ماتشا هو شكل من أشكال الشاي الأخضر المليء بالتغذية الجيدة. تعرف على فوائده الصحية – ولماذا يجب أن تشربه بانتظام. 8 فوائد ماتشا ستجعلك تشرب الشاي.
جدول المحتويات
8 فوائد ماتشا ستجعلك تشرب الشاي
إذا كنت قد قمت بالتمرير مؤخرًا عبر TikTok أو Instagram ، فمن المحتمل أنك رأيت “لاتيه سحابي” أخضر أو دالغونا لاتيه مخفوق. (إليك وصفة قهوة Dalgona الصحية إذا كنت بحاجة إلى واحدة.)
لا يأتي اللون الأخضر من ألوان الطعام الاصطناعية – إنه من نوع من الشاي الأخضر يسمى ماتشا.
يبدو وكأنه بداية اتجاه ، أليس كذلك؟ ليس تماما.
“ماتشا ، أو الشاي الأخضر ، جاء من الصين إلى اليابان منذ 800 عام كشكل من أشكال الأدوية لاضطراب الجهاز الهضمي ، وزيادة التركيز ، وتهدئة الجهاز العصبي ، وأكثر من ذلك ،” كما يقول ميهو هاتاناكا ، RDN ، مدرب الأكل الواعي في بورتلاند ، أوريغون من اليابان. “منذ ذلك الحين ، تطور استخدام الماتشا بمرور الوقت.”
على الرغم من أنها كانت موجودة منذ قرون – وتحظى بشعبية في الولايات المتحدة لسنوات – إلا أن شعبية الماتشا آخذة في الارتفاع في الوقت الحالي. أنت تعلم أنه صحيح عندما يمكنك الذهاب إلى ستاربكس عشوائيًا وطلب لاتيه شاي أخضر مخصص.
إقرأ أيضا:الآثار الصحية للتدخينوفقًا لتقرير Market Watch الأخير ، بلغ حجم سوق ماتشا العالمي أكثر من 1.39 مليار دولار في عام 2018 ومن المتوقع أن يصل إلى 1.97 مليار دولار في عام 2025.
من المحتمل أن يكون الطلب في الولايات المتحدة من الأشخاص المهتمين بالصحة إلى جانب الوعي بفوائد الماتشا.
ولكن ما الذي يجعل الماتشا مشروبًا صحيًا بالضبط؟
ما هو الماتشا؟
عند طحن أوراق الشاي الأخضر بالكامل تصبح المسحوق الأخضر النابض بالحياة المعروف باسم ماتشا. فقط لا تخلط بينه وبين الشاي الأخضر النموذجي.
لا تنقع الأوراق في الماء الساخن ثم ترميها بعد بضع دقائق (وهو ما يحدث مع الشاي الأخضر).
مع الماتشا ، يمكنك تناول الأوراق عن طريق خفق المسحوق بالماء الساخن (تنصح هاتاناكا بدرجة حرارة 175 درجة فهرنهايت) واحتسائها كشاي.
8 فوائد ماتشا ستجعلك تشرب الشاي:
معبأة بالعناصر الغذائية
ماتشا لديها بعض الفوائد الصحية. وليس مجرد عنصر غذائي واحد يجعل الماتشا مفيدة للغاية. تعمل مجموعة من المكونات معًا بشكل تآزري لجعلها اختيارًا واقيًا للصحة.
إقرأ أيضا:فقدان حاسة الشم: هل هي حساسية موسمية أم كوفيد -19؟يقول كيري جانز ، اختصاصي التغذية في مدينة نيويورك ، ومؤلف برنامج Small Change Diet ومضيف بودكاست The Keri Report: “لدى ماتشا نفس الفوائد الصحية المقترحة للشاي الأخضر ، ولكن من المحتمل أن تكون فائقة الشحن”. “إنها في الأساس قوة مضادة للأكسدة. “
يحتوي ماتشا على كميات عالية من مضادات الأكسدة ، مثل الفلافونويد والبوليفينول ، التي تدعم الجهاز المناعي والدورة الدموية والوظيفة الإدراكية ، كما يقول هاتاناكا.
تسمى مركبات البوليفينول الموجودة بكثرة في أوراق الشاي بمضادات الاكسدة.
ربما سمعت عن catechin epigallocatechin gallate (EGCG) من قبل ؛ غالبًا ما يرتبط بالفوائد الصحية للشاي الأخضر. بينما تعمل الكاتيكين كمضادات للأكسدة ، فإنها توفر فوائد محتملة مضادة للسرطان ومضادة للالتهابات – وأكثر من ذلك بكثير.
يوفر Matcha أيضًا مركبات أخرى نشطة بيولوجيًا تعزز الصحة ، بما في ذلك الروتين ، والكيرسيتين ، والكافيين ، والكلوروفيل.
في كل جرعة 1 جرام من مسحوق الماتشا ، ستحصل على القليل من الفيتامينات A و C و K بالإضافة إلى الحديد والألياف.
باختصار ، الماتشا مشروب مغذي ومنخفض السعرات الحرارية – ما لم تقم ، بالطبع ، بتحويله إلى حلوى ألبان غنية بشكل مفرط.
إقرأ أيضا:كيف تختار منتجات دقيق القمح الكاملقد يدعم صحة الدماغ
قد تلعب المكونات النشطة المختلفة في الشاي الأخضر ، بما في ذلك بمضادات الاكسدة ، دورًا في تحسين الوضوح العقلي.
وجدت دراسة عشوائية مزدوجة التعمية خاضعة للتحكم الوهمي أجريت على 61 شخصًا من كبار السن خلال فترة 12 أسبوعًا أن تناول مشروب يومي يحتوي على 3 جرامات من مسحوق الماتشا يبدو أنه يوفر الحماية ضد المشكلات المعرفية ، ولكن فقط في النساء. نُشرت دراسة 2020 في مجلة Nutrients.
بالإضافة إلى الكاتيكين ، يوجد حمض أميني موجود في الماتشا مفيد.
يقول هاتاناكا: “L-theanine هو حمض أميني مسؤول عن تعزيز التركيز مع تقليل الإجهاد في الجسم”. “لذلك ، فإن شرب الماتشا يحث على الهدوء واليقظة دون القلق أو الانهيار المفاجئ للطاقة من شرب القهوة.”
وفي مراجعة نُشرت عام 2019 في Nutrients ، كان الإجماع العام هو أن تناول الشاي الأخضر قد يقلل من خطر الضعف الإدراكي (حتى لو كان خفيفًا) ومرض الزهايمر والخرف.
8 فوائد ماتشا ستجعلك تشرب الشاي:
قد يعزز المناعة
قد يساعد الماتشا في الحفاظ على قوة نظام المناعة لديك.
تعتبر مضادات الأكسدة الموجودة في شاي الماتشا أساسية لفوائدها الداعمة للمناعة ، والتي تتراوح من الخصائص المضادة للبكتيريا إلى الخصائص المضادة للفيروسات. إنه غني بفلافونويد روتين ، الذي يوفر الدعم لجهاز المناعة مع توفير خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.
يمكن أن يساعد فيتامين سي في ماتشا في بناء دفاعاتك المناعية. وأظهرت العديد من الدراسات ، بما في ذلك دراسة نشرت عام 2019 في Phytotherapy Research ، أن L-theanine الموجود في أوراق الشاي الأخضر قد يدعم الأداء المناعي الجيد.
قد يساعد في الحماية من السرطان
لا يمكننا القول إن شرب كوب من شاي الماتشا يوميًا يمكن أن يقي من الإصابة بالسرطان ، ولكن لا تزال هناك بعض الأخبار الواعدة.
“على وجه التحديد ، بسبب خصائصه المضادة للأكسدة ، (ماتشا) قد تساعد في منع بعض أنواع السرطان” ، كما يقول غانس. الشاي الأخضر ، بشكل عام ، له تأثير مضاد لتكوين الأوعية الدموية ، مما يعني أنه قد يوقف نمو السرطان ، وفقًا لدراسة أجريت عام 2017 في الطب الحيوي والعلاج الدوائي.
هل يمكن أن تكون مفيدة للوقاية من سرطان الثدي؟ وجد تحليل معملي أجري عام 2018 في مجلة Aging أن شاي الماتشا الأخضر قد يكون له بعض الإمكانات المضادة للسرطان لأنه يمكنه إدارة التغييرات داخل الخلايا السرطانية ، مما قد يمنع انتشار سرطان الثدي.
تشير الأبحاث المخبرية الأخرى لعام 2019 في مجلة Oncology Reports إلى أن EGCG و quercetin الموجودان في الشاي الأخضر لهما تأثير محتمل مضاد للسرطان ، وبالتحديد على خلايا سرطان الثدي التي تكون مستقبلات هرمون الاستروجين إيجابية وسلبية.
8 فوائد ماتشا ستجعلك تشرب الشاي:
قد يساعد في إدارة الوزن
على الرغم من أنه ليس وصفة سحرية لفقدان الوزن ، إلا أن شرب الماتشا يمكن أن يكون بالتأكيد جزءًا من مجموعة وزن صحي.
تقول نانسي فاريل ألين ، المتحدثة باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية ومقرها فرجينيا: “قد يكون (ماتشا) مفيدًا لإدارة الوزن أو إنقاص الوزن ، لأنه قد يزيد من التمثيل الغذائي ، مما يسمح بزيادة حرق الدهون”.
تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات والبشر إلى أن هذا قد يكون ممكنًا. قد يكون كاتشين EGCG في الشاي الأخضر هو المفتاح.
في تجربة سريرية عشوائية مزدوجة التعمية خاضعة للتحكم الوهمي لمدة 12 أسبوعًا ، نُشرت في عام 2015 في Clinical Nutrition ، أعطى الباحثون 115 امرأة بدينة جرعة عالية يوميًا (856.8 ملليجرام) من مستخلص الشاي الأخضر (EGCG). النتيجة: فقدان بعض الوزن ، وانخفاض مستويات كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة الكلي و “السيئ” ، وانخفاض محيط الخصر.
يقترح الباحثون أن مستخلص الشاي قد يمنع إفراز هرمون الجريلين ، “هرمون الجوع”. وقد يكون هذا هو سبب ارتباط مستخلص الشاي الأخضر بتأثير مضاد للسمنة.
قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب
قد يكون احتساء كوب من شاي الماتشا مفيدًا لشركتك. يقول ألين: “[ماتشا] غنية بشكل طبيعي بمضادات الأكسدة ، والتي تساعد على محاربة العديد من الأمراض المزمنة ، بما في ذلك أمراض القلب”.
وفقًا لمراجعة بحثية أجريت عام 2019 في مجلة مضادات الأكسدة ، قد توفر المكونات النشطة بيولوجيًا لماتشا تأثيرًا وقائيًا ضد أمراض القلب والأوعية الدموية ، نظرًا لقدرتها المحتملة على خفض الدهون الثلاثية والكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار ، وزيادة كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (البروتين الدهني عالي الكثافة) ، وتقليل الأكسدة. الإجهاد ، وتقليل الالتهاب ، وأكثر من ذلك.
بناءً على مراجعة عام 2020 والتحليل التلوي للتجارب العشوائية المضبوطة ، التي نُشرت في مجلة الطب ، يبدو أن الشاي الأخضر لديه القدرة على خفض ضغط الدم الانقباضي والانبساطي.
8 فوائد ماتشا ستجعلك تشرب الشاي:
قد يحمي من آثار الشيخوخة
خلايا جسمك من محبي الكاتيكين الموجودة في الماتشا.
يقول هاتاناكا: “تظهر الدراسات أن الكاتيكين يمنع الشيخوخة المبكرة للخلايا”.
لا تأتي الشيخوخة في صورة الشيب والتجاعيد فقط. هناك الكثير من الطرق التي يظهر بها جسمك (ويشعر به) عمره ، بما في ذلك صحة بشرتك وعظامك ومدة حياتك.
صحة العظم
يمكن أن تؤثر الشيخوخة سلبًا على عظامك. لحسن الحظ ، قد توفر مضادات الأكسدة في الشاي الأخضر حماية محتملة ضد خطر كسر العظام وفقدان العظام.
وجدت دراسة أجريت عام 2020 أن حماية العظام هذه بفضل مادة الكاتيكين الموجودة بكثرة في شاي الماتشا. نظرًا لخصائصها القوية المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة ، قد تكون هذه البوليفينول قادرة على مكافحة الآثار السلبية لاختلال إنتاج خلايا العظام المرتبط بهشاشة العظام.
صحة الجلد
ربما تعرف هذا بالفعل ، لكن الشيخوخة تؤثر على بشرتك ، غالبًا بطرق سلبية. يتضمن ذلك شيخوخة البشرة المرتبط بأضرار أشعة الشمس.
تشير نتائج مراجعة 2019 المنشورة في Nutrients إلى أن الشاي الأخضر مرتبط بمضادات التصوير. وهذا يعني أن شرب الشاي الأخضر قد يساعد في حماية بشرتك من الآثار الضارة والمتسارعة للشيخوخة للأشعة فوق البنفسجية. لديك محتوى البوليفينول الغني لشكره على ذلك.
8 فوائد ماتشا ستجعلك تشرب الشاي:
كم يجب أن تستهلك الماتشا؟
استنادًا إلى جميع الأبحاث المثيرة حول الفوائد الصحية المحتملة لماتشا ، يبدو أن تناولها بانتظام فكرة ممتازة ، إلا إذا كنت بحاجة إلى الابتعاد عن الكافيين.
يقول ألين: “يُنصح بكوب واحد يوميًا للوصول إلى الفوائد الصحية دون المخاطرة بأي آثار جانبية محتملة”.
ماذا يوجد في هذا الكأس؟ يقترح هاتاناكا أن شاي الماتشا يُشرب تقليديًا بكميات صغيرة: “لا يزيد عن 1 ملعقة صغيرة من الماتشا لكل كوب”. (إليك بالضبط كيفية صنع شاي الماتشا في المنزل لتحقيق أقصى قدر من الفوائد.)
إذا كنت تشرب الماتشا لأغراض علاجية محددة ، فقد تحتاج إلى أكثر من كوب في اليوم.
يقول غانس: “يعتمد الأمر حقًا على سبب احتسائك”. لكن تذكر أنه يحتوي على حوالي 70 ملليغرام من الكافيين لكل كوب. على الرغم من أنك تحصل على صوت أكثر هدوءًا من القهوة بسبب الأحماض الأمينية L-theanine – التي تساعد جسمك على امتصاص الكافيين بشكل أبطأ – لا يزال الكافيين. “
وهذا مهم لأن الكافيين يمكن أن يكون له بعض الآثار السلبية على الجسم.
يقول ألين: “نعلم أن الكثير من الكافيين يمكن أن يزيد من معدل ضربات القلب ويجعلك تشعر بالتوتر” ، مضيفًا أنه من الأفضل استخدام شاي الماتشا باعتدال.
