يعد البريك التونسي من أشهى و ألذ الأطباق في تونس. اذ يرغب في تناوله الكبار و الصغار و لا أحد يسطيع مقاومة مذاقه الرائع خاصة اذا كان مع صحن من شوربة الشعير التونسية.
و نظرا للذة هذين الطبقين فهما لا يفترقان سفرة الافطار في شهر رمضان المعظم و لهذا السبب سنقدم لكم طريقة تحظيره من الألف الى الياء و نتمنى أن تنال اعجابكم.
جدول المحتويات
مكونات البريك التونسي
لاعداد البريك التونسي سنحتاج:
- كوب من الدقيق الأصفر الرطب المغربل
- نصف كوب من الطحين
- زيت
- ماء
- 4 بيضات
- 100 غرام جبن
- تونة أو صدر دجاج حسب الرغبة
- حبة بطاطا
- بقدونس
- كركم
- فلفل أسود
- زيتون
- كبار
- ليمون
البريك التونسي : تحضير ورق الملسوقة
نقوم بخلط الدقيق و الطحين مع كوب و نصف ماء دافئ و ملعقة زيت و رشة ملح بالخلاط الكهربائي.
ثم نصفي الخليط و نتركه يرتاح قليلا.
بعد ذلك نضع قدرا من الماء على النار ثم نضع فوقه مقلاة و نقوم باستعمال فرشاة بدهن الخليط على المقلاة و ننتظر ثم نرفع الورقة و نرشها قليلا بالزيت ونظعها في منديل و نعيد الكرة الى حين الحصول على الكمية التي نرغب فيها.
إقرأ أيضا:كرات جوز الهند
طريقة اعداد حشوالبريك التونسي
تختلف طريقة اعداد حشو البريك التونسي من شخص الى اخر لكن سنعطيكم الطريقة الرئيسية و لكم ان تختاروا ماذا تظعون حسب رغبتكم
نقوم بتقطيع البطاطا الى مكعبات صغيرة و نقليها ثم نضيف لها البيض و البقدونس مقطع و التونة و الكبار و الكركم و التوابل و الفلفل الأسودو الجبن.
يمكن استبدال التونة بصدر الدجاج المقطع و المقلى.
كذلك يمكن اضافة القشطة أو الكريمة الطارجة
طريقة اعداد البريك
بعد أن قمنا بتحضير أوراق الملسوقة و الحشو نأخذ ورقة الملسوقة و نقسما الى اثنان و نضع الحشو ثم نلفها و نقليها
يمكن أن نشكلهاايضا كمثلثات أو كنصف دوائر.
وهنالك من يرغب في أن تكون مع كل ورقة ملسوقة بيضة فيقومون بفتح ورقة الملسوقة و يضون فيها بيضة ثم يضعون بقية المكونات.
الا أن هذه الطريقة صعبة على المبتدئين فيفظا تطبيق الطريقة الاولى
إقرأ أيضا:طريقة صنع البسبوسةبعد قليها نصع عليها عصارة الليمون و نتناولها وهي دافئة
تعرفوا على المزيد من الاطباق التونسيةطريقة إعداد الفريكاسي التونسي