أطباق شامية

طريقة تحضير السمبوسك السوري

يعد السمبوسك من أشهر المعجنات المعروفة في سوريا . إذ تقدم كمقبلات في عديد المناسبات و الأفراح و خاصة خلال شهر رمضان . و هي عبارة عن عجين محشي يشكل و يقلى في الزيت . سنتعرف اليوم اذا على طريقة تحضير السمبوسك السوري .و هي وصفة سهلة يمكن أن تجربيها مع الأطفال و مذاقها الشهي مضمون.

جدول المحتويات

1- المقادير

في البداية يجب الإشارة الى أنه يوجد العديد من الحشوات التي يمكن اعتمادها عند تحضير هذا الصنف من المعجنات . لذلك سنختار حشوة اللحم بالخضار. ننتقل الآن الى المقادير اللازمة .

في مرحلة تحضير العجينة ، نحتاج الى : كوبان من الدقيق ، كوب من الماء ، ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو الزبدة الذائبة و ملعقة صغيرة من الملح.

في مرحلة تحضير الحشو ، نحتاج الى : 250 غ من اللحم المفروم ، بصلة ملرومة صغيرة الحجم ، فصان مهروسان من الثوم و جزرة مقطعة الى مكعبات صغيرة . كذلك سنحتاج الى حبتين من الطماطم مقطعة الى مكعبات و نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، الملح ، بهارات الطبخ ، هال مطحون ، قرفة و ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.

إقرأ أيضا:تحضير كيك صحي

2- طريقة تحضير السمبوسك

نبدأ أولا بصنع الحشو ، حيث نضع الزيت في المقلاة على نار متوسطة حتى تسخن . ثم نضيف البصل حتى يتحمر ، بعدها نضيف الثوم و اللحم و نحرك. في مرحلة أخيرة نضيف الخضر و البهارات و نقلب . نتركه حتى ينضج اللحم و نرفع المقلاة.

نمر الى تحضير العجينة ، أين نقوم في مرحلة أولى بوضع قدر من الماء على النار و نضيف إليه الملح و الزيت النباتي . عند غليان الماء ، نقوم بإضافة الدقيق ، نرفع الوعاء من النار و نحرك جميع المكونات جيدا. في مرحلة ثانية ، نترك الخليط ليبرد ثم نعجنه يدويا الى أن نتحصل على عجينة متماسكة و نتركها لترتاح لمدة 15 دقيقة. على سطح رخامي نرش قليلا من الدقيق و نفرد العجين بواسطة عصا الفرد الى أن يصبح سمكها رقيقا جدا. في مرحلة أخيرة نقطع العجين بشكل عمودي ، تحشى حبات السمبوسك و تغلق جيدا . ضع الزيت النباتي في قدر على النار حتى يسخن ثم قوم بقلي قطع السمبوسك حتى يصبح لونها ذهبي و تقدم .

إقرأ أيضا:اكلات خفيفة
السابق
فوائد الجوافة لا تصدق
التالي
تعطير المنزل بمكونات طبيعية