نصائح عن القوة الغذائية للبامية : تُعرف البامية أيضًا باسم أصابع السيدة أو البامية ، وقد كانت منذ فترة طويلة عنصرًا أساسيًا في المأكولات الكريولية والكاجونية. كما أنها غنية بالعناصر الغذائية الهامة. فيما يلي بعض النصائح لتحضير البامية.
جدول المحتويات
نصائح عن القوة الغذائية للبامية : شراء طازج
أفضل موسم لاستهلاك البامية الطازجة هو الصيف ، وأحيانًا تجده في المنزل في الخريف.
اختر قرونًا خضراء ناعمة لا يزيد طولها عن سبعة سنتيمترات (ثلاث بوصات). تجنب البامية كبيرة الحجم لأنها ستكون ليفية وقاسية.
يجب أن تكون القرون صلبة دون أن يتحول لونها إلى اللون البني أو على الأطراف.
كما يباع مجمداً ومجففاً ومعلباً
استخدمه على الفور
البامية سريعة التلف. إذا احتفظت بها ، ضع القرون غير المغسولة في طبقة واحدة في كيس بلاستيكي مثقوب وضعها في الثلاجة لمدة يوم أو يومين.
إذا تم تخزينها لفترة أطول ، فسوف تفقد نسيجها ولونها.
إتقان الأساسيات
اغسل البامية قبل استخدامها مباشرة. يفضل بعض الطهاة فرك القرون برفق بفرشاة ناعمة أو منشفة لإزالة الشعيرات الناعمة على السطح.
يجادل آخرون بأن الغسيل ليس ضروريًا لأن الزغب يصبح غير محسوس بعد الطهي. ولكن في كلتا الحالتين ، قم بقص نهاية الساق وتجاهلها.
تجنب تقطيع اللب الداخلي للبامية إلا إذا قمت بتقطيعها لإضافتها إلى اليخنة أو القلي السريع. سيتم تحرير عصيره المتسرب.
يمكن طهي البامية على البخار أو طهيها في الميكروويف أو قليها أو تحويلها إلى كومبوت
نصائح عن القوة الغذائية للبامية : مقلي كطبق جانبي
من أشهر الطرق لطهي البامية كطبق جانبي قليها:
مقابل 500 جرام من البامية المقطعة إلى قطع ، ستحتاج إلى القليل من الدقيق ودقيق الذرة في وعاء لتغطيتها ، وبيضتين مخفوقتين في وعاء آخر ، وبعض الزيت النباتي لذلك. القلي.
بمجرد أن يسخن الزيت ، عند درجة حرارة حوالي 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت) ، لف البامية في الدقيق ، واغمسها في البيض المخفوق ثم لفها في دقيق الذرة.
تقلى على دفعات صغيرة ، قليلة في كل مرة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً – حوالي ثلاث دقائق
يصفى جيدًا على ورق ماص. يرش بالملح ويقدم.
جرب شيئًا مختلفًا
البامية المطبوخة على الشواء لذيذة.
قم بربط أربعة أو خمسة فصوص في سيخين متوازيين ، لإنشاء “سلم” من الخضار.
ادهني القرون بزيت الزيتون ورشيها بالملح.
يُطهى على كلا الجانبين على الشواية حتى تنضج البامية قليلاً.
رشي عليها الخل أو عصير الليمون وقدميها ساخنة.
قدمي البامية كما هي في طبق السلطة مع الغمس.
مزيج البامية والطماطم المطهية على البخار لذيذ. تمنع البامية الطماطم من السيلان الشديد. يمنع الحمض الموجود في الطماطم البامية من أن تصبح هلامية جدًا.
أضف شرائح البامية النيئة إلى السلطة للحصول على لمسة مقرمشة
تعرف على المزيد حول قوتها الغذائية
250 مليلتر (كوب واحد) من البامية المعبأة يعادل:
إقرأ أيضا:طرق الحفاظ على نظام غذائي صحي لأطفالكحوالي 65 سعرة حرارية.
ثلث الاحتياج اليومي من فيتامين سي.
أكثر من نصف الاحتياج اليومي من حمض الفوليك ، مما يساعد على منع العيوب الخلقية ويعزز النمو الطبيعي.
إمداد من البكتين الليفي الذي يساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم ويقي من قرحة المعدة واضطرابات الأمعاء الأخرى.
إمداد من اللوتين والكاروتينات والمواد الكيميائية النباتية التي تساعد على الوقاية من العمى الناتج عن الضمور البقعي وإعتام عدسة العين.
البامية خضار مغذي ولذيذ بشكل رائع لا يعرف الكثير من الناس كيف يرتدونها. ولكن إذا قمت بشرائه طازجًا ، فهناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها إعداده وإضافة بعض الألوان إلى مطبخك.
