ما هو حليب الكتان؟

ما هو حليب الكتان؟. إذا لم تكن قد جربت حليب الكتان بعد ، فيجب عليك ذلك. إليك ما يجب معرفته عن التغذية والفوائد والأصناف لهذا الحليب النباتي.

ما هو حليب الكتان؟:

لماذا هو حليب غير ألبان شائع

نظرًا لأن المزيد والمزيد من أنواع الألبان النباتية تشق طريقها إلى أرفف متاجر البقالة. فقد أصبحت بدائل شائعة للحليب المصنوع من منتجات الألبان. هذا هو الحال بالتأكيد بالنسبة لحليب المصنوع من بذور الكتان.

يمكن أن يكون الحليب ، الذي له نكهة ترابية وجوزية ، خيارًا رائعًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا. كما أنه مناسب للأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه المكسرات أو منتجات الألبان ، وكذلك الأشخاص الذين لا يتحملون اللاكتوز.

لا يحتوي حليب الكتان فقط على كمية وافرة من البروتين إذا تم تعزيزه ، ولكنه يحتوي أيضًا على عناصر مغذية أخرى . وذلك بفضل المكون الرئيسي: بذور الكتان. عندما تشربه ، فإنك تحصل على دهون أحادية وغير مشبعة صحية للقلب ، على سبيل المثال.

تقول إليزابيث جونر ، أخصائية تغذية مسجلة مقرها في مدينة نيويورك: “يعتبر بديلاً شائعًا لحليب الألبان لأنه يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم مثل حليب الألبان [إذا تم تعزيزه] ، ومن الرائع استخدامه في مجموعة متنوعة من الوصفات”.

إقرأ أيضا:أخطاء الواقية من الشمس لا تدرك أنك ترتكبها

مكوناته

على الرغم من أن كل حليب الكتان يحتوي على بذور الكتان ، إلا أن المكونات الإضافية تختلف حسب العلامة التجارية. على سبيل المثال ، تبيع Good Karma الحليب الذي يحتوي على زيت الكتان العضوي المعصور على البارد وبروتين البازلاء وملح البحر والعديد من الفيتامينات. يعمل بروتين البازلاء في هذا الحليب على زيادة محتواه من البروتين.

ما هو حليب الكتان؟:

أنواعه

كما هو الحال مع أي نوع من أنواع الحليب . سواء كانت منتجات ألبان أو نباتية – فإن اختيار غير محلى يعني أنك تتخلى عن السكريات المضافة والسعرات الحرارية المضافة. إذا كنت تفضل الحليب المحلى ، فتحقق من ملصق التغذية لمعرفة محتوى السكر المضاف ومن أين يأتي السكر المضاف.

خذ حليب الكتان الجيد من كارما. تبيع الشركة مجموعة متنوعة من الفانيليا المحلاة قليلاً تحتوي على 10 جرامات من السكر المضاف لكل كوب . وتأتي حلاوتها من قصب السكر وخلاصة الفانيليا. يتم تحلية حليب كتان الشوكولاتة الخاص بالعلامة التجارية بسكر القصب ومستخلص الفانيليا والكاكاو الطبيعي. ويحتوي الكوب على 10 جرامات من السكر المضاف. من ناحية أخرى ، لا يحتوي حليب الكتان غير المحلى من Good Karma على سكر مضاف.

إقرأ أيضا:الفوائد الصحية للشمر

النكهة الأصلية Malibu Mylk ، للمقارنة ، تحتوي على 5 غرامات من السكر من قصب السكر. نسخة الفانيليا غير المحلاة لا تحتوي على سكريات مضافة وهي منكهة فقط بالقرفة والنكهات الطبيعية.

ما هو حليب الكتان؟

التركيب الغذائي

تختلف العناصر الغذائية في حليب الكتان باختلاف العلامة التجارية ، لذلك انتبه إلى ملصق التغذية الخاص بالمنتج. فيما يلي الفوائد الغذائية ومعلومات القيمة اليومية (DV) لكتان Malibu Mylk غير المحلى.

كوب واحد (8 أونصات) يحتوي على:

السعرات الحرارية: 50

الدهون: 3.5 جرام (5 بالمائة من القيمة اليومية الموصى بها ، أو DV)

الصوديوم: 85 مجم (4 بالمائة DV)

كربوهيدرات: 4 جم (1 بالمائة DV)

الألياف: 3 جم (12 بالمائة DV)

البروتين: 3 جم (6 بالمائة DV)

يحتوي على القليل من الكالسيوم (4 بالمائة DV) والحديد (2 بالمائة DV) ولا يحتوي على فيتامين أ أو فيتامين ج. عندما يتم تدعيم حليب الكتان ببروتين البازلاء والفيتامينات ، مثل حليب Good Karma. يمكن أن يحتوي على نفس القدر 8 جرامات من البروتين لكل كوب – بالإضافة إلى مستويات أعلى من العناصر الغذائية الأخرى.

إقرأ أيضا:الحقائق الرئيسية حول مرض الشريان المحيطي (PAD)

على سبيل المثال : يحتوي على 2.3 ميكروغرام (10 بالمائة DV) من فيتامين د ، 320 ملليغرام من الكالسيوم (25 بالمائة DV) ، 140 ميكروغرام من فيتامين أ (15 بالمائة DV) . 1.4 ميكروغرام من فيتامين ب 12 (60 بالمائة DV) ، و 240 ميكروجرام من الفوسفور (20 بالمائة DV).

قد يفيد في صحة القلب

تفتخر العديد من الأطعمة النباتية بفوائدها على صحة القلب. تحتوي بذور الكتان ، التي يصنع منها حليب الكتان ، على نوع من أحماض أوميغا 3 الدهنية يسمى حمض ألفا لينوليك.

“بالإضافة إلى كونه خاليًا من الكوليسترول واللاكتوز ، فإن حليب الكتان غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية” ، كما تقول ليزا آر يونغ ، الحاصلة على درجة الدكتوراه ، RDN ، مؤلفة كتاب أخيرًا ممتلئ ، وأخيراً نحيف. “لقد ثبت أن هذه تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والسكتات الدماغية.”

قد لا تتوقف الفوائد عند هذا الحد.

تقول كاثلين أوسوالت ، أخصائية التغذية المسجلة في تشارلستون ، ساوث كارولينا: “وجدت دراسة مراجعة في Nutrients أن بذور الكتان تظهر تأثيرات وقائية قوية للأشخاص الذين يعانون من أعراض أمراض القلب والأوعية الدموية”.

وتقول: “كانت النتيجة الأكثر إثارة للإعجاب هي انخفاض ضغط الدم الانقباضي والانبساطي لدى الأشخاص المصابين بمرض الشرايين المحيطية (PAD)”. “الأفراد المصابون باعتلال الشرايين المحيطية الذين تناولوا حوالي أونصة من بذور الكتان المطحون يوميًا لمدة ستة أشهر أظهروا انخفاضًا كبيرًا في ضغط الدم الانقباضي والانبساطي.”

يزيد ضغط الدم المرتفع من خطر الإصابة بأمراض القلب ، لذلك قد يكون تأثير خفض ضغط الدم لبذور الكتان أحد أسباب ارتباطه بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.

قد يفيد في إنقاص الوزن

يحتوي على نسبة بروتين أعلى من بعض أنواع الألبان النباتية ، مثل حليب اللوز. سيكون مستوى البروتين أعلى إذا كان المنتج محصنًا بمكونات مثل بروتين البازلاء ، لذا تحقق من ملصق التغذية.

يقول يونج: “يمكن أن يساعد البروتين الموجود في حليب بذور الكتان في إبقائك ممتلئًا وكذلك المساعدة في استقرار مستويات السكر في الدم”. “هذا مفيد لإدارة الوزن والسكري.”

بالإضافة إلى ذلك ، هناك حقيقة أن كوبًا من حليب الكتان يمكن أن يحتوي على أقل من 50 سعرًا حراريًا. لسوء الحظ ، يفتقر حليب الكتان إلى الألياف التي تحتويها بذور الكتان.

ما هو حليب الكتان؟:

قد تساعد في نسبة السكر في الدم

بالإضافة إلى إبقاء الناس مشبعين لفترة أطول ، قد يساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة. هذه فائدة للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.

يقول Oswalt: “أظهرت دراسة في Nutrition & Metabolism انخفاضًا كبيرًا في مستويات الجلوكوز في الدم أثناء الصيام”. “في الدراسة ، تناول المشاركون المصابون بداء السكري من النوع 2 بذور الكتان المخبوزة في كعكة مرتين يوميًا لمدة ثلاثة أشهر. وهذا يعادل ما يزيد قليلاً عن ملعقتين كبيرتين من بذور الكتان يوميًا “.

أظهرت الدراسة أيضًا انخفاضًا في مستويات A1C ، وهو مقياس يتراوح من شهرين إلى ثلاثة أشهر لمستويات السكر في الدم. يستخدم الأطباء اختبار A1C لتحديد مدى جودة إدارة سكر الدم لدى الشخص ، وعادةً ما يكون خفض مستويات A1C هدفًا للأشخاص الذين لا يخضعون للسيطرة على نسبة السكر في الدم.

ضع في اعتبارك أن قدرة حليب الكتان على المساعدة في إدارة مستويات السكر في الدم قد يتم إبطالها إذا كنت تشرب مجموعة متنوعة تحتوي على سكر مضاف أو تحتوي على نسبة منخفضة من الألياف. (غالبًا ما يكون للألياف تأثير في تنظيم نسبة السكر في الدم ، ومستوياتها أقل بشكل طبيعي في حليب الكتان منها في بذور الكتان).

انتبه إلى ملصق التغذية ، واختر حليب الكتان غير المحلى الذي يحتوي على مستويات عالية نسبيًا من الكالسيوم ، مما يساعد في الحفاظ على قوة العظام.

كيفية اختياره

لديك عدة خيارات عند اختيار حليب الكتان. يعتمد ما تختاره على ما إذا كنت تفضل الحليب الذي يحتوي على بروتين مضاف (عادةً عن طريق بروتين البازلاء) أو المدعم بالفيتامينات.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك الاختيار بين الأصناف المحلاة وغير المحلاة. اختر غير محلى لتقليل تناول السكر المضاف.

إذا كنت تفضل طعمًا أكثر حلاوة ، فيمكنك دائمًا مزج الحليب بالقرفة أو مستخلص الفانيليا أو مسحوق الكاكاو غير المحلى.