جميعنا يعرف فوائد اللبن و مشتقاته لكن هل سمعتم بشرش اللبن؟ سنخصص هذا المقال لنجيب عن سؤال ما هو شرش اللبن و ما هي فوائده و قيمته الغذائية
جدول المحتويات
ما هو شرش اللبن
شرش اللبن أو مصل اللبن هو عبارة عن سائل يتم إستخراجه أو استخلاصه من الحليب. فعندما يتم تخثير الحليب تنفصل أجزاء الحليب إلى جزأين قسم يظهر على هيئة كتل متخثرة. وقسم يظهر على هيئة سائل لونه أصفر شاحب وشبه شفاف وهذا السائل تحديدًا هو شرش اللبن.
قيمته الغذائية
تعود القيمة الغذائية للشرش الى احتوائه على المكونات التالية : البروتين وهو من المكونات الرئيسية للشرش وله قيمة حيوية عالية نتيجه على احتوائه على أحماض أمينية أساسية . و اللاكتوز ما يعادل 4.9 % وهذه النسبه منحفضة ولذلك فهو مناسب وآمن لمرضى السكر. الأملاح المعدنيه وتتمثل فى الكالسيوم الذى يمنع هشاشة العظام .وكذلك النسبة بين الكالسيوم والفسفور والصوديوم تؤدى الى منع ارتفاع ضغط الدم. كما يحتوي على الفييتامينات مثل فيتامين ب12 الذى يلعب دور رئيسى فى معالجة فقر الدم . بالاظافة على إحتوائه على الأجسام المضاده حيث يحتوى الشرش على مواد مضاده للأكسده تقى الجسم من الاصابه بمرض السرطان.
إقرأ أيضا:أخطاء النوم الشائعة
فوائده
- يحتوي على الألياف الغذائية التي تحسن وضيفة الجهاز المناعي. كما تحفزه على مقاومة الأمراض .
- شربه على ريق كل صباح يحميكم من الإصابة بالسرطان
- قد يساهم شرب شرش اللبن على خسارة الوزن الزائد بتحفيز خسارة كميات كبيرة نسبيًا من دهون الجسم
- يسهل عملية الهضم و يحافض على سلامة المعدة و الأمعاء .
- قد يساعد على تحسين مظهر الجلد ومكافحة بعض المشاكل الجلدية
- ثبتت فعاليته في تصفيت و تنقية المجاري البولية كما أنه مفيد لمرضى الكلى
- أكد أطباء التغذية على أن شربه قبل الخلود إلى النوم يعقم الجسم من السموم و الشوائب
- يستخدام بروتين مصل اللبن قد يُعدُّ خياراً جيداً لتقليل خطر الإصابة بأمراض الحساسية المختلفة
- غني بمضدات الأكسدة التي تمنع الإلتهبات وتقضي عليها
- يغذي الجسم بالمعادن الأساسية التي تضمن له النشاط و الحيوية طول اليوم
- كما يصفي الدم من الشوائب
