ماهي فوائد القهوة؟ :تشتهر القهوة منذ قرون بمذاقها وخصائصها المحفزة ، ولكنها تعاني أحيانًا من المفاهيم الخاطئة. في الاستهلاك المعتدل ، للقهوة العديد من الخصائص المفيدة للصحة: تحسين الذاكرة والتركيز والروح المعنوية. لقد ارتبط الكافيين الذي تحتويه القهوى قبل كل شيء بالعديد من المزايا الجسدية ، بما في ذلك الحد من خطر الإصابة بمرض الزهايمر وأنواع معينة من السرطان. من ناحية أخرى مثل العديد من المنتجات التي تستهلك بكميات زائدة ، يمكن أن تؤدي القهوة إلى زيادة معدل ضربات القلب وارتفاع ضغط الدم المؤقت أو العصبية. ومع ذلك ، سيكون من العار أن تفوتك فوائده عندما يأتي من الزراعة العضوية. في الواقع ، القهوة العضوية تحافظ على الجسم وتريحه.
شاهد هذه المقالة للتعرف أكثر على القيم الغذائية للقهوة
تعمل القهوة على تنشيط وتحفيز الجسم ، وتحتوي على مضادات الأكسدة التي يقال إنها تطيل عمر بعض أعضائنا الحيوية. تشير الأبحاث البرتغالية إلى أن شرب كوبين إلى ثلاثة أكواب من القهوة يوميًا سيكون مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى. كما أنه يساهم في حسن سير عمل الكبد وتنشيط الدورة الدموية. وبالتالي ، فإن شرب ثلاثة أكواب من القهوة العضوية يوميًا يسمح لنا بالعيش لفترة أطول وبصحة جيدة.
إقرأ أيضا:3 نصائح لولادة مثاليةجدول المحتويات
ماهي فوائد القهوة؟
مسكن طبيعي للآلام وفعال ضد الصداع:
تشير دراسة باللغة الإنجليزية من Goldsmiths College في لندن إلى أن 250 مجم من الكافيين (ما يعادل إسبرسو مزدوج) يمكن أن تقلل الألم في الواقع ، يوجد الكافيين في بعض الأدوية المضادة للالتهابات. بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت الدراسة أنه في حالة الصداع ، يعتبر شرب القهوة علاجًا جيدًا (يجب استكماله بالباراسيتامول في حالة الألم الشديد). يقول أستريد نيهلينج: “يحتوي الكافيين الموجود في القهوة على خصائص تسكين الآلام. عندما يكون لديك صداع ، وتريد تناول الباراسيتامول ، فإن الفكرة هي أن تتناوله مع القهوة. وبهذه الطريقة ، ستقوي التأثيرات. الباراسيتامول” ، كما تقول أستريد نيهلينج. مدير الأبحاث في Inserm on Allodocteur. قل وداعًا للصداع النصفي باستخدام الكافيين.
القهوة تحافظ على قصور الدماغ:
وفقًا لمعهد Coffee & Heath ، تحمي القهوة أدمغتنا من الالتهابات في الدماغ وتبطئ تدهور خلايا الدماغ المرتبطة بالذاكرة. لذلك ، فإن شرب القهوة بانتظام ودون الإفراط في تناول القهوة يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر بنسبة 20٪ لذلك فإن القهوة حليف جيد لصحة دماغنا.
لتسكين آلام العضلات:
هذه أخبار جيدة للرياضيين! يمكن للقهوة أن تخفف آلام الرياضة أثناء ممارسة الرياضة ، وفقًا لدراسة أجرتها جامعة إلينوي. في الواقع ، كما رأينا سابقًا ، يعمل الكافيين على الجهاز العصبي المعدل للأدينوزين (الألم). ما يقلل من تأثير التعب العضلي أثناء المجهود. لذلك فإن شرب كوب من القهوة قبل ساعة من ممارسة أي نشاط رياضي يجعله أقل إيلامًا.
أمراض القلب والأوعية الدموية:
كان تأثير استهلاك القهوة على مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية موضوع عدد كبير من الدراسات على مدار الأربعين عامًا الماضية ، لكن الموضوع لا يزال مثيرًا للجدل. لا يزال من الصعب تحديد ما إذا كانت القهوة ضارة أو مفيدة لصحة القلب.
تحتوي القهوة على العديد من المركبات الكيميائية التي يمكن أن تكون آثارها معاكسة. يبدو أن الدراسات تظهر أن وجود أو عدم وجود تأثير وقائي قد يعتمد على الكمية المستهلكة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن طريقة تحضير القهوة (مصفاة أو مسلوقة) سيكون لها تأثير على مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. تظهر نتائج التحليل التلوي لـ 14 دراسة أن القهوة المسلوقة ، مقارنة بالقهوة المفلترة ، تزيد من مستويات الكوليسترول الكلي ومستويات الكوليسترول الضار. هذه الزيادة أكثر أهمية لدى الأشخاص الذين يعانون بالفعل من ارتفاع الكوليسترول. تحتوي القهوة المسلوقة على كميات عالية من الكافستول والكهويل. يعتقد أن هذين المركبين مسؤولان عن زيادة نسبة الكوليسترول في الدم. يمكن أن يؤدي استخدام ورق الترشيح أثناء تحضير القهوة إلى تقليل تركيزاتها بشكل كبير ، حيث يلتقط الفلتر معظم الكافستول والكهويل.
تحتوي القهوة على مضادات الأكسدة والمواد الأخرى التي يُعتقد أنها تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لدى الأشخاص الذين يستهلكون قهوة مُرشحة بدرجة معتدلة. على الأقل هذا ما نشره مؤلفو مقالة مراجعة في تقرير عام 2007. أظهر التحليل التلوي الأخير الذي تم إجراؤه في عام 2014 مرة أخرى أن استهلاك القهوة المعتدل (3 إلى 5 أكواب يوميًا) كان بالعكس مرتبطًا بمخاطر القلب والأوعية الدموية. إن مادة البوليفينول الموجودة في القهوة هي التي لها تأثير مفيد على صحة القلب والأوعية الدموية.
إقرأ أيضا:علاجات سلس البول
من ناحية أخرى ، لن يقدم الكافيين أي فائدة في هذا الصدد. وفقًا لبعض الباحثين ، سيكون لها آثار ضارة. أظهرت دراسة حديثة الدور الرئيسي للكافيين في زيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. يرتبط الكافيين أيضًا بزيادة ضغط الدم ، وهو عامل خطر لأمراض القلب والأوعية الدموية. ومع ذلك ، فإن استهلاك القهوة (التي لا تحتوي فقط على مادة الكافيين) لن يكون له تأثير سلبي ، ربما بسبب التأثير الوقائي لمركباته الأخرى.
ماهي فوائد القهوة؟
سرطان:
وفقًا للبيانات الوبائية ، يرتبط استهلاك القهوة بانخفاض خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان ، بما في ذلك سرطان الثدي وسرطان القولون والمستقيم وسرطان المعدة.
تشير البيانات المتعلقة بسرطان الثدي إلى أنه في النساء في فترة ما قبل انقطاع الطمث ، فإن شرب أربعة أكواب أو أكثر من القهوة يوميًا يقلل من خطر الإصابة بهذا النوع من السرطان بنسبة 40٪. ومع ذلك ، في هذه الدراسة ، لم تظهر نفس العلاقة في النساء بعد سن اليأس أو في النساء اللائي يستهلكن أقل من أربعة أكواب من القهوة يوميًا.
أظهرت دراسة وراثية نُشرت في عام 2006 أن النساء المصابات بواحدة من الطفرتين الجينيتين اللتين تهيئان للإصابة بسرطان الثدي والذين يستهلكون ستة أكواب أو أكثر من القهوة يوميًا يكون لديهم خطر أقل بكثير للإصابة بسرطان الثدي من أولئك الذين لا يشربون القهوة. من ناحية أخرى ، أظهر تحليل تلوي حديث لفحص العلاقة بين استهلاك القهوة وخطر الإصابة بسرطان الثدي عدم وجود صلة باستثناء النساء المصابات بسرطان الثدي غير المعتمد على الهرمونات حيث قلل استهلاك القهوة من خطر الإصابة بسرطان الثدي.
فيما يتعلق بالعلاقة بين القهوة وخطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم ، أشار مؤلفو تقرير التحليل التلوي إلى أن البيانات تشير إلى أن شرب القهوة يقلل من هذه المخاطر. ومع ذلك ، فقد حذروا من أن عدم وجود توافق في الآراء بين الدراسات الوبائية المختلفة لا يسمح بإثبات مثل هذه الصلة على وجه اليقين. أخيرًا ، أظهر تحليل تلوي حديث نُشر في عام 2013 أن استهلاك القهوة مرتبط عكسياً بخطر الإصابة بسرطان بطانة الرحم.
حصوات المرارة:
تعمل القهوة على العديد من العمليات التي تدخل في تكوين الحصوات أو حصوات المرارة (تسمى عادة “الحجارة”). تظهر البيانات الوبائية أن القهوة والكافيين لهما تأثيرات وقائية ضد تكوين حصوات المرارة ، ولكن هذه النتائج ليست بالإجماع في المجتمع العلمي. بينما أفاد بعض المؤلفين أن تناول القهوة بكثرة يقلل من خطر الإصابة بحصوات المرارة ، يلاحظ البعض الآخر زيادة المخاطر مع الاستهلاك العالي.
أظهرت دراسة استطلاعية أجريت على مجموعة من حوالي 81000 امرأة تمت متابعتها لمدة 20 عامًا أن استهلاك أربعة أكواب أو أكثر من القهوة يوميًا يرتبط بانخفاض بنسبة 25٪ في خطر استئصال المرارة (إزالة المرارة) . الصفراوية). في هذه الدراسة ، لوحظ أيضًا انخفاض خطر استئصال المرارة مع تناول الكافيين ، ولكن ليس مع استهلاك القهوة منزوعة الكافيين.
مرض الشلل الرعاش
تظهر معظم الدراسات الوبائية الرئيسية أن استهلاك القهوة يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بمرض باركنسون ، خاصة عند الرجال. تشير نتائج التحليل التلوي الرئيسي إلى نفس الاتجاه.
في الآونة الأخيرة ، حلل الباحثون بيانات من حوالي 6700 شخص شاركوا في دراسة مستقبلية واستمرت متابعتهم لمدة 22 عامًا. ووجدوا أن تناول عشرة أكواب أو أكثر من القهوة يوميًا يقلل من خطر الإصابة بمرض باركنسون بنسبة 74٪. كان هذا الانخفاض 38٪ بين الأشخاص الذين تناولوا أربعة إلى تسعة أكواب من القهوة يوميًا ، مقارنة بمن لم يستهلكوا. كان هذا الارتباط أقوى لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة.
أظهرت مراجعة حديثة للأدبيات التي أجريت في عام 2013 أن استهلاك القهوة يقلل من خطر الإصابة بمرض باركنسون. كان هذا التأثير أكبر عند 3 أكواب في اليوم. يبدو أن كل من العوامل الوراثية والبيئية مرتبطة بظهور مرض باركنسون. قد يكون الإجهاد التأكسدي أحد الآليات المشاركة في تطور المرض. بفضل محتواها من مضادات الأكسدة ، توفر القهوة بعض الحماية.
ماهي فوائد القهوة؟
انخفاض معدل الإصابة بالنقرس
يُعتقد أن استهلاك القهوة العادية والقهوة منزوعة الكافيين يرتبط بانخفاض معدل الإصابة بالنقرس. النقرس هو الشكل الأكثر شيوعًا لالتهاب المفاصل لدى الرجال البالغين. يتميز بزيادة مستويات حمض البوليك في الدم ويتجلى على شكل نوبات التهابية حادة ، غالبًا في إصبع القدم الكبير.
أظهرت دراسة مستقبلية حديثة ، أجريت على مدى 12 عامًا على أكثر من 45000 رجل من أمريكا الشمالية ، أن زيادة استهلاك القهوة يقلل من خطر الإصابة بالنقرس. وبالتالي ، فإن الأشخاص الذين يستهلكون من أربعة إلى خمسة أكواب من القهوة يوميًا والذين يستهلكون أكثر من ستة فناجين على التوالي يقللون من خطر الإصابة بالنقرس بنسبة 40٪ و 59٪ ، مقارنة بمن لا يفعلون ذلك.
تأثيرات إيجابية على الأداء الرياضي؟
ثبت أن للكافيين آثار مفيدة على الأداء الرياضي ، لا سيما عن طريق زيادة تحلل الدهون والحفاظ على احتياطيات الجليكوجين أثناء التمرين. يُعتقد أيضًا أن الكافيين له تأثيرات محتملة على الأدرينالين وتقلص العضلات والجهاز العصبي المركزي عن طريق تقليل الشعور بالتعب وزيادة القدرة على التحمل.
يقال إن الكافيين فعال خلال جهود التحمل القصيرة أو عالية الكثافة أو التحمل. يتم الشعور بالتأثير في غضون ساعة من الابتلاع. من المهم جدًا التحقق من قدرتك على التحمل قبل تناوله لأن كل شخص يمكن أن يتفاعل بشكل مختلف. في الواقع ، يمكن أن تحدث بعض الآثار الجانبية مثل التهيج والرعشة وانزعاج الجهاز الهضمي لدى الأشخاص الذين لا يتحملون الكافيين بشكل جيد. سيكون متوسط تناول 3 ملغ من الكافيين لكل كيلوغرام من وزن الجسم هو الجرعة المثلى لتحقيق التأثيرات المرغوبة.
الألياف في القهوة؟
حبوب البن غنية بالألياف الغذائية. كمية معينة ستنتهي في القهوة المخمرة. على الأقل ، هذا وفقًا لمجموعة من الباحثين الإسبان الذين قيموا محتوى الألياف القابلة للذوبان في أنواع مختلفة من القهوة. تشير معظم جداول الحقائق الغذائية إلى أن القهوة خالية من الألياف. بدلاً من ذلك ، تُظهر البيانات من هذه الدراسة أن الإسبريسو والقهوة المفلترة والقهوة القابلة للذوبان تحتوي على 0.65 جرام و 0.47 جرام و 0.75 جرام من الألياف القابلة للذوبان لكل 100 مل على التوالي. لاحظ أن طريقة الفحص المستخدمة في الدراسة (الطريقة الأنزيمية المتبوعة بغسيل الكلى) ليست الطريقة الشائعة المستخدمة لتحديد الألياف في الطعام.
وفقًا لهذه الدراسة ، تعد القهوة أحد المشروبات القليلة التي تحتوي على الألياف الغذائية. نظرًا لاستهلاكها بشكل متكرر وبكميات كبيرة نسبيًا (كوبان إلى ثلاثة أكواب في اليوم) ، فقد تساهم القهوة في المدخول اليومي من الألياف.
وذلك لأن القهوة تحتوي على ألياف قابلة للذوبان. يتراوح محتواها بين 1.5 إلى 2.3 جرام لكل كوب (250 مل). يمكن أن تساعد الألياف القابلة للذوبان في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ، خاصة عن طريق تقليل امتصاص الأحماض الصفراوية. يمكنهم أيضًا المساعدة في السيطرة على مرض السكري من النوع 2 ، من بين أمور أخرى عن طريق إبطاء هضم الجلوكوز من الطعام.
كلمة من اختصاصي التغذية:
توفر القهوة المفلترة العادية ، بدون إضافة السكر أو الحليب أو الكريمة ، ثلاث سعرات حرارية فقط لكل كوب ولا تحتوي على كربوهيدرات. ليس هذا هو الحال مع بعض أنواع القهوة المتخصصة ، التي يختلف محتواها من السعرات الحرارية والسكر حسب المكونات الموجودة فيها. وهكذا ، فإن قهوة الموكا المصنوعة من شراب الشوكولاتة تحتوي على ما يصل إلى 140 سعرة حرارية و 20 غرامًا من الكربوهيدرات لكل كوب. سيحتوي كوب لاتيه وكوب لاتيه مصنوع من 2٪ حليب على 67 و 97 سعرة حرارية على التوالي ، بالإضافة إلى 7 جرام و 9 جرام من الكربوهيدرات (سكريات من الحليب). توفر هذه الأنواع من القهوة ما لا يقل عن نصف حصة من منتجات الألبان.
في الختام ، يبدو من الواضح بشكل متزايد أن تناول الكثير من القهوة غير المفلترة (أكثر من ستة أكواب في اليوم) ضار للقلب. ومع ذلك ، فإن الاستهلاك المعتدل للقهوة ، وخاصة القهوة المفلترة ، يمكن أن يؤدي إلى بعض الفوائد. ويرجع ذلك ، من بين أمور أخرى ، إلى وجود مركبات مضادات الأكسدة مثل البوليفينول. هذا من شأنه أن يقاوم الآثار الضارة للكافيين والمركبات الموجودة في زيت القهوة (كافستول وكهويل).
