اطباق ليبية
يعد المطبخ الليبي جزءاً من المطبخ المتوسطي ويتشابه بشكلٍ خاصٍ بالمطبخ الإيطالي
فيتشابه في الباستا والعبمبر والعديد من المأكولات البحرية أما المطبخ ا
جدول المحتويات
اطباق ليبية الشرمولة
المكونات
خمس حبات من البندورة.
ثلاث حبات من الخيار.
ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر الحار.
حبة واحدة من البصل.
ملح، حسب الرغبة.
زيت زيتون.
زيتون مقطع إلى شرائح
طريقة التحضير
قومي بقطيع كلّ من البندورة
ثم الخيار، والبصل، والفلفل الأخضر إلى قطعٍ صغيرةٍ
ثمّ اضيفي إليهم الملح وزيت الزيتون
و قومي ب خلط الحليط جيّداً في وعاء،
و زييينها بشرائح الزيتون الأخضر والأسود
يمكنكي ايضا أكلها مع لحمة التونا أو الجبنة الصفراء
إقرأ أيضا:اطباق صحيةاطباق ليبية الكسكسي
المكونات
كسكسي
لحم خروف
بطاطا
لفت
قرع احمر
200غ قرع اخضر
1 بصلة
حمص منقوع
فنجان زيت
1 م ص هريسة
2 م ك معجون طماطم مركزة
نصف م ص فلفل زينة اي بابريكا
ملح وفلفل اسود
حبتين فلفل اخضر
طريقة التحضير
اخلطي قطع اللحم بالملح والفلفل الاسود
و قطعي الخضرة ارباعا
ثم قومي بقلي اللحم مع البصل في الزيت
واضيفي الحمص ومعجون الطماطم والهريسة وفلفل الزينة
ثم حريكيهم واتركيهم 10 دقايق ثم اضيفي الخضرة مع لتر ونصف من الماء
ثم خذي الكسكسي وضعي عليه 5 ملاعق زيت ونصف كاس ماء وافركيه الى ان تفصل الحبات واتركيه يرتاح قليلا
و ضعي الكسكسي في الطابق العلوي للكسكاس واتركيه يتشرب البخار
ثم اسكيبه في صحن ورشيه بالماء وحركيه باصابعك لتفصلي الحبات
ثم نعيده للكسكاس ليطبخ على البخار مرة اخرى وحركيه من حين لاخر
إقرأ أيضا:وصفات للتمر قبل ان تنضج المرقة بحوالي الساعة ارمي حبات البطاطا والقرع الاحمر
في زيت ضعي حبتي الفلفل وانزعي بذورهما وصعي فيهما الملح واقليهما
عندما ينضج الكسكسي والخضر ضعي الكسكسي في وعاء كبير واضيفي فيه ملعقة زبدة او سمن او ذرة بابريكا واخلطيهم جي
ثم اسقي الصلصة فقط واخليطي جيدا جيدا الى ان يصبح لونه احمر
في وعاء التقديم ما نسميه احنا التبسي ضعي الكسكي ثم زينيه بالخضار واللحم والحمص والفلفل المقلي