صحة

ماهي فوائد جوز الكاجو؟

يُباع الكاجو دائمًا مقشرًا ، بسبب الزيت المسبب للتآكل بين قشرتيه. عادة ما يتم تحميصه بالزيت ثم مع الملح أو بدونه. وهي واحدة من المكسرات والبذور الزيتية (غالبًا ما يطلق عليها خطأً “المكسرات”) الأقل نسبةً من الدهون. بالإضافة إلى احتوائه على الفيتامينات والمعادن الأكثر إثارة للاهتمام ، فهو يحتوي على مكونات نشطة تمنحه فوائد صحية. فماهي فوائد جوز الكاجو؟

جدول المحتويات

ماهي فوائد جوز الكاجو؟


خصائص الكاجو

  • مصدر ممتاز للدهون الأحادية غير المشبعة.
  • نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن.
  • يعزز الشبع والعبور.
  • مصدر جيد للبروتين النباتي.
  • قوة مضادات الأكسدة.

القيم الغذائية والسعرات الحرارية للكاجو:


100 جرام من الكاجو المحمص الجاف:

  • الوزن / الحجم: متوسط ​​المحتوى
  • سعرات حراريه:630
  • بروتين:20.5 جرام
  • الكربوهيدرات: 23.5 جرام
  • الدهون: 49 جرام
  • مشبع: 8.87 جرام
  • غير مشبعة: 29 جرام
  • المشبعة المتعددة: 9.01 جرام
  • أوميغا 3: 0.09 جرام
  • الكوليسترول:0.0 مجم
  • الألياف الغذائية:5.7 جرام

ماهي فوائد جوز الكاجو؟

المغذيات الدقيقة الموجودة في الكاجو:


من بين العناصر الغذائية الموجودة بكميات جيدة في الكاجو ، نذكر ما يلي:

إقرأ أيضا:اكتئاب ما بعد الولادة
  • المغنيسيوم: الكاجو وزبدة الكاجو مصادر ممتازة للمغنيسيوم للنساء ومصادر جيدة للرجال (الرجال لديهم متطلبات المغنيسيوم أكثر من النساء). يشارك المغنيسيوم في نمو العظام ، وبناء البروتين ، والإجراءات الأنزيمية ، وتقلص العضلات ، وصحة الأسنان ، وعمل الجهاز المناعي. كما أنه يلعب دورًا في استقلاب الطاقة ونقل النبضات العصبية ؛
  • النحاس: الكاجو وزبدة الكاجو مصادر كبيرة للنحاس. يعتبر النحاس أحد مكونات العديد من الإنزيمات ، وهو ضروري لتكوين الهيموجلوبين والكولاجين (بروتين يستخدم في بناء وإصلاح الأنسجة) في الجسم. تساعد العديد من الإنزيمات المحتوية على النحاس أيضًا في دفاع الجسم ضد الجذور الحرة ؛
ماهي فوائد جوز الكاجو؟ ماهي فوائد جوز الكاجو؟

  • الفوسفور: الكاجو وزبدة الكاجو مصادر جيدة للفوسفور. الفوسفور هو ثاني أكثر المعادن وفرة في الجسم بعد الكالسيوم. يلعب دورًا حيويًا في بناء والحفاظ على صحة العظام والأسنان. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساهم من بين أمور أخرى في نمو وتجديد الأنسجة ويساعد في الحفاظ على درجة الحموضة في الدم طبيعية. أخيرًا ، الفوسفور هو أحد مكونات أغشية الخلايا.
  • الحديد: الكاجو وزبدة الكاجو مصدران جيدان للحديد للرجال ومصادر للنساء (النساء لديهن متطلبات أكثر من الرجال للحديد). تحتوي كل خلية من خلايا الجسم على الحديد. هذا المعدن ضروري لنقل الأكسجين وتكوين خلايا الدم الحمراء في الدم. كما أنه يلعب دورًا في صنع خلايا وهرمونات وناقلات عصبية جديدة. وتجدر الإشارة إلى أن الحديد الموجود في الأطعمة ذات الأصل النباتي (مثل الكاجو) يمتصه الجسم بشكل أقل من الحديد الموجود في الأطعمة ذات الأصل الحيواني. ومع ذلك ، يتم تعزيز امتصاص الحديد من النباتات عن طريق استهلاك بعض العناصر الغذائية ، مثل فيتامين سي ؛
  • الزنك: الكاجو وزبدة الكاجو مصادر جيدة للزنك. يشارك الزنك بشكل خاص في التفاعلات المناعية ، وفي إنتاج المواد الوراثية ، وفي إدراك التذوق ، وفي التئام الجروح وفي نمو الجنين. كما أنه يتفاعل مع الجنس وهرمونات الغدة الدرقية. في البنكرياس ، يشارك في تصنيع وتخزين وإطلاق الأنسولين.
ماهي فوائد جوز الكاجو؟

  • المنغنيز: الكاجو هو مصدر جيد للمنغنيز للنساء ومصدر للرجال (متطلبات الرجل من المنجنيز أعلى من تلك الخاصة بالنساء). أما زبدة الكاجو فهي مصدر المنجنيز. يعمل المنغنيز كعامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي تسهل عشرات عمليات التمثيل الغذائي المختلفة. كما أنه يشارك في منع الأضرار التي تسببها الجذور الحرة ؛
  • السيلينيوم: الكاجو وزبدة الكاجو مصادر السيلينيوم. يعمل هذا المعدن مع أحد الإنزيمات الرئيسية المضادة للأكسدة ، مما يمنع تكوين الجذور الحرة في الجسم. كما أنه يساعد في تحويل هرمونات الغدة الدرقية إلى شكلها النشط ؛
  • فيتامين ب 1: الكاجو وزبدة الكاجو مصادر فيتامين ب 1. يُسمى أيضًا الثيامين ، فيتامين ب 1 هو جزء من أنزيم ضروري لإنتاج الطاقة بشكل أساسي من الكربوهيدرات التي نتناولها. كما أنه يشارك في نقل النبضات العصبية ويعزز النمو الطبيعي ؛
  • فيتامين B2: الكاجو هو مصدر لفيتامين B2 ، في حين أن زبدة الكاجو هي مصدر للنساء فقط (يحتاج الرجال إلى فيتامين B2 أكثر من النساء). يُعرف فيتامين B2 أيضًا باسم الريبوفلافين. مثل فيتامين ب 1 ، يلعب دورًا في استقلاب الطاقة لجميع الخلايا. بالإضافة إلى أنه يساهم في نمو وإصلاح الأنسجة ، وإنتاج الهرمونات وتكوين خلايا الدم الحمراء.

  • حمض البانتوثينيك: الكاجو وزبدة الكاجو من مصادر حمض البانتوثنيك. يُعرف حمض البانتوثنيك أيضًا باسم فيتامين ب 5 ، وهو جزء من أنزيم مساعد رئيسي يسمح لنا باستخدام الطاقة بشكل كافٍ في الطعام الذي نتناوله. كما أنه يشارك في عدة مراحل من تخليق (تصنيع) هرمونات الستيرويد والناقلات العصبية والهيموجلوبين ؛
  • فيتامين ب 6: الكاجو وزبدة الكاجو مصادر فيتامين ب 6 المعروف أيضًا باسم البيريدوكسين ، هو جزء من الإنزيمات المساعدة التي تشارك في عملية التمثيل الغذائي للبروتينات والأحماض الدهنية وكذلك في تصنيع الناقلات العصبية. كما أنه يساعد في إنتاج خلايا الدم الحمراء ويسمح لها بحمل المزيد من الأكسجين. البيريدوكسين ضروري أيضًا لتحويل الجليكوجين إلى جلوكوز ويساعد على الأداء السليم لجهاز المناعة. أخيرًا ، يلعب هذا الفيتامين دورًا في تكوين مكونات معينة من الخلايا العصبية ؛
  • حمض الفوليك: الكاجو وزبدة الكاجو مصادر حمض الفوليك. يشارك حمض الفوليك (فيتامين ب 9) في تصنيع جميع خلايا الجسم ، بما في ذلك خلايا الدم الحمراء. يلعب هذا الفيتامين دورًا أساسيًا في إنتاج المادة الوراثية (DNA ، RNA) ، وفي عمل الجهاز العصبي والجهاز المناعي ، وكذلك في التئام الجروح . نظرًا لأن حمض الفوليك ضروري لإنتاج خلايا جديدة ، فإن الاستهلاك الكافي ضروري خلال فترات النمو وتطور الجنين ؛
  • فيتامين هـ: زبدة الكاجو هي مصدر لفيتامين هـ ، أحد مضادات الأكسدة الرئيسية ، وفيتامين هـ يحمي الغشاء المحيط بخلايا الجسم ، وخاصة خلايا الدم الحمراء وخلايا الدم البيضاء (خلايا جهاز المناعة) ؛
  • وفيتامين ك: الكاجو مصدر لفيتامين ك.فيتامين ك ضروري لإنتاج البروتينات التي تساعد الدم على التجلط (كلاهما يحفز ويمنع تخثر الدم). كما أنه يلعب دورًا في تكوين العظام. بالإضافة إلى وجوده في الطعام ، فإن فيتامين ك يصنعه بكتيريا في الأمعاء ، وهذا هو سبب ندرة فيتامين ك.

ماهي فوائد جوز الكاجو؟

فوائد الكاجو:

تربط العديد من الدراسات الوبائية والسريرية الاستهلاك المنتظم للمكسرات والبذور الزيتية بفوائد صحية مختلفة. يُعتقد أن لها تأثيرًا على خفض الكوليسترول ويعتقد أنها تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري من النوع 2 وحصى المرارة واستئصال المرارة وسرطان القولون لدى النساء.
كمية المكسرات والبذور الزيتية التي يجب استهلاكها من أجل الفوائد الصحية ، في معظم الدراسات ، تعادل حوالي خمس حصص 30 جم في الأسبوع.

إقرأ أيضا:مخاطر الوجبات الجاهزة


محتوى الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة
مثل معظم المكسرات والبذور الزيتية ، فإن ما يقرب من ثلاثة أرباع إجمالي السعرات الحرارية في الكاجو عبارة عن دهون (دهون). غالبية هذه الدهون (60٪) هي على شكل أحماض دهنية أحادية غير مشبعة ، وهي نوع من الدهون ذات تأثيرات مفيدة على صحة القلب والأوعية الدموية. في الواقع ، استبدال الأحماض الدهنية المشبعة في النظام الغذائي بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة يقلل من الكوليسترول الكلي و LDL (الكوليسترول “الضار”) ، دون تقليل HDL (الكوليسترول “الجيد”).


حتى الآن ، قامت دراسة واحدة فقط بتقييم تأثير استهلاك الكاجو على علامات استقلابية معينة مرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، مثل مستويات الدهون في الدم والجلوكوز وضغط الدم. تم إجراؤه في الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة والذين يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي. في هذه الدراسة الغذائية العشوائية لم يلاحظ أي تأثير معنوي في المجموعة التي تناولت الكاجو مقارنة بالمجموعة الضابطة. ومع ذلك ، يحتوي الكاجو على نوع من الدهون يعزز صحة القلب والأوعية الدموية ، ومن هنا تأتي أهمية إجراء المزيد من الدراسات حول فوائد استهلاكه.

مصدر طبيعي للفيتوسترولس
فيتوسترولس هي مركبات موجودة في النباتات التي تشبه تركيبتها بنية الكولسترول. أظهر التحليل التلوي لـ 41 تجربة سريرية أن تناول 2 جرام يوميًا من فيتوسترولس خفض مستويات الكوليسترول الضار (الكوليسترول الضار) بنسبة 10٪. يمكن أن يصل هذا التخفيض إلى 20٪ مع اتباع نظام غذائي منخفض الدهون المشبعة والكوليسترول.
قيمت إحدى الدراسات محتوى فيتوستيرول من الكاجو عند 150 مجم لكل 100 جرام. وبالمقارنة ، تحتوي نفس الكمية من اللوز على 200 مجم ، وتحتوي بذور السمسم على 400 مجم. على الرغم من كل شيء ، فإن محتوى الفيتوستيرول للنباتات منخفض نسبيًا ، ومن المستحيل عمليًا الحصول على 2 جرام يوميًا من الطعام وحده. في هذا الوقت ، لا تسمح وزارة الصحة الكندية بتسويق الأطعمة المدعمة بالفيتوسترولس.
على الرغم من أن تأثيرات phytosterols الموجودة بشكل طبيعي في الأطعمة لم يتم تقييمها بشكل مباشر ، فمن الممكن افتراض أنها لا تزال موضع اهتمام لصحة القلب والأوعية الدموية.

إقرأ أيضا:نصائح لجعل صحة القلب خطة مدى الحياة


قوة مضادات الأكسدة
مضادات الأكسدة هي مركبات تحمي خلايا الجسم من التلف الذي تسببه الجذور الحرة. ويعتقد أن هذا الأخير له دور في تطور أمراض القلب والأوعية الدموية وأنواع معينة من السرطان وأمراض أخرى مرتبطة بالشيخوخة. وجد المؤلفون أن الكاجو يحتوي على أقل مستويات مضادات الأكسدة بين المكسرات والبذور الزيتية ، مثل الجوز واللوز والفستق والبندق.
تم عرض قدرة الكاجو المضادة للأكسدة في المختبر ، ولكن حتى الآن لم يتم وصف مضادات الأكسدة بشكل جيد. من المعروف أنه يحتوي على فيتامين (هـ) الموجود أساسًا باسم جاما توكوفيرول. بشكل عام ، تعد التوكوفيرول من مضادات الأكسدة القوية التي لها تأثيرات وقائية ضد أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري وارتفاع ضغط الدم والتدهور المعرفي.


ماهي فوائد جوز الكاجو؟

كلمة من اختصاصي التغذية:


كفكرة ، فإن حصة الكاجو تعادل 25 إلى 30 جرامًا ، أو حفنة كبيرة. على الرغم من أن الكاجو ممتاز لصحتك ، إلا أنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. في حين أن لها مكانتها كجزء من نظام غذائي صحي ، يجب أن يظل الاستهلاك معقولًا من أجل الحفاظ على وزن صحي.

ماهي فوائد جوز الكاجو؟

كيف تختار الكاجو المناسب؟


الكاجو ، الذي يطلق عليه أحيانًا جوز الكاجو ، هو ثمرة شجرة الكاجو ، وهي شجرة موطنها أمريكا الاستوائية. متوفر على مدار السنة في فرنسا ، في شكله الجاف ، ويمكن التعرف عليه من خلال شكل حبة الفول الفريد وطعمه الواضح والحلو قليلاً.


هل تعرف تفاح الكاجو؟
ينمو الكاجو على فاكهة مزيفة تسمى تفاح الكاجو ، على الرغم من أنها تشبه الكمثرى. يتم استهلاك تفاح الكاجو ، أصفر أو أحمر اللون ، بشكل خاص في البرازيل ، نيئًا أو مطبوخًا أو في العصير. يحتوي على العديد من المركبات المضادة للأكسدة ، مثل فيتامين سي والفلافونويد والكاروتينات. تفاح الكاجو غني بالعفص ، مما يمنحه نكهة مريرة وقابضة ملحوظة. عادة ما يتم طهيه أو تجفيفه أو تسويته.


اختيار الكاجو الصحيح
نجد في السوق الكاجو “الخام” ، كاملًا ، نصفين ، مقطوعًا ، وكذلك الكاجو المحمص جافًا أو بالزيت ، مملحًا أو غير مملح ، مغطى بالشوكولاتة واللبن والتوابل. ، إلخ. تصنف المكسرات حسب حجمها ولونها ومحتواها المائي.


نيئة أم محمصة؟
في التجارة ، لا يتم تحميص معظم ما يسمى بالكاجو “الخام”. لكنها لا تزال مطبوخة ، حيث يتم طهيها عادة على البخار لتليين القشرة لاستخراج الفاكهة. هناك عدد قليل من الشركات التي تقدم كاجو خام حقيقي. يتم تقشيرها باستخدام تقنية خاصة حتى لا يلوثها بلسم الكاجو.

للتحقق مما إذا كانت تلك التي اشتريتها نيئة حقًا ، ما عليك سوى إنباتها ، كما تفعل مع بذور البرسيم أو حبوب القمح. سوف تنبت المكسرات النيئة بينما تتعفن المكسرات المطبوخة على البخار دون أن تنبت.

السابق
أكثر 10 أمراض شيوعًا في القطط
التالي
أكثر 10 أمراض شيوعًا في الكلاب