الدجاج من ألذ المأكولات لدى الكبالر و الصغار كما أنها أكثر الأطباق تقديما في المناسبات. لذلك إن كانت لديك مناسبة أو جمعة عائلية. فلا تترددي في قراءة هذا المقال الذي سنعلمكي فيه طريقة عمل الدجاج المتبل
جدول المحتويات
طريقة عمل الدجاج المتبل في المنزل
المقادير :
- قطع لحم الدجاج (صدور أو أفخاذ)
- زيت زيتون أو الزيت النباتي
- عصير ليمون
- خل التفاح أو خل أبيض
- ملح البحر الخشن
- إكليل الجبل و زعتر مجففان
- ثوم مهروس أو بودرة الثوم
- بودرة الكركم أو الزعفران
- فلفل أسود و ملح عادي
- علبة من القشدة أو الكريما الخالية من السكر
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- القليل من التوابل الإضافية(بودرة الفلفل الأحمر, كروية …)
- القليل من النعناع المجفف
- بصلة مفرومة
- ملعقة صغيرة من الزبدا
طريقة التحضير
- في البداية نأخذ وعاء و نملئه بالماء و نضع فيه ملح البحر الخشن و خل التفاح ثم نحرك و نضع قطع الدجاج و نتركها داخله لمدة 10 دقائق. وذلك لتعقيم الدجاج من الشوائب و جعل لحمه أكثر طراوة و هشاشة
- بعد نقع الدجاج في مزيج الخل و الملح نصفيه و نشطفه بالماء ثم نعيده إلى الوعاء للتتبيل
- نأخذ عود أسنان نضيف و نثقب به الدجاج بضع ثقب متباعدة كي تتمكنا التوابل من التغلغل داخل اللحو و إطائه طعم مميز من الداخل و الخارج
- نهرس الثوم حتى يصبح رطبا جدا ثم نضيف أولا بعد ذلك نضيف الزيت و القليل من عصير الليمون الذي يمكن تعويضه بالقليل من الخل أو عصير البرتقال الطبيعي
- نضيف القشدة و نرش بقية البهرات ثم نخلط جيدا حتى نتأكد من وصوله لكل الدجاج ثم نغطيع بكيس بلاستيكي و نضعه في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين
- ندهن طبق الفرن بالزبدة ثم نفرم بصلة أو إثنان و نفردها فوقه بعد ذلك نخرج قطع الدجاج من الثلاجة و نفردها على الطبق فوق البصل. و نغطيها بورق الألمينيوم ثم ندخها إلى الفرن على حرارة 200 درجة
- بعد أن تمر 30 دقيقة على وضع الدجاج في الفرن نخرجه لننزع طبقة الألمينيوم ثم نعيده للفرن حتى يحمر ثم نخرجه ليكون جاهز للتقديم
