سنخصص هذا المقال لنعلمكم طريقة عمل فاهيتا الدجاج الأكلة المكسيكية اللذيذة و الشهيرة. كما سنبين لكم طريقة عمل خبز التورتيلا الذي تأكل به الفاهيتا
جدول المحتويات
فاهيتا الدجاج
- نأخذ صدر دجاج و نقطعه إلى مربعات صغيرة و نظيف فوقها ملعقة كبيرة من خل التفاح أو عصير الليمون
- ثم نضيف القليل من زيت الزيتون . بعد ذلك نهرس 3 حبات من الثوم حتى يصبح ناعما و نضيفه للدجاج
- لا ننسى أيضا إضافة البهرات كالفلفل الأسود و الملح و الكركم و الأهم إضافة ملعقة كبيرة من بودرة إكليل الجبل
- نخلط جيدا حتى يتغلغل المزيج في الدجاج ثم نضعه في الثلاجة ليرتاح قليلا لمدة ساعة على الأقل
- بعد أن يرتاح الدجاج و يمتزج جيدا بالتوابل نسخن المقلات و نضع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. ثم نضع الدجاج و نقلبه من فترة إلى أخرى. و قبل أن يحمر الدجاج نقطع الفلفل و الطماطم و البصل بشكل طولي. ثم نضيفهم للدجاج. و لا ننسى أن نخفض حرارة الغز كي يستوي الدجاج من الداخل جيدا و تنضج الخضار
- بعد أن ينضج الدجاج و تستوي الخضار نضيف القليل من جبن الشدر و المودزريلا
خبز الفاهيتا
- نضع في وعاء 200 غرام من السميد و 100 من الطحين مع ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية و الملح و الزبدة. ثم نخلط جيدا لتصبح لدينا عجينة شبه متماسكة نضيف كأس الماء من ثم نعجن جيدا حتى تصبح لدينا عجين طري و متماسك
- إن أحسستم أن العجينة جافة و قاسية يمكنكم إضافة الماء تدريجيا مع الحرص على العجن حتى تتحصلو على القوام المناسب
- بعد أن تتحصلو على عجينة متماسكة و طرية أرجعوها للوعاء وغطوها و إتركوها لترتاح في مكان دافئ لمدة ساعتين أو ثلاث
- ثم بعدأن ترتاح عجين و يتضاعف حجمها نضع القليل من الطحين على السطح الذي سنضعها فوقه ثم نشكلها على شكل كرات متساوية
- بعد أن نكورها نغطيها نتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة لكي ترتاح مرة أخرى و لا ننسى تغطيتها في كل مرة بكيس بلاستيكي شفاف أو بمنديل قماشي
- ثم نفردها بلطف إلى أن تصبح رقيقة مع المحاولة للحفاض على شكلها المدور و المتناسق. و إن لم تنفرد بالشكل المناسب يمكننا تحديدها بالسكين أو طبعها بوعاء مدور
- بعد فرد العجين و تشكيلها بالشكل المناسب نتركها ترتاح مرة أخرى فكلما ما إرتاحت كلما تحصلنا على خبز شاورما هش و طري بجودة المطاعم
- بعد أن ترتاح للمرة الأخيرة نسخن المقلات و نضع العجينة فوقها لمدة 3 دقائق فقط على الجهتين و بعد ذلك نضعها مباشرتا في منديل ورقي أو قماشي كي تبقى طرية