لماذا السوشي مفيد لك : لم يكن من المستغرب أن السوشي كان يعتبر طبقًا غريبًا في السابق. هذا الطبق الرائع ليس فقط لذيذًا ومغذيًا ، بل هو أيضًا فن تطور عبر القرون. للتعرف على الفوائد الصحية للسوشي في نظامك الغذائي ، تابع القراءة.
من الناحية الفنية ، تشير كلمة سوشي إلى أرز بالخل ، ولكن تُستخدم الكلمة الآن لوصف مجموعة متنوعة من قطع الطعام الصغيرة (السمك ، المأكولات البحرية ، العجة) التي يتم تقديمها على طبقة من الأرز (نيغيري) أو لفائف من أعشاب الأرز البحرية السميكة أكثر أو أقل محشي بالسمك و / أو الخضار (ماكي). يمكن تناول الطعام كما هو ، أو غمسه في شويو (صلصة الصويا اليابانية). يبذل الكثير من العناية والاهتمام في صنع هذه الأطعمة الرائعة.
جدول المحتويات
لماذا السوشي مفيد لك : شكل قديم من الفن
بدأ السوشي في القرن السابع عندما تم إدخال تقنية التتبيل إلى جنوب شرق آسيا. قام اليابانيون بتكييف هذه الطريقة مع الأرز والأسماك. مثل الأسماك المخمرة ، ينتج الأرز حمض اللاكتيك الذي يوفر بدوره ماء مالح للأسماك.
بعد العديد من التحسينات على مر القرون ، أصبح السوشي طبقًا فريدًا وصحيًا يستمر في الازدياد في شعبيته.
إقرأ أيضا:طرق قوية لوقف الأكل العاطفيالفوائد الصحية
يستخدم السوشي مكونات بسيطة وصحية مثل الأرز والأعشاب البحرية والأسماك والخضروات. فهي منخفضة الدهون وقليلة السعرات الحرارية وبالتالي فهي مثالية لأولئك الذين يهتمون بوزنهم أو مستوى الكوليسترول لديهم. يجب على الأشخاص الذين يشاهدون تناول الملح أن ينتبهوا للأصناف المغلفة بالأعشاب البحرية (نوري) وصلصة الصويا.
اللدغات تشجع العملاء على تناول الطعام ببطء والاستمتاع بوجباتهم.
الحصة النموذجية هي مجموعة متنوعة من السوشي مع حوالي 10 نيغيري ولفائف رقيقة تحتوي على حوالي 450 سعرة حرارية.
عادة ، تتراوح القيمة الغذائية للنيجيري من 40 إلى 100 سعرة حرارية – حوالي 30 سعرة حرارية للأرز والباقي لأنواع مختلفة من الأسماك أو مقبلات.
قطعتان من اللفائف الرفيعة تساوي تقريبًا قطعة واحدة من نيجيري ، بينما تختلف اللفائف السميكة بشكل كبير حسب المكونات.
واحدة من أكثرها شعبية ، لفائف كاليفورنيا ، والتي تحتوي على الأسماك والأفوكادو ، وتحتوي على حوالي 40 سعرة حرارية لكل قطعة.
حذاري
عادة ما يتمتع الطهاة المدربون على فن صنع السوشي بمعايير عالية من النضارة والنظافة ، لأن تناول الأسماك النيئة ينطوي على مخاطر. يمكن أن تكون أسماك المياه المالحة وأسماك المياه العذبة بمثابة عوائل وسيطة للديدان الطفيلية. يتم تبريد العديد من الأسماك المستخدمة في صنع السوشي إلى درجة حرارة تقتل الطفيليات ؛ ومع ذلك ، يجب على مستهلكي السوشي أن يدركوا أن هناك خطر الإصابة بالعدوى.
إقرأ أيضا:الشيبةنظرًا لأن الأسماك المستخدمة في السوشي نيئة ، فلا ينبغي تناولها من قبل النساء الحوامل أو من يعانون من اضطرابات المناعة بسبب انخفاض مخاطر التعرض للبكتيريا مثل الليستريا المستوحدة والطفيليات.
ومع ذلك ، بالنسبة لمعظم رواد المطعم ، تعتبر هذه المخاطر ضئيلة ، شريطة أن يأكلوا في المطاعم ذات السمعة الطيبة. بالنسبة لأولئك الذين يفضلون عدم تناول الأسماك النيئة ، هناك العديد من الاحتمالات الأخرى مثل سرطان البحر المطبوخ أو الروبيان أو البيض أو التوفو أو الخضار.
