فن الطبخ

أشهى الأكلات التونسية

يعد المطبخ التونسي من أكثر المطابخ تنوعا و ذلك بسبب تعاقب عديد الحضارات على هذا البلد . اذ تلقب بملتقى الحضارات . توجد العديد من الأكلات التونسية السريعة و الخفيفة ، سنحاول ذكر أشهرها.

جدول المحتويات

1- العجة التونسية بالمرقاز

لتحضير العجة التونسية نحتاج الى المقادير التالية : 250 غ من المرقاز ( نقانق لحم عجل ) ، 4 بيضات ، 4 فصوص ثوم و 4 معالق كبيرة من زيت الزيتون. كذلك سنحتاج الى ملعقة صغيرة من الطماطم المعجونة ، ملعقة صغيرة من الهريسة ( فلفل مطحون مع توابل و ثوم) . أما بالنسبة للتوابل ، فنحتاج الى ملعقة صغيرة من الكروية ، ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر ، و رشة ملح و فلفل أسود. ننتقل الآن الى مرحلة التحضير :

أولا نقوم بوضع الزيت في المقلات على النار حتى يسخن ثم نضيف الطماطم المعجونة بعد أن نجعلها محلولا في مقدار ربع كأس ماء .

ثانيا ، نضيف الهريسة ، التوابل و الثوم بعد هرسه. بعد التحريك ، نترك الخليط يطبخ لمدة 10 دقائق. ثالثا، نضيف المرقاز ، نحرك و نترك الخليط يطبخ لمدة 15 دقيقة إضافية مع تحريكه من مدة الى أخرى . رابعا و أخيرا ، بعد أن ينضج المرقاز نقوم بوضع البيضات و نرش عليها قليلا من الملح و الفلفل الأسود . حينما تطهى البيضات ، تصبح الوجبة جاهزة للتقديم و الأكل ، إستمتعوا.

إقرأ أيضا:مائدة عيد الإضحى
العجة التونسية

2- سلطة مشوية

تعد الأسهل و الأسرع في التحضير ، كل ما تحتاج إليه هو 250 غ من الفلفل الحلو ، 300 غ من الفلفل الحار، ، 500 غ من الطماطم و 150 غ باذنجان. للتوابل نحتاج الى 5 فصوص ثوم مقشرة ، ملعقة كبيرة من التابل ، ملعقة كبيرة من الكروية و ملعقة صغيرة من الملح. أخيرا للتزين نحتاج زيتون أسود أو أخضر مقطع ،زيت زيتون ، بيضتين مسلوقتين و تونة معلبة.

لتحضير هذه السلطة الخفيفة و التي تقدم عادة كمقبلات ، نقوم أولا بغسل كل الخضر جيدا ثم نقوم بشويها من المفضل على الفحم لكن يمكن وضعها في الفرن .

ثانيا بعد التأكد من نضج الخضار جيدا نقوم بوضعها في كيس بلاستيكي على الفور حتى يساعدنا البخار على نزع القشرة الخارجية. ثالثا ، نقشر جميع الخضار و نتخلص من البذور .

رابعا نضع الخضارالمقشرة في وعاء ، نضيف التوابل و الثوم و بطحنها جيدا أو هرسها . في نفس الوقت نكون قد حضرنا البيض المسلوق .

أخيرا نضع السلطة في طبق التقديم ، نضع عليها زيت الزيتون و نزينها بالزيتون ، البيض المقطع و نرش عليها التونة المصبرة كلمسة أخيرة. يفضل أكلها مع الخبز للحصول على طعم خيالي. بالهناء و الشفاء.

إقرأ أيضا:أسهل طريقة لصنع البيتزا

السابق
ريجيم البيض : هل هو فعال ؟
التالي
تبييض الابط في 3 أيام