اكلات اثيوبية

اكلات اثيوبية

ة. يتميز المطبخ الإثيوبي من نواح كثيرة وخاصة في مطبخها الذي لا يشبه أي مطبخ آخر سواء

في القارة الأفريقية أو في أي مكان آخر. سوف يميزك إلى الأبد بتوابله التي ستجلب الدموع إلى عينيك بسعادة والحموضة الطفيفة للإينجيرا الإسفنجية (فطيرة رائعة تصاحب معظم الوجبات الإثيوبية)

الفطيرة الرقيقة الضخمة (يقول سائح أمريكي إنه كان مخطئًا بسبب مفرش المائدة!). أحيانًا يتم تقديم إينجيرا ملفوفًا بجانب الطبق أو على

مخطبق منفصل ، تذكرنا بالمناشف الساخنة المعروضة على الطائرات. لا يعطي Injera دائمًا انطباعًا أوليًا جيدًا. قد يحير مذاقه المنعش أولئك الذين لم يعتادوا عليه ، ولكن بعد بضع قضمات ، يبدأ معظم المسافرين في تقديره. تتناقض مرارته وحموضته الطفيفة بشكل رائع مع الصلصات

مخ

اكلات اثيوبية العجين

طريقة التحضير

فالاكل في المطبخ الإثيوبي غريب بعض السيئة مقارنة باي أي مطبخ آخر سواء في القارة الأفريقية أ

إقرأ أيضا:طريقة تحضير الصلصة الحلوة

و في أي مكان آخر. فهو مميز بدقة بتوابله التي ستجلب الدموع إلى عينيك بسعادة والحموضة الطفيفة للإينجيرا الإسفنجي

ة (فطيرة رائعة تصاحب معظم الوجبات الإثيوبية من نواح كثيرة وخاصة في مطبخها الذي لا يشبه أي مطبخ آخر سواء في القارة الأفريقية أو في أي مكان آخر.

سوف يميزك إلى الأبد بتوابله التي ستجلب الدموع إلى عينيك بسعادة والحموضة الطفيفة للإينجيرا الإسفنجي

الأساسي تمامًا مثل قبلة الأولى ، ستترك لك إينجيرا الأولى ذكريات دائمة. إنه العنص

ر الأساسي الوطني والعنصر الأساسي في كل وجبة تقريبًا.

ن تزيينها ولفها مثل الفطيرة. كما أنه أسهل بكثير في التعامل مع الطبق من الأر

ز ولا يتفتت بسهولة مثل الخبز .

اكلات اثيوبية بالدجاج

طريقة التحضير

إقرأ أيضا:صفات المنحرف النرجسي

اكلات اثيوبية باللحم

طريقة التحضير

 يقدم في حفلات الزفاف الفخمة والمناسبات الخاصة الأخرى. بعض المطاعم تجعلها تخصصها.

الجثث المعلقة عند المدخل والرجال الذين يرتدون معاطف ملطخة بالدماء ،

ومجهزين بسكاكين نحت ، تعطي هذه الأماكن بالتأكيد مظهرًا شريرًا لمحل جزار

، لكنك ستحرص على تناول اللحوم الطازجة والماء للأكل. ليس هذا هو الحال دائمًا في الغرب.

يؤكل تيري سيجا على طبق باستخدام سكين حاد ومع أوازي (نوع من الخردل وصلصة الفلفل الحار)

رغم

اكلات اثيوبية قلاية

طريقة للتحضير

النسخة الإثيوبية من الكاري. يمكن أن يكون حار جدا لحسن الحظ ، يوازن إينجيرا التوابل. في المرتفعات ، يعتبر وات دي بيك (الأغنام) هو الأكثر شيوعًا. تم العثور على وات دي بيري (لحم البقر) أيضًا في المدن الكبيرة ويستخدم الفييل (الماعز) بشكل رئيسي في السهول القاحلة. ومع ذلك ، فإن العنصر الملك هو الدجاج. دورو وات (مرق الدجاج) هو عملياً الطبق الوطني. المسيحيون والمسلمون على حد سواء يتجنبون لحم الخنزير. في أيام الصيام (الأربعاء والجمعة) ، وأثناء الصوم الكبير ، وقبل عيد الميلاد ، وكذلك في مناسبات أخرى قليلة ، يُمتنع عن تناول اللحوم ومنتجات الألبان ، وتتوفر أنواع نباتية من الوات. يصبح معظم الأجانب متابعين متعطشين لهذا المطبخ من

إقرأ أيضا:اكلات للرضع

ن

.

اكلات اثيوبية أهل الحبشة

طريقة التحضير

نواح كثيرة وخاصة في مطبخها الذي لا يشبه أي مطبخ آخر سواء في القارة الأفريقة أو في أي مكان آخر. سوف يميزك إلى الأبد بتوابلهتي ستجلب الدموع إلى عينيك ارارة والحموضة الطفيفة للإينجيرا الإسفنجية (فطيرة رائعة تصاحب معظم الوجبات

في أي مكان آخر. سوف يميزك إلى الأبد بتوابله التي ستجلب الدموع إلى عينيك

نه العنصر الأساسي الوطني والعنصر الأساسي في كل وجبة تقريبًا. نحن ببساطة نضع الطعام على هذه الفطيرة الرقيقة الضخمة (يقول سائح أمريكي

إنه كان مخطئًا بسبب مفرش المائدة!). أحيانًا يتم تقديم إينجيرا ملفوفًا بجانب الطبق أو على طبق منفصل ،

يتميز المطبخ الإثيوبي على وجه الخصوص بمجموعة متنوعة من الأطباق النباتية واللحوم ، واستخدامه لمزيج مختلف من التوابل ، واستخدامه كغذاء أساسي في معظم أراضي إينجيرا ، وهي فطيرة تأكل بها أنواعًا أخرى. الأطعمة باستخدام يدك اليمنى. المطبخ الإريتري والمطبخ في شمال إثيوبيا لهما العديد من السمات المشتركة.

كما يتم استهلاكه بشكل أساسي في إثيوبيا ، ولكن أيضًا في المدن الكبيرة التي يوجد بها العديد من المطاعم التي يديرها عدد كبير من المغتربين

المكونات الرئيسية للمطبخ

يعتبر المطبخ الإثيوبي التيف ، وهو أحد أقدم الحبوب التي تزرعها البشرية ، العنصر الأساسي في المطبخ في إثيوبيا.

يستخدم دقيق التيف في المقام الأول في الطبق الوطني للبلاد ، إينجيرا ، نظرًا لفترات الصيام الدينية للمسيحيين الأرثوذكس ، والتي لا يُسمح خلالها باستهلاك اللحوم ، فإن العديد من الأطباق المحلية نباتية. يكفي للاستمتاع بمجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات المزروعة في إثيوبيا. ومع ذلك ، يظل اللحم موجودًا جدًا ، خاصة في أيام العيد. يؤكل مشويًا أو مطهيًا أو حتى نيئًا. من ناحية أخرى ، يظل استهلاك الأسماك نادرًا ويقتصر على المناطق المحيطة بالبحيرات ،

البهارات

حيث تكمل مجموعة كبيرة من التوابل ، مثل الفلفل البربري المخيف ، لوحة النكهات الإثيوبية التقليدية.إثيوبيا دون تذوق إينجيرا. يمكن للمرء أن يشعر بالارتباك قليلاً من هذه الفطائر ذات القوام الإسفنجي والطعم الحامض قليلاً ، ملفوفة على نفسها مثل المناديل الصغيرة. لكن بعد المفاجأة الأولى ، تتعلم أن تحب مزيج النكهات بين إينجيرا والأطباق التي تغمس فيها. كن حذرًا ، مع ذلك ، هناك قواعد صارمة لتذوق إينجيرا: تناول الطعام فقط بيدك اليمنى ولا تلعق أصابعك أبدًا تريد تجربة الكفتو ، كرات اللحم البقري النيئة المزينة بالفلفل الحار والتوابل والزبدة المصفاة. هناك نسخة من هذا الطبق ،.

اللحوم