاتة البيضاء على أي فلافانول كاكاو على الإطلاق. إلا أن شوكولاتة الحليب تحتوي على البعض منها. ولكنها تحتوي أيضًا على تركيز أعلى من السكر (تحتوي أونصة واحدة من شوكولاتة الحليب على حوالي 14.4 جرامًا من السكر). مما قد يجعلك تشتهي المزيد من السكر. تحتوي الشوكولاتة الداكنة على نسبة سكر أقل وقد ثبت أنها أكثر إشباعًا ، وفقًا لدراسة أجريت عام 2011 في Nutrition & Diabetes. يقول سكريتشفيلد: “الشوكولاتة التي تحتوي على نسبة 70 بالمائة من الكاكاو أو أكثر هي مصادر قوية لفلافونويد الكاكاو”. “الشوكولاطة ذات النسب المئوية الأقل لها طعم أقل مرارة. ولا تزال تحتوي على فلافونويد الكاكاو. لكنها ليست مركزة بنفس القدر.
قد تساعد الشوكولاطة في إنقاص الوزن
قد يساعد تناول الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة يوميًا ، وفقًا لدراسة أجريت عام 2014 في إنقاص الوزن. تساعد مركبات الفلافونويد الموجودة في الشوكولاطة الداكنة على تقليل مقاومة الأنسولين. مما يمنع حدوث ارتفاع مفاجئ في مستويات السكر في الدم. مما يثبط عزيمتك عن الإفراط في تناول الطعام. وحتى شم الرائحة يمكن أن يساعد في كبح الشهية. نظرًا لأن الشوكولاتة الداكنة هي الأعلى في فلافونويد الكاكاو. فإن أكبر الفوائد الصحية تظهر مع استهلاك ثلاث إلى أربع أونصات من الشوكولاتة الداكنة يوميا.
فوائد الصحية للشوكولاطة: اقرأ الملصق قبل الشراء
كما هو الحال مع أي طعام آخر معلب. تحتاج إلى قراءة ملصق الشوكولاتة الداكنة للتأكد من احتوائها على عدد صغير من المكونات. كما يقول سكريتشفيلد. “ابحث عن النسبة المئوية للكاكاو الموجود – فكلما ارتفعت النسبة. زادت الفوائد الصحية.” يجب أن تكون الشوكولاتة نقية وداكنة بدون أي إضافات. وتقول إن بعض أنواع الشوكولاتة تحتوي على سكر إضافي. و / أو مواد تحلية و / أو حليب لجعلها أقل مرارة وأكثر استساغة. الزيوت المهدرجة. مصطلح آخر للدهون غير المشبعة ، هي أحد المكونات التي يجب الابتعاد عنها بشكل خاص لأنها مرتبطة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري.
أعطِ الشوكولاطة دفعة
يمكنك زيادة الفوائد الصحية للشوكولاتة الداكنة من خلال تناول بعض اللوز للحصول على بعض الدهون الصحية والأزمة ، كما يقول كيلي. “يجد الكثير من الناس أن الشوكولاتة الداكنة بنسبة 100 في المائة مرارة جدًا. ولكن إذا رشتها على وعاء عصير منخفض السكر. أو على بعض الزبادي اليوناني العادي ، أو أضفتها إلى ملعقة كبيرة من زبدة الجوز ، فهذا رائع!” يمكن أيضًا إضافة الشوكولاتة إلى الوصفات لزيادة النكهة أو لتهدئة الرغبة الشديدة لدينا ، كما يوضح سكريتشفيلد. بالنسبة إلى منتجات الشوكولاطة الصحية.
فوائد الصحية للشوكولاطة: لا تفرط
يعتقد كيلي أن أوقية 70 في المائة من الشوكولاتة الداكنة يوميًا لها فوائد صحية مثل تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. لكنها لا تمنحك تصريحًا مجانيًا لتناول الكثير من الشوكولاتة. تحتوي أونصة واحدة من الشوكولاتة الداكنة. التي تحتوي على 75 إلى 80٪ من مواد الكاكاو الصلبة على 12 جرامًا من الدهون. و 7 جرامات من الدهون المشبعة. و 7 جرامات من السكر ، و 170 سعرًا حراريًا. استهلاك الكثير من الدهون المشبعة يزيد من نسبة الكوليسترول لديك ويزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب. بينما استهلاك الكثير من السكر يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب ويؤدي إلى زيادة الوزن.
احترس من الآثار الجانبية
في حين أن الشوكولاتة لها العديد من الفوائد الصحية ، يمكن أن يكون لها آثار جانبية ، خاصة إذا كنت حساسًا للكافيين. يقول كيلي إن الكافيين الموجود في الشوكولاتة قد يؤدي إلى زيادة معدل ضربات القلب والقلق والأرق. “كن حذرًا إذا كنت تتناوله في وقت متأخر بعد الظهر أو في المساء. لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى نوم متقطع أو رديء الجودة.” يمكن للشوكولاتة . بسبب حموضتها ، أن تتسبب أيضًا في حرقة المعدة والارتجاع الحمضي. يقول كيلي إن تناول الكثير من الشوكولاطة بشكل عام. يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن وتعزيز الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري.
