صحة

ماهي حمية دوكان؟

في المجتمعات الغربية الحديثة ، يلعب المظهر الجسدي دورًا أساسيًا. هناك العديد من الطرق لتعزيز فقدان الوزن ، مثل حمية دوكان. ومع ذلك ، فهو موضوع جدل كبير ، بالنظر إلى الآثار الجانبية التي يسببها على الصحة. اكتشف معنا في هذه المقالة ماهي حمية دوكان؟ ومبادئها الرئيسية وعيوبها ومزاياها. هل يمكن أن يمثل خطرا على الصحة؟

جدول المحتويات

ماهي حمية دوكان؟

طريقة دوكان هي نظام غذائي عالي البروتين و منخفض الكربوهيدرات ، و هو معروف بشكل عام بفعاليته في إنقاص الوزن.
ابتكر هذا النوع من النظام الغذائي الدكتور بيير دوكان ، و هو ممارس فرنسي متخصص في إدارة الوزن. إنه مخصص في المقام الأول للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة. تتضمن الإدارة تشجيع استبعاد جميع الأطعمة باستثناء اللحوم و الأسماك و البيض. طريقة فعالة للغاية ، تم نشر كتاب في عام 2000 .

المبادئ الرئيسية لحمية دوكان:

يبدأ نظام دوكان الغذائي بتحديد أهداف الوزن ، والمعروفة أيضًا باسم “الوزن الصحي أو الصحي”. للقيام بذلك ، يأخذ الحساب في الاعتبار العمر وتاريخ الوزن وعوامل أخرى مثل العلاجات أو الأمراض المحتملة. يعتمد طول النظام الغذائي على مدى خسارة الوزن المتوقعة. الهدف هو الوصول إلى وزنك الصحي.

إقرأ أيضا:نظام غذائي للنوم جيدا

يتم تقسيم طريقة دوكان إلى عدة مراحل ، على فترات محددة أكثر أو أقل ، مع قائمة بالأطعمة المصرح بها أو المحظورة.

مرحلة الهجوم:

يمكن أن تستمر هذه المرحلة ما بين يوم وأسبوع. يسمح باستهلاك البروتينات الخالية من الدهون: بياض البيض و الأسماك البيضاء و الدواجن. من الممكن أيضًا إدخال ملعقة كبيرة و نصف من نخالة الشوفان يوميًا.

مرحلة الإنطلاق:

هذه المرحلة طويلة ، و يمكن أن تستمر من شهر إلى اثني عشر شهرًا.

من الضروري بعد ذلك اتباع نظام غذائي بديل. استهلك البروتينات الخالية من الدهون فقط على مدار يوم واحد ، ثم امزج في اليوم التالي مع البروتينات الخالية من الدهون و الخضروات.

مرة أخرى ، يُسمح بنخالة الشوفان. يمكن تناول ملعقتين كبيرتين يوميًا.

ماهي حمية دوكان؟ ماهي حمية دوكان؟

الدمج:

يمكن أن يستغرق التوحيد 5 أيام. مرة أخرى ، يمكن تناول البروتينات الخالية من الدهون بكثرة. يمكن إضافة الخضار و النشويات و الدهون. يمكن تناول ملعقتين و نصف من نخالة الشوفان يوميًا.

إقرأ أيضا:سرطان الكبد

الاستقرار:
و هو يتألف من اتباع التوصيات ، التي تم تطويرها لمرحلة التوحيد ، لضمان استمرار فقدان الوزن. يمكن زيادة استهلاك نخالة الشوفان: ملاعق كبيرة في اليوم.

لذلك ينتهي نظام دوكان الغذائي عند هذه النقطة. يوصي الدكتور دوكان بنفس الشيء بالعودة إلى المراحل الأولى ، عند ملاحظة ركود في الوزن أو احتمال استعادة الوزن.

مع نظام دوكان أم ضده؟

حققت طريقة دوكان نجاحًا هائلاً في السنوات الأخيرة. و مع ذلك ، فهو الآن موضع جدل كبير ، بسبب الآثار الضارة التي تنطوي عليها مثل هذه القيود. تم إجراء القليل من الدراسات حول هذه الطريقة.

و مع ذلك ، أجريت دراسة بولندية على النساء اللاتي يتبعن حمية دوكان. في المتوسط ​​، فقدوا 15 كجم في 8 إلى 10 أسابيع
بالإضافة إلى ذلك ، فقد ثبت في العديد من الدراسات أن تناول كميات كبيرة من البروتين ، المرتبط بانخفاض تناول الكربوهيدرات ، له تأثير إيجابي على فقدان الوزن.

فضل إنفاق الطاقة
يبدو أن تخصيب البروتين مفيد في إنقاص الوزن. أنها تعزز إنفاق الطاقة ، وخاصة أثناء استحداث السكر .

إقرأ أيضا:15 نصيحة للوقاية من أمراض القلب

‌ خلال هذه الفترة ، تشارك البروتينات والدهون في تخليق الجلوكوز ، خاصة عندما تنضب احتياطيات الجليكوجين. إن ضمان تناول كمية كافية من البروتين يزيد أيضًا من الشعور بالشبع في نهاية تناول الطعام.

ختاما
ومع ذلك ، فإن طريقة دوكان ليست مجرد نظام غذائي عالي البروتين ، حيث لا يُسمح باستهلاك الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات والدهون. ومع ذلك ، في الوقت الحاضر ، لا توجد دراسة علمية جادة تبين قيمة هذه القيود.

نظام دوكان الغذائي ، خاصة خلال المراحل المبكرة ، منخفض في الألياف بصرف النظر عن نخالة الشوفان المسموح بها بكميات محدودة. ومع ذلك ، توصي التوصيات الحالية بتناول 25 إلى 30 جرامًا من الألياف يوميًا.

ماهي المخاطر الصحية؟


هل يمكن أن تكون حمية دوكان خطرة؟ استعاد العديد من أتباع هذا النظام الغذائي الوزن الذي فقدوه مسبقًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تناول كميات كبيرة من البروتين يؤثر بشكل كبير على صحة الكلى والعظام.

أهمية النباتات
وفقًا لبعض الدراسات ، لا تتأثر صحة العظام عندما يكون النظام الغذائي عالي البروتين مصحوبًا بكمية كافية من النباتات الغنية بالبوتاسيوم. ومع ذلك ، في المراحل الأولى من النظام الغذائي ، يظل تناول الفواكه والخضروات منخفضًا.

التأثير على الكلى
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى أو الكبد أو يعانون من أمراض ، فمن المستحسن استشارة الطبيب. في الواقع ، لا ينصح بالوجبات الغذائية التقييدية. إنها سبب النقص الحاد ويمكن أن تؤدي أيضًا إلى اضطرابات الأكل

بالإضافة إلى ذلك ، فإن حمية دوكان تمنع استهلاك الدهون الضرورية للجسم.

حدود حمية دوكان:

حمية دوكان مقيدة. لذلك من الصعب اتباع هذا النظام الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، إذا لوحظ فقدان الوزن في بداية البرنامج ، فإنه يكون محدودًا ، خاصة بعد إعادة إدخال الأطعمة المحظورة في المرحلة.

كما أن استبعاد الدهون وكذلك الكربوهيدرات يسهل فقدان الوزن في المقام الأول. ومع ذلك ، فإن الاستغناء عن العديد من العائلات الغذائية لا يساعد في استمرار النظام الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يحدث حدوث أوجه القصور و الأمراض.

تناول البروتين مهم أيضًا. الاستهلاك العالي للبروتين يضع ضغطا على الكلى. يمكن أن تظهر مشاكل الكلى بعد ذلك.

في الوقت الحالي ، لم يعد ينصح باتباع نظام دوكان الغذائي لفقدان الوزن ، كما هو الحال مع الأنظمة الغذائية الأكثر تقييدًا. الاستماع إلى الأحاسيس الجسدية ، و إعادة التواصل مع الجسد و احتياجاته هي الأساليب المفضلة اليوم.

ماهي حمية دوكان؟


قائمة لحمية دوكان:

فطور الصباح
شاي خفيف أو قهوة بدون سكر.

وعاء من الجبن 0٪ دسم مع نخالة الشوفان (الكمية تعتمد على مرحلة النظام الغذائي). رائحة من اختيارك (قرفة ، فانيليا ، زهر البرتقال …).

غداء
كستلاتة دجاج مشوية مع الطرخون والروبيان بالثوم.

0٪ زبادي.

تناول العشاء
شريحة لحم مفروم بنسبة 5٪ دهون و 1 بيضة مقلية.

قائمة الطعام:

أذن في مرحلة الهجوم:

  • الأعشاب: الشبت ، الريحان ، الشيرفيل ، الثوم المعمر ، الكزبرة ، الطرخون ، النعناع ، الزعتر ، البقدونس ، إكليل الجبل ، المريمية ، الزعتر.
  • منتجات الألبان التي تحتوي على 0٪ دسم: الحليب ، الزبادي ، الفيسيل ، فروماج بلانك ، حليب الماعز / الأغنام / الفرس ، سويسري صغير.
  • اللحوم البيضاء: لحم العجل ، لحم الأرانب ، الدواجن (الدجاج ، الدجاجة ، الديك الرومي ، البط ، دجاج غينيا ، الحمام) ،
  • الأسماك الخالية من الدهون *: سمك القد ، سمك النازلي ، الحدوق ، الداب ، البياض ، التونة الوحيدة ، المعلبة.
  • الأسماك الدهنية: الرنجة والماكريل والسلمون المرقط والسردين والسلمون.
  • القشريات: المحار ، بلح البحر ، الأسقلوب ، الحبار ، الجمبري ، لانجوستين ، جراد البحر ، الكركند.
  • اللحوم الحمراء: لحم البقر والخيل والضأن (2x / أسبوع كحد أقصى). بروتين نباتي البيض: 1 ملعقة كبيرة من نخالة الشوفان.

مصرح به أثناء مرحلة الإنطلاق:

  • الخضار: طازجة ، مجمدة ، معلبة ، طبيعية أو كومبوت. خس ، كرنب ، سبانخ ، بروكلي ، قرنبيط ، براعم بروكسل ، ملفوف ، فلفل ، هليون خرشوف ، خيار ، كرفس ، طماطم ، فاصوليا خضراء ، بصل ، كراث ، قرع ، لفت.
  • الفطر: فطر بورسيني ، شيتاكس ، شانتيريل ، موسيرونس …
  • الأعشاب البحرية: خس البحر ، كومبو ، فول البحر ، واكامي ، دولس مع الخضار النيئة ، سوشي نوري ، سبيرولينا.
  • التوابل: غوماسيو ، خل التفاح ، خميرة البيرة ، التوابل ، الخردل ، المخللات ، الكبر. البروتين النباتي: ملعقتان كبيرتان من نخالة الشوفان.

مصرح به في مرحلة الاستقرار:

  • الخضروات الطازجة والمجمدة والمعلبة: الباذنجان ، الأفوكادو ، البنجر ، السلق ، الجزر ، الكوسة ، الهندباء ، الشمر ، الفول الزبدة ، الحميض ، الكراث ، الفجل ، الصلصة ، البازلاء.
  • الدرنات: البطاطا والبطاطا الحلوة. الفواكه: المشمش والأناناس والموز والكشمش الأسود والكرز والليمون والتمر والتين والفراولة والتوت والرمان والكشمش والبرسيمون والكيوي والمانجو والبطيخ والعنب البري والجريب فروت والبطيخ والتفاح والخوخ والعنب والطماطم.
  • الفواكه المجففة: تمر ، مشمش ، خوخ ، تين ، عنب ، موز ، مانجو ، أناناس ، تفاح ، توت بري ، توت أزرق ، غوجي.
  • البذور الزيتية: اللوز ، الجوز (البرازيل ، البقان ، الكاجو ، إلخ) ، البندق ، الفستق ، الفول السوداني ، إلخ.
  • البقوليات: الفاصوليا (flageolet ، azukis ، ضفاف Vendée ، الأحمر) ، العدس (الأخضر ، المرجان) ، البازلاء ، الفاصوليا ، البازلاء ، الحمص.
  • الحبوب التي تحتوي على الغلوتين (كامل): القمح ، الجاودار ، الشعير ، الشوفان ، triticale ، الحنطة ، الكاموت ، دقيق الأطفال بدون أثر للحليب ، حبوب بيكو (في الصيدليات).
  • الحبوب الخالية من الغلوتين: الدخن والقطيفة والكينوا والأرز والحنطة السوداء والذرة الرفيعة والتيف والذرة والتابيوكا (الدقيق والسميد والرقائق)
  • البذور: بذر الكتان ، السمسم ، عباد الشمس ، الخشخاش ، القرع ، الصنوبر
  • مشروبات نباتية (مدعمة بالكالسيوم): فول الصويا ، اللوز ، حليب الكستناء ، حليب جوز الهند ، القنب ، عباد الشمس أو حليب بذور السمسم ، الحنطة ، الكاموت ، الدخن ، البندق ، حليب الجوز ، الشعير ، حليب الكينوا والأرز.
  • منتجات الألبان: الزبادي ، الفيسيل ، فروماج بلانك ، فروماج فرايس ، الجبن الناضج ، حليب البقر / الماعز / الغنم ، سويسري صغير.
  • الأطعمة النشوية: شطائر الخبز ، بقسماط ، مهروس صناعية ، دقيق ، فطائر ، فطائر.
  • كريمات نباتية: فول الصويا والشوفان واللوز والأرز وجوز الهند. البذور المنبتة: البقوليات ، الحبوب ، البرسيم ، الفجل ، البروكلي ، الكراث ، الخردل ، القرع ، البقدونس ، الجرجير ، الجرجير ، الملفوف الصيني ، اللفت.
  • الدهون: زيت الجوز ، القنب ، بذور اللفت ، بذور الكتان ، الكاميلينا ، زيت الزيتون ، القرطم ، السمسم ، السمك.
  • بروتينات نباتية مركزة: 3 ملاعق كبيرة من نخالة الشوفان ، السيتان ، التوفو ، التمبيه ، الدبال.

الاطعمة التي يجب تجنبها:

  • بهار: ملح
  • المنتجات الحلوة: شوكولاتة ، جيلي ، معجنات ، عسل ، مربى ، شراب القيقب ، شراب الصبار ، معجنات ، سكر مكرر ، سكر بني ، سكر بني ، كوكيز ، حلوى.
  • المشروبات: المشروبات السكرية (المشروبات الغازية و عصير الفاكهة (حتى 100٪ عصير نقي).
  • تشاركوتيري: اللحوم المدخنة أو المجففة أو المملحة و النقانق الجافة ، و السجق ، و لحم الجريسنس ، و كذلك النقانق وبعض النقانق.
  • حبوب الإفطار: كورن فليكس ، أرز منتفخ ، كاكاو كرسبيز …
  • المنتجات المصنعة والصناعية: الوجبات الجاهزة والمعلبات وخبز الساندويتش والحلويات والبيتزا والمايونيز والكاتشب …
  • المضافات الغذائية: المحليات ، المواد الحافظة ، محسنات النكهة ، العطور الاصطناعية.
  • الدهون: الدهون الحيوانية ، الزبدة ، القشدة الطازجة ، المارجرين ، الصلصات الصناعية ، الأطعمة المقلية ، زيت الفول السوداني ، الزيوت المكررة / جوز الهند ، الدهون والزيوت المسخنة بدرجة حرارة تزيد عن 110/120 درجة.
  • الأطعمة قليلة الدسم
  • الكحوليات: النبيذ والبيرة والمشروبات الروحية القوية.

أسئلة حول حمية دوكان:

ما هي حمية دوكان؟
طريقة دوكان ، التي طورها الدكتور بيير دوكان ، هي نظام غذائي عالي البروتين و منخفض الكربوهيدرات. هدفها هو فقدان الوزن.

ما هي المبادئ الأساسية؟

  • أغذية غنية بالبروتينات الخالية من الدهون
  • استهلاك كبير للنباتات
  • استبعاد الدهون و الكربوهيدرات

ما هي المحاذير؟

  • النواقص المحتملة
  • لا ينصح به في حالة وجود مشاكل في الكلى أو أمراض
  • إقصاء كثير من العوائل الغذائية
السابق
ما هي الاضطرابات الجنسية ؟
التالي
كسب لقمة العيش على الإنترنت