صحة

كيف تتبع نظام غذائي عالي البروتين؟

كيف تتبع نظام غذائي عالي البروتين؟ سنخصص هذا المقال للتحدث على بعض الفوائد لنظام غذائي عالي البروتين و مخاطره ؟

جدول المحتويات

كيف تتبع نظام غذائي عالي البروتين؟

فوائد نظام غذائي عالي البروتين

شبع أفضل
إن تناول كميات كبيرة من البروتين سيسمح بالشبع بشكل أفضل. سيتم زيادة إنتاج هرمونات معينة عن طريق زيادة تناول البروتين. على العكس من ذلك ، فإن إفراز هرمون الجريلين (هرمون الجوع) سيكون أقل. السماح بتخفيض تلقائي لكميات الطعام المستهلكة.

زيادة نفقات السعرات الحرارية
إن إثراء نظامك الغذائي بالبروتين من شأنه أن يزيد من عملية الأيض الأساسية ، وهي الطاقة التي يتم إنفاقها على الوظائف الحيوية لجسمنا. وبالتالي إنفاق طاقة أفضل أثناء ممارسة الرياضة.

كيف تتبع نظام غذائي عالي البروتين؟

من المهم أن يرافقك طبيب أو اختصاصي تغذية لبدء نظام غذائي غني بالبروتين.

يعتمد الغذاء على منتجات الألبان واللحوم والأسماك والبيض. في حالة النظام النباتي ، يتم طرح البيض ومنتجات الألبان بالإضافة إلى مزيج الحبوب + البقوليات.

في جميع الحالات ، يُنصح بتغيير مصادر البروتين لتجنب أي نقص. لا يُنصح بإفراط في تناول اللحوم الباردة أو الحلويات الكريمية أو المنتجات الجاهزة. أنها تحتوي على القليل من البروتين ومحتواها العالي من السكريات والدهون السيئة مفرط. لا تهمل مصادر الطعام الأخرى مثل الخضار والفواكه والنشويات. يجب تضمينها في الحصة اليومية.

إقرأ أيضا:طرق لادخال البروتين إلى نظامك الغذائي

ما هي المخاطر ؟

هل من الخطر اتباع نظام غذائي غني بالبروتين؟ ما هي العواقب الصحية؟ ما الأخطار؟

فقدان الوزن بشكل سريع ولكن على المدى القصير فقط
على الرغم من إثبات فعالية الأنظمة الغذائية البروتينية غير العلاجية في إنقاص الوزن ، إلا أنها مع ذلك ممارسات محفوفة بالمخاطر. الجانب السلبي هو زيادة الوزن بشكل منهجي بعد التوقف عن النظام الغذائي.

وظائف الكلى تتأثر
حاولت دراسة إسبانية من جامعة غرناطة إثبات الآثار الضارة لهذه الحميات على صحة الكلى. اشتملت الدراسة على مجموعتين من الفئران ، إحداهما تتبع نظامًا غذائيًا طبيعيًا بالبروتين والأخرى على نظام غذائي عالي البروتين لمدة 12 أسبوعًا.

نتائج مهمة؟
تظهر النتائج خسارة 10٪ في الوزن خلال 12 أسبوعًا في الفئران التي تتبع نظامًا غذائيًا عالي البروتين. ومع ذلك ، فإن مستوى السترات البولية لديهم ، والذي يثبط إنتاج بلورات الكالسيوم ، أقل بنسبة 88٪. أما الأس الهيدروجيني في البول فهو أكثر حمضية بنسبة 15٪.
للتعويض عن الحموضة التي يسببها الإفراط في تناول البروتين ، يزيد الجسم من إفراز الكالسيوم في البول. تعتبر مستويات السيترات المنخفضة ، ودرجة الحموضة الحمضية في البول ، وارتفاع مستويات الكالسيوم في البول من عوامل الخطر لتكوين حصوات الكلى.

إقرأ أيضا:ما هي موانع التدليك الرئيسية

انتبه للترطيب
يفترض هذا النظام ترطيبًا كافيًا ، أي 2.5 لترًا من الماء يوميًا. من أجل ضمان التخلص السليم من النفايات الناتجة عن هضم البروتينات. يؤدي تناول السوائل غير الكافية إلى ضعف وظائف الكلى ، مع تراكم الفضلات السامة في الجسم.

الفرق بين نظام غذائي حصري عالي البروتين و نظام غذائي معتدل عالي البروتين:

نظام غذائي حصري عالي البروتين:

لذلك ، فإن الأنظمة الغذائية غير العلاجية عالية البروتين ، و التي لا تستند إلى أسس علمية ، لها تأثير سلبي طويل المدى على الصحة بشكل عام. تعتبر فيرجينيا أباراسيو ، إحدى مؤلفي هذا العمل ، أن الآثار السلبية لمثل هذه الأنظمة الغذائية تعتمد على النظام الغذائي للموضوع. إن زيادة استهلاك الفواكه والخضروات يقلل من الآثار السلبية للإفراط في تناول البروتين ، على سبيل المثال.

نظام غذائي معتدل عالي البروتين:

فيما يتعلق بالنظام الغذائي المعتدل عالي البروتين ، لا توجد دراسة علمية تثير تأثيرها السلبي على الصحة. يتم تشجيع المراقبة الطبية والغذائية لضمان ممارستها الجيدة. يمكن أن يؤدي الترطيب الجيد والاستهلاك الكافي للنباتات إلى موازنة حموضة الجسم وحدوث حصوات الكلى.

إقرأ أيضا:نصائح لتجنب أمراض اللثة

أمثلة أطباق و الوصفات :

فطور الصباح:
جبن قريش ، رقائق شوكولاتة ولوز مطحون
+
كومبوت مدعم بالحليب المجفف (Régilait).

غداء:
جزر مبشور وجبنة بارميزان مكسورة كذلك موسلين بطاطس مخصب بالبيض و الخضار

فيليه سمك القد محروق

خليط من الزبادي وقطع الفاكهة

تناول العشاء:
كريمة اليقطين والخبز المحمص والجبن المبشور

كذلك دجاج مشوي بالفرن وخبز محمص بالفطر

شريحة من كعكة الزبادي بالليمون

الأطعمة لنظام غذائي عالي البروتين:

الطعام مسموح به:

  • الدرنات: البطاطا والبطاطا الحلوة
  • كذلك الخضراوات: طازجة ، مجمدة أو معلبة أو في كومبوت ، خرشوف ، هليون أو باذنجان و أفوكادو ، بنجر ، سلق ، بروكلي ، جزر ، كرفس أو جذر ، ملفوف (قرنبيط أو براعم بروكسل ، رومانسكو ، بروكلي ، ملفوف أخضر ، أبيض ، أحمر) ، اليقطين ، الخيار ، الكوسة ، الهندباء ، السبانخ ، الشمر ، الفاصوليا الخضراء أو الأطباق الإسبانية ، الزبدة ، اللفت ، البصل ، الحميض ، الكراث ، الفلفل ، الفجل ، الصلصة ، الطماطم ، البازلاء ، السلطات
  • الأعشاب: الشبت أو الريحان ، الشيرفيل ، الثوم المعمر ، الكزبرة ، الطرخون ، النعناع ، الزعتر ، البقدونس ، إكليل الجبل ، المريمية ، الزعتر
  • الفطر: فطر بورسيني أو شيتاكس شانتيريل ، موسيرونس …
  • الفواكه: المشمش أو الأناناس والموز والكشمش الأسود والكرز والليمون والتمر والتين والفراولة والتوت والرمان والكشمش والبرسيمون والكيوي والمانجو والبطيخ والعنب البري والجريب فروت و كذلك البطيخ والتفاح والخوخ والعنب والطماطم
  • الفواكه المجففة: تمر ، مشمش أو خوخ ، تين ، عنب ، موز ، مانجو ، أناناس ، تفاح ، توت بري ، توت أزرق ، غوجي
  • البذور الزيتية: اللوز ، الجوز (البرازيل ، البقان ، الكاجو ، إلخ) ، البندق ، الفستق ، الفول السوداني ، إلخ.
  • البقوليات: الفاصوليا (فاجوليت ، أزوكيس ، ضفاف فيندي ، الأحمر) ، العدس (الأخضر أو المرجان) ، البازلاء ، الفاصوليا ، البازلاء ، الحمص

الطعام مسموح به:

  • الحبوب التي تحتوي على الغلوتين (كامل): القمح ، الجاودار ، الشعير ، الشوفان ، triticale ، الحنطة ، الكاموت ، دقيق الأطفال بدون أثر للحليب ، حبوب بيكو (في الصيدليات).
  • الحبوب الخالية من الغلوتين: الدخن والقطيفة والكينوا والأرز والحنطة السوداء والذرة الرفيعة والتيف والذرة والتابيوكا (الدقيق والسميد والرقائق)
  • البذور: بذر الكتان ، السمسم ، عباد الشمس ، الخشخاش ، القرع ، الصنوبر
  • مشروبات نباتية (مدعمة بالكالسيوم): فول الصويا ، اللوز ، الشوفان ، حليب الكستناء ، حليب جوز الهند ، القنب ، عباد الشمس أو حليب بذور السمسم أو حليب الحنطة أو الكاموت ، الدخن ، البندق ، الجوز ، الشعير ، حليب الكينوا والأرز.
  • منتجات الألبان: الحليب ، الزبادي ، الفيسيل ، فروماج بلانك ، فروماج فرايس ، الجبن الناضج ، حليب البقر ، حليب الماعز ، حليب الأغنام ، حليب أفراس ، سويسري صغير
  • الأطعمة النشوية: شطائر الخبز ، البقسماط ، الهريس المشتراة من المتجر ، الدقيق ، الفطائر ، الفطائر
  • كذلك كريمات نباتية: فول الصويا والشوفان واللوز والأرز وجوز الهند
  • الأعشاب البحرية: خس البحر ، كومبو ، فول البحر ، واكامي ، دولس مع الخضار النيئة ، سوشي نوري ، سبيرولينا
  • التوابل: غوماسيو ، خل التفاح ، خميرة البيرة ، التوابل ، الخردل ، المخللات ، الكبر
  • البذور المنبتة: البقوليات ، الحبوب ، البرسيم ، الفجل ، البروكلي ، الكراث ، الخردل ، القرع ، البقدونس ، الجرجير ، الجرجير ، الملفوف الصيني ، اللفت
  • كذلك الدهون: زيوت أوميغا 3: المكسرات ، القنب ، بذور اللفت ، الكتان ، الكاميلينا ، جنين القمح
  • زيوت أوميغا 6: زيتون ، دوار الشمس ، قرطم ، سمسم أو مارجرين بدون بروتينات الحليب
  • بروتينات نباتية مركزة: السيتان ، التوفو ، التمبيه ، الدبال
  • اللحوم البيضاء: لحم العجل ، لحم الخنزير ، الأرانب ، الدواجن (الدجاج ، الدجاجة ، الديك الرومي ، البط ، دجاج غينيا ، الحمام)
  • الأسماك الخالية من الدهون : سمك القد أو سمك النازلي ، الحدوق ، الداب ، البياض ، التونة الوحيدة ، المعلبة
  • الأسماك الدهنية: الرنجة والماكريل والسلمون المرقط والسردين والسلمون
  • القشريات: المحار ، بلح البحر ، الإسكالوب ، الكاليماري ، الجمبري ، لانجوستين ، الكركند
  • بيض

للحد من:

  • الدهون: الدهون الحيوانية والزبدة والقشدة الطازجة
  • بهار: ملح
  • المنتجات الحلوة: شوكولاتة ، مربى ، جيلي ، عسل ، معجنات ، عسل ، مربى ، جيلي ، شراب القيقب ، شراب الصبار ، معجنات ، معجنات سكر مكرر ، سكر بني ، سكر بني ، كوكيز ، حلوى
  • المشروبات: المشروبات السكرية (المشروبات الغازية وعصير الفاكهة (حتى 100٪ عصير نقي).
  • اللحوم الحمراء: لحم البقر والخيل والضأن (2x / أسبوع كحد أقصى)
  • شاركوتيري: اللحوم المدخنة أو المجففة أو المملحة والنقانق الجافة ، والسجق ، ولحم الجريسنس ، وكذلك بعض النقانق

اجتناب:

  • حبوب الإفطار: رقائق الذرة ، أرز منتفخ ، كرسبي جوز الهند …
  • المنتجات المصنعة والصناعية: الوجبات الجاهزة والمعلبات وخبز الساندويتش والحلويات والبيتزا والمايونيز والكاتشب …
  • المضافات الغذائية: المحليات ، المواد الحافظة ، محسنات النكهة ، العطور الاصطناعية
  • الدهون: السمن الصناعي ، والصلصات الصناعية ، والأطعمة المقلية ، وزيت الفول السوداني ، والزيوت المكررة ، وزيت جوز الهند ، والدهون والزيوت التي يتم تسخينها إلى أكثر من 110/120 درجة مئوية.
  • الأطعمة قليلة الدسم
  • الكحوليات: النبيذ والبيرة والكحوليات القوية

أسئلة حول نظام غذائي عالي البروتين؟

النظام الغذائي الغني بالبروتين: ما هو؟
النظام الغذائي الغني بالبروتين هو نظام غذائي في المستشفى يستخدم بشكل رئيسي في المستشفيات ؛ يحسن الصحة الغذائية للمرضى. الهدف هو زيادة نسبة البروتين في النظام الغذائي ، على حساب الدهون والكربوهيدرات.

لماذا اتباع نظام غذائي عالي البروتين؟

  • السيطرة على الشبع
  • زيادة نفقات الطاقة
  • محاربة السمنة ونقص التغذية

ما هي المحاذير؟
يمكن أن يشكل النظام الغذائي عالي البروتين مخاطر صحية:

  • زيادة الوزن
  • تأثيرات ضارة على صحة الكلى
السابق
نظام غذائي غني بالبروتين
التالي
فوائد ومخاطر إكسيليتول