فن الطبخ

البريك التونسي

بريك

يعد البريك التونسي من أشهى و ألذ الأطباق في تونس. اذ يرغب في تناوله الكبار و الصغار و لا أحد يسطيع مقاومة مذاقه الرائع خاصة اذا كان مع صحن من شوربة الشعير التونسية.

و نظرا للذة هذين الطبقين فهما لا يفترقان سفرة الافطار في شهر رمضان المعظم و لهذا السبب سنقدم لكم طريقة تحظيره من الألف الى الياء و نتمنى أن تنال اعجابكم.

جدول المحتويات

مكونات البريك التونسي

لاعداد البريك التونسي سنحتاج:

  • كوب من الدقيق الأصفر الرطب المغربل
  • نصف كوب من الطحين
  • زيت
  • ماء
  • 4 بيضات
  • 100 غرام جبن
  • تونة أو صدر دجاج حسب الرغبة
  • حبة بطاطا
  • بقدونس
  • كركم
  • فلفل أسود
  • زيتون
  • كبار
  • ليمون

البريك التونسي : تحضير ورق الملسوقة

نقوم بخلط الدقيق و الطحين مع كوب و نصف ماء دافئ و ملعقة زيت و رشة ملح بالخلاط الكهربائي.

ثم نصفي الخليط و نتركه يرتاح قليلا.

بعد ذلك نضع قدرا من الماء على النار ثم نضع فوقه مقلاة و نقوم باستعمال فرشاة بدهن الخليط على المقلاة و ننتظر ثم نرفع الورقة و نرشها قليلا بالزيت ونظعها في منديل و نعيد الكرة الى حين الحصول على الكمية التي نرغب فيها.

إقرأ أيضا:كرات جوز الهند

طريقة اعداد حشوالبريك التونسي

تختلف طريقة اعداد حشو البريك التونسي من شخص الى اخر لكن سنعطيكم الطريقة الرئيسية و لكم ان تختاروا ماذا تظعون حسب رغبتكم

نقوم بتقطيع البطاطا الى مكعبات صغيرة و نقليها ثم نضيف لها البيض و البقدونس مقطع و التونة و الكبار و الكركم و التوابل و الفلفل الأسودو الجبن.

يمكن استبدال التونة بصدر الدجاج المقطع و المقلى.

كذلك يمكن اضافة القشطة أو الكريمة الطارجة

طريقة اعداد البريك

بعد أن قمنا بتحضير أوراق الملسوقة و الحشو نأخذ ورقة الملسوقة و نقسما الى اثنان و نضع الحشو ثم نلفها و نقليها

يمكن أن نشكلهاايضا كمثلثات أو كنصف دوائر.

وهنالك من يرغب في أن تكون مع كل ورقة ملسوقة بيضة فيقومون بفتح ورقة الملسوقة و يضون فيها بيضة ثم يضعون بقية المكونات.

الا أن هذه الطريقة صعبة على المبتدئين فيفظا تطبيق الطريقة الاولى

إقرأ أيضا:طريقة صنع البسبوسة

بعد قليها نصع عليها عصارة الليمون و نتناولها وهي دافئة

تعرفوا على المزيد من الاطباق التونسيةطريقة إعداد الفريكاسي التونسي

السابق
مكانة المجتمع المدني
التالي
مخترع الإنترنت