كثيرا ما نحتار عند استدعاء ضيوف على العشاء في نوعية الأكل الذي سنقدمه اذ يجب أن يكون لائقا و جيدا. لذلك سنخصص هذا المقال لنعلمكم طريقة تحضير اكلات سريعة وسهلة للضيوف
جدول المحتويات
اكلات سريعة وسهلة للضيوف : المقبلات
البيتزا الصغيرة
المكونات
- 300 غرام طحين
- 150 غرام من دقيق السميد
- ملعقة كبيرة و نصف من خميرة الخبز
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- كأس حليب دافئ
- ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت
- ماء دافئ
- و بيضة
- عبوة صغيرة من القشدة
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة صغيرة و نصف من الملح
طريقة التحضير:
- في كأس نضع الحليب الدافئ ( لا يجب أن يكون ساخنا كي لا يفسد مفعول الخميرة ) ثم خميرة الخبزو السكر و نحركهم جيدا حتى يتجانس المزيج. و نتركه يرتاح لمدة 10 دقائق
- في الأثناء نضع في وعاء واسع السميد و الطحين مع الخميرة الفورية و لملح و البيض و الزبدة ثم نخلط جيدا
- بعد خلط المكونات لتصبح لدينا عجينة شبه متماسكة نضيف كأس الحليب و الخميرة من ثم نعجن جيدا حتى تصبح لدينا عجين طري و متماسك
- إن أحسستم أن العجينة جافة و قاسية يمكنكم إضافة الماء تدريجيا مع الحرص على العجن حتى تتحصلو على القوام المناسب
- بعد أن تتحصلو على عجينة متماسكة و طرية أرجعوها للوعاء وغطوها و إتركوها لترتاح في مكان دافئ لمدة ساعتين أو ثلاث
- ثم بعدأن ترتاح عجين و يتضاعف حجمها نضع القليل من الطحين على السطح الذي سنضعها فوقه ثم نشكلها على شكل كرات متوسطة الحجم أو صغيرة الحجم حسب الحجم الذي تريدونه
- ثم بعد أن نكورها نغطيها نتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة ثم نفردها حتى تصبح رقيقة لكن ليس كثيرا (حسب الارتفاع الذي تردونه )
- بعد فرد العجين حسب ما نريد نأخذ الدائرة المخصصة للكعك أو أي وعائ مدور و صغير لنحدد به الحجم المناسب كما يمكن إستعمال غطاء عبوة مدورة
- بعد طباعة العجين بالشكل المناسب نضع فوقها مكونات البيتزا ثم ندخلها الفرن حتى تنضج
اكلات سريعة وسهلة للضيوف : بقلاوة مالحة بالدجاج و الجبن
عجينة البقلاوة
إقرأ أيضا:فطور صباحي لزيادة الوزن- 500 غرام دقيق
- 2 بيض
- 200 غرام زبدة طرية
- رشة ملح
- القليل من الماء الدافئ
- في وعاء قومي بخلط الدقيق و الزبدة جيدا حتى يمتزجا
- ثم اضيفي البيض و رشة الملح و القليل من الماء الدافئ
- بعد ذلك قومي بجمع المكونات الى ان تتحصلي على عجينة لينة مع الحرص على عدم عجنها اي لملمة العجينة فقط
- قومي بتغطية الوعاء بمنديل و اتركيها حتى يتضاعف حجمها
الحشو
- صدر دجاج مقطع الى قطع صغيرة
- ملح
- فلفل اسود
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- بيض مسلوق حسبة الرغبة
- حبة بصل صغيرة الحجم مفرومة
- جبن مبشور حسبة الرغبة
- ملعقة زيت نباتي
- 2 بيض
طريقة التحضير:
- ضعي قدر على النار و ضعي داخله الزيت النباتي و البصل الفروم قلبي قليلا ثم اضيفي صدر الدجاج المقطع حركي جيدا حتى يتغير لون الدجاج
- بعد ذلك اشيفي الملح و الفلفل الاسود و تصف ملعقة صغيرة كركم ثم اضيفي مقدار نصف كوب من الماء و اتركي اللحم حتى ينضج بعد ذلك ارفعي القدر من عل النار و اتركيه حتى يبرد ثم قومي بفرم الدجاج باستعمال الشوكة و السكين بعد ذلك ضعيه في وعاء و اضيفي البيض المسلوق و الجبن المبشور و البيض حركي جيدا المكونات حتى تتحصلي على خليط متجانس و اتركيه على جنب
الطريقة
إقرأ أيضا:سفرة ثامن يوم في رمضان- قومي برش القليل من الدقيق على طاولة العمل ثم قومي بتقسيم العجينة الى نصفين و فرد واحدة منها باستعمال النشابة حتى تتحصلي على عجينة رقيقة و لينة
- بعد ذلك ضعيها في صينية او طبق الفرن وقومي بسويها حتى تاخذ مقام كامل الطبق ثم ضعي حشو الذي قمتي بتحضيره و قومي بسويه على كامل العجين ثم رشي القليل من الفلفل الاسود و من ثم قومي بفرد العجينة المتبقية باستعمال النشابة و من المحبذ ان تكون رقيقة جدا ثم ضعيها فوق الحشو و قومي بسويها
- و بعد ذلك قومي بتقطيعها و دهنها بالقليل من الزبدة ثم ادخلي الصينية الى الفرن في درجة حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة
- عند الاستواء اخرجي الصينية من الفرن و قومي بتقطيعها و وضعها في طبق التقديم و قومي بتزين قطع البقلاوة من فوق بمكونات متوفرة لديك ثم قدميها
اكلات سريعة وسهلة للضيوف :الطبق الرئيسي.
الدجاج المشوي
المقادير :
- قطع لحم الدجاج (صدور أو أفخاذ)
- زيت زيتون أو الزيت النباتي
- عصير ليمون
- خل التفاح أو خل أبيض
- ملح البحر الخشن
- إكليل الجبل و زعتر مجففان
- ثوم مهروس أو بودرة الثوم
- بودرة الكركم أو الزعفران
- فلفل أسود و ملح عادي
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- القليل من التوابل الإضافية(بودرة الفلفل الأحمر, كروية …)
- القليل من النعناع المجفف
- بصلة مفرومة
- ملعقة صغيرة من الزبدا
طريقة التحضير
إقرأ أيضا:حلوى تشوروز- في البداية نأخذ وعاء و نملئه بالماء و نضع فيه ملح البحر الخشن و خل التفاح ثم نحرك و نضع قطع الدجاج و نتركها داخله لمدة 10 دقائق. وذلك لتعقيم الدجاج من الشوائب و جعل لحمه أكثر طراوة و هشاشة
- بعد نقع الدجاج في مزيج الخل و الملح نصفيه و نشطفه بالماء ثم نعيده إلى الوعاء للتتبيل
- نأخذ عود أسنان نضيف و نثقب به الدجاج بضع ثقب متباعدة كي تتمكنا التوابل من التغلغل داخل اللحو و إطائه طعم مميز من الداخل و الخارج
- نهرس الثوم حتى يصبح رطبا جدا ثم نضيف أولا بعد ذلك نضيف الزيت و القليل من عصير الليمون الذي يمكن تعويضه بالقليل من الخل أو عصير البرتقال الطبيعي
- نرش بقية البهرات ثم نخلط جيدا حتى نتأكد من وصوله لكل الدجاج ثم نغطيع بكيس بلاستيكي و نضعه في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين
- نسخن الشواية جيدا و ندهنها بالقليل من الزيت ثم نضع فوقها الدجاج لكى يستوي على الجهة الأمامية لمدة 15 دقيقة و 10 دقائق على الجهة الخلفية إذا كانت درجة حرارة المشوات خافتة و إن كانت عالي لا بد من مراقبة الدجاج كي يستوي في وقت أقل من الجهتين
- قبل أن نرفع الدجاج نقطع قطعة بصل و و نخلطها مع القليل من الزبدة ثم نضهها فوق الدجاج كي يضيف إليه طعم مميز
اكلات سريعة وسهلة للضيوف : الكلامار محشي
المقادير:
- حبة بصل متوسطة الحجم مفروم
- و ملعقة معجون طماطم
- ملعقة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم او المطحون
- نصف حزمة بقدونس
- حزمة سلق
- كاس و نصف رز
- 8 قطع كلامار
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
- القليل من الريحان
طريقة التحضير:
- نضفي قطع الكلمار جيدا ثم اخلطي جميع المكونات جيدا حتى تتحصلي على خليط متجانس
- بعد ذلك قومي بتعبأة الكلمار ثم قومي بغلقهم باعواد الاسنان جيدا
- ثم ضعي الكلمار في طبق الفرن الى ان يستوى ثم قدميه
سلطة المايونيز :
المكونات :
- خس
- طماطم و خيار حسب الرغبة
- بصلة
- تونة معلبة
- كأس من حبوب الذرة المعلبة
- زيتون شرائح
- شرائح السلامي للديك الرومي
- مايونيز مع حبة ثوم
- نعناع مجفف و ماح و فلفل أسود
طريقة التحضير :
- نقطع الخضار و شرائح الصلامي ثم نضيف إليها الزيتون و الذرة و نتركها على جنب
- في وعاء للخلط نضع 3 ملاعق كبار من المايونيز و نهرس الثوم و نضيفه إليه ثم نسكب القليل من زيت الزيتون و عصير الليمون أو الخل و لنعناع و القليل من الملح و الفلفل اللأسود
- نخلط المزيج جيدا ثم نضيف إليه أو نضيفه لخليط الخضار لتصبح لدينا سلطة لذيذة جدا
تارت الجبن
300غ من الدقيق- 200 غ من الطحين
- 200غ من الزبدة
- 3 ملاعق كبيرة من القشدة
- بيضة
- بايكينج باودر
- القليل من الملح
الطريقة :
- في قدر نخلط الدقيق و الطحين ثم نضيف إليهما الذبدة و نخلط بأيدينا حتا تمتزج الزبدا و يصبح المزيج مثل تراب البحر ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح و ملعقة كبيرة من السكر الناعم المطحون و البيكينج باودر
- نضيف البيض و القشدة و البيض إلى أن يصبح لدينا عجين طري . لو أحسسنا أنه قاسي قليلا يمكننا إضافة القليل من الحليي ثم نلملمها جيدا
- كما قلنا بعد أن نلملم العجين نضعها في كيس بلاستيكي الصحي الهخصص لوضع الأكل ثم نتركها ترتاح في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل
- بعد أن ترتاح العجين نفرد القليل من الدقيق على سطح المطبخ ثت نفرد العجين حتى تصبح رقيقة لكن ليس كثيرا
- في الطبق المخصص للفطائر المموج من الجوانب أو حتى العادي نفرد العجين على كامل الطبق ثم نضغط عليها من الفوق كي تأخذ شكل الطبق
- كحشو نضع الخليط الذي سنبين طريقة صنعه أسفل هذا المقال و نغطيها ببقية العجين
- نضعها في الفرن على درجة حرارا 180 درجة و عندما نحس أنها إحمرت نخرجها
الحشو
المكونات :
- 3 حبات فلفل
- 2 طماطم
- سبانخ
- بقدونس
- بصل
- 2 بيض
- تونة
- زيتون شرائح
- جبن مبشور و جبن شرائح و مودزارلا و ريكوتا
طريقة التحضير :
- الخطوة الأولى ننضف جميع الخضار جيدا ثم نقطع الطماطم و الفلفل و البصل إلى شرائح أو إلى مكعبات. ثم نسخن المقلات و نضع ملعقة كبيرة من الزبدا ثم نضيف البصل ليحمر . ثم ننزله و نضع الفلفل و الطماطم ليذبلا قليلا ثم ننزلهما
- في المرحلة الأخيرا قبل أن نطفئ النار على المقلات نضع الفطر و السبانخ و البقدونس ليتحمرو قليلا لمدت دقيقتين و ننزلهم
- في وعاء نخلط جميع المكونات و نضيف البيض و الجبن المبشور و نخلط جيدا بعد ذلك نظع الخليط في عجين الفطيرة التي بينا طريقة صنعها أعلى المقال تم نغطيها بجبن المودزارلا و الشرائح و نغطيها ببقية العجين
اكلات سريعة وسهلة للضيوف : تحلية
عصير التفاح و الكيوي
المقادير:
- 4 حبات تفاح اخضر
- حبتان من الكيوي الطازج
- اوراق نعناع
- نصف حبة ليمون
- مكعبات من الثلج
طريقة التحضير:
- قومي بتقطيع التفاح الى اربعة قطع و ضعيه في الخلاط الكهربائي و اخلطي جيدا بعد ذلك ضعيه في كؤوس واتركيه على جنب
- و من ثم قومي بتقشير حبات الكيوي و ضعيها في الخلاط الكهربائي مع نصف حبة الليمون و اوراق النعناع و قومي بخلطها جيدا حتى تتحصلي على خليط متجانس ثم وزعيه على الكؤوس التى وضعتي بها خليط التفاح و بعد ذلك ضعي مكعبات الثلج و قدميه
