مخاطر الغلوتين على الصحة : الغلوتين هو بروتين موجود في بعض الحبوب مثل القمح والجاودار والشعير والشوفان. يتسبب عدم تحمل الغلوتين أو الداء البطني في حدوث مشاكل في الجهاز الهضمي وتلف الأمعاء الدقيقة. كما أنه يؤدي إلى سوء امتصاص الكالسيوم والحديد وفيتامين ب وبالتالي احتمال حدوث نقص. استهلاك الغلوتين له تأثير هام على الصحة. يوجد هذا المنتج في العديد من الأطعمة باستثناء الأطعمة العضوية.
تكوين بروتين دقيق القمح – GNU Pancrat
جدول المحتويات
ما هو “الغلوتين”؟
الغلوتين عبارة عن مزيج من البروتينات التي يمكن مزجها مع النشا لتكوين ما يسمى السويداء. هذا المنتج هو جزء من أحد مكونات دقيق الحبوب مثل الشعير والقمح والشوفان والجاودار.
الغلوتين هو المنتج الذي يعطي ملمسًا ناعمًا للسلع المخبوزة مثل الخبز. وبالتالي فهي موجودة في المعجنات والمعكرونة والبسكويت والبيتزا. توجد أيضًا في تيرين والوجبات الجاهزة واللحوم الباردة والصلصات.
مخاطر الغلوتين على الصحة : العواقب الصحية للغلوتين
هناك فئة من الناس لا يتحملون الغلوتين. يتجلى عدم تحمل الغلوتين في أنواع مختلفة من الاضطرابات ويحدث في أي وقت. في معظم الأحيان ، يحدث بين سن 20 إلى 50. يأتي هذا التعصب أيضًا بدرجات مختلفة ، بما في ذلك الحساسية. في هذه الحالة ، يكون رد الفعل فوريًا ويتجلى في وجود البثور أو الاحمرار أو الربو.
إقرأ أيضا:أغرب المقاهي حول العالميمكن أن يؤدي استهلاك الجلوتين أيضًا إلى تعزيز مشاكل الانتفاخ والأرق والهضم وزيادة الوزن وما إلى ذلك.
أن يؤدي عدم تحمل الغلوتين أيضًا إلى حدوث حالة خطيرة جدًا تسمى الداء البطني.
يمكن أن يسبب الغلوتين أيضًا رد فعل في الجسم يهاجم الأمعاء الدقيقة عن طريق مهاجمة بطانة الأمعاء. هذه الحقيقة يمكن أن تمنع امتصاص الطعام وهضمه. يمكن أن يسبب هذا نقصًا في العناصر الغذائية مثل المعادن والفيتامينات والبروتينات والكالسيوم أو الحديد ، وكذلك في السعرات الحرارية.
في الختام ، يمكن أن يكون للجلوتين عواقب وخيمة على الصحة ، لأنه يعزز اضطرابات الجهاز الهضمي والنوم ، والانتفاخ ، والإسهال ، والصداع النصفي ، ومشاكل الجلد ، وما إلى ذلك ، ولكن فقط في بعض الأشخاص أو عندما تستهلك بجرعة زائدة.
إقرأ أيضا:مواقع طبيعية استثنائية في العالم
