نظام غذائي خالي من منتجات الألبان

أن تشرب الحليب أو لا تشربه هذا هو السؤال! مثل كل المجموعات الغذائية ، حظيت منتجات الألبان بنصيبها العادل من النقد.

إن تناول منتجات الألبان ليس سيئًا طوال الوقت ، لذلك لا ترميها كلها في سلة المهملات. نحتاج إلى التعرف على المصادر المختلفة لمنتجات الألبان من أجل فهم أفضل لتلك المصادر الآمنة لصحتنا وأيها أقل أمانًا.

أصل الآثار الضارة لمنتجات الألبان

اللاكتوز هو السكر الذي يجب على الكثيرين تجنبه بسبب عدم تحملهم له . على الأقل ، يفترض الكثيرون أنه سبب مشاكلهم …

مصدر آخر شائع لعدم تحمل منتجات الألبان هو البروتين المعروف باسم الكازين . ومع ذلك ، الأمر ليس بهذه البساطة. كما ترى ، الاسم الحقيقي للكازين الموجود بشكل شائع في منتجاتنا التجارية هو “A1 Casein”. هذا الرقم الصغير هو الذي يصنع الفارق. الكازين A1 هو نتيجة طفرة جينية في الأبقار. لكن ما هي المشكلة؟ عندما تستهلك الكازين A1 ، فإنه يتحول إلى بروتين جديد يسمى “بيتا كاسومورفين”. يمكن أن يؤدي هذا البروتين إلى هجوم مناعي على البنكرياس وإحداث فوضى . بالطبع ، نادرًا ما تسبب جرعة واحدة أعراضًا ملحوظة ، ولكن مع الاستهلاك المنتظم الأمر مختلف تمامًا! وبالتالي ، فإن العديد من الأشخاص الذين يعتقدون أنهم لا يتحملون اللاكتوز قد لا يتحملون الكازين A1.

إقرأ أيضا:فوائد الموز

نظام غذائي خالي من منتجات الألبان : بدائل الحليب

إذا كنت ترغب في الاستمتاع بمنتج ألبان جيد ، فأنت تحتاج فقط إلى معرفة المنتجات التي لا تحتوي على الكازين A1.

حليب الماعز

مقارنة بحليب البقر ، يحتوي حليب الماعز على كمية عالية من البروتين ، ويحتوي على نسبة أقل من السكر ويحتوي على نسبة 10٪ من الكالسيوم. يحتوي هذا الحليب أيضًا على المزيد من فيتامين ب 6 وفيتامين أ والبوتاسيوم. في النهاية ، وبغض النظر عن المذاق الذي قد لا يروق للجميع ، فهذا خيار أفضل بكثير.

حليب جوز الهند

أعلم أنه ليس حليبًا حقًا. ومع ذلك ، فإن تشابه الملمس قد يرضي رغباتك الشديدة.

حليب جوز الهند هو نتيجة طحن وتصفية اللب. محتواه الغذائي عبارة عن دهون في الغالب ، لكنه من أفضل المصادر: حمض اللوريك. بالطبع ، نظرًا لارتفاع محتواها من الدهون ، لا ينصح بالضرورة بتناولها من الصباح إلى الليل.

نظام غذائي خالي من منتجات الألبان : بدائل الزبادي

زبادي الماعز

مثل حليب الماعز ، يحتوي الزبادي على خصائص غذائية أكثر اكتمالا من بديله البقري. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مذاقه بشكل عام محبوب من قبل عشاق الزبادي.

إقرأ أيضا:16 من الأعراض لسرطان الدم يجب ألا تتجاهلها

زبادي من الجاموس

هل تبحث عن بديل للزبادي اليوناني؟ منتجات الألبان المصنوعة من الجاموس لها مظهر كريمي غني جدًا. هذا يعطي الجبن والزبادي نكهة وقوامًا مثيرًا للاهتمام.

نظام غذائي خالي من منتجات الألبان : بدائل الزبدة

تحتوي الزبدة بالفعل على كمية أقل بكثير من اللاكتوز والكازين من المنتجات السابقة لأنها مستخلص من الكريم. في الأساس يترك الدهون فقط. ومع ذلك ، تم العثور على آثار كبيرة من اللاكتوز والكازين هناك ، مما أجبر البعض على تجنبها.

سمن

السمن هو زبدة مصفاة. هذا يعني أن الزبدة قد ذابت إلى النقطة التي تنفصل فيها المكونات المختلفة. هذا يجعل من الممكن إصلاح منتج خالي من البروتينات مع ترك الدهون فقط.

يجلب تركيز الدهون كل المذاق الواضح واللذيذ للزبدة. السمن هو غذاء أساسي في جنوب آسيا والشرق الأوسط.

زبدة الماعز

نعم ، من الممكن أيضًا العثور على زبدة الماعز الجيدة بالإضافة إلى الحليب والزبادي. نفس الفوائد موجودة. ومع ذلك ، هذه المرة ، هناك كمية أقل من اللاكتوز ، مما يقلل من تأثير الأنسولين.

إقرأ أيضا:طريقة فعالة لعمل ضغطات الصدر

قد تفاجئ هذه الزبدة في المرة الأولى بلونها الأبيض. لونه هو نتيجة تحول بيتا كاروتين من غذاء الماعز إلى فيتامين أ وهو عديم اللون.

استنتاج

لبعض الوقت ، تم انتقاد منتجات الألبان دون النظر في السبب. إذا أخذنا الوقت الكافي لتحليل مصدر المشكلة ، فإننا ندرك أنه من الممكن الاستمرار في الاستمتاع بأطعمتنا المفضلة!

بالطبع ، لا توجد حل سحري لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو الكازين ، ولكن بالنسبة لأي شخص آخر ، يجب أن يكون تجنب المنتجات التي تحتوي على الكازين A1 أولوية.

إذا كنت تعرف أي شخص يتجنب منتجات الألبان ، فشارك هذه المقالة معهم لتظهر لهم أن هناك أمل!