من الوصفات الأمريكية الكلاسيكية البسكويت الأمريكي بحبيبات الشوكولا أو “الشكولات شب كوكيز” “chocolate chip cookies” وهي وصفة لذيذة ومقرمشة يمكن تقديمها مع الحليب أو مع المثلجات. اليكم وصفة سهلة وسريعة ولا تحتاج أن تكون محترفاً كي تتقنها.
جدول المحتويات
المقادير :
لإعداد 25 قطعة بسكويت، ستحتاجون إلى :
- كوب من الزبدة أو ما يعادل 225 جرام
- نصف كوب من السكر الأبيض أو ما يعادل 100جرام
- كوب من السكر البني أو ما يعادل 200 جرام
- بيضتان كبيرةً بحرارة الغرفة
- 3 أكواب من الطحين أو ما يعادل 375 جرام
- ملعقتان صغيرتان من سائل الفانيلا
- ملعقة صغيرة من خميرة المرطبات
- ملعقة صغيرة من الملح
- كوب ونصف من حبيبات الشوكولا أو ما يعادل 270 جرام
طريقة إعداد البسكويت الأمريكي بحبيبات الشوكولا :
1. في البداية، نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
2. في وعاء نمزج أولا الزبدة والسكر الأبيض والسكر البني حتى يصبح المزيج متماسكاً.
3. ثم نضيف تدريجياً البيضتين مع الاستمرار في الخفق.
4. بعد ذلك، نضيف سائل الفانيلا.
إقرأ أيضا:طريقة عمل رولي اللحم5.في وعاء أخر نقوم بغربلة كمية الطحين وخميرة المرطبات ورشة الملح ثم نقوم بمزجهم جيداً.
6. أما بعد فنضيف تدريجياً الخليط الثاني للخليط الأول مع الخفق حتى تتم عمليات دمج المكونات.
7. أخيراً نضيف حبيبات الشوكولا ونخلطها حتى المزج.
8. نستعمل مغرفة الآيس كريم لتكوين كريات (أو ملعقة عادية) ونضعها على ورقة طهي. لا ننسى ترك مساحة كافية بين الكريات حتى يتسنى للبسكويت أن يتمدد.
9. ثم ندخل البسكويت للفرن لمدة 12-15 دقيقة حسب حجم البسكويت.
ملاحظات :
- يكفي أن نلاحظ بروز اللون الذهبي على أطراف البسكويت حتى نتأكد أنه جاهز لترك الفرن. من أكثر الأخطاء الشائعة عند تحضير الكوكيز، هو تركه مدة طويلة في الفرن. وهذا يجعل من البسكويت قاسياً.
- بعد خروج البسكويت من الفرن، علينا سحبه بحذر من ورقة الطهي و وضعه في مكان مهوأ كي يبرد قليلاً و كي لا تتواصل عملية الطهي.
- لا يمكن تعويض السكر البني بنفس كمية السكر الأبيض، فميزة الكوكيز هي إستعمال الإثنين.
- يمكن حفظ الكوكيز لعدة أيام ولكن يجب وضعها في وعاء مغلق كي لا تكون معرضة للهواء.
إقتراحات التقديم :
إقرأ أيضا:البيتزا التركيةيقدم الكوكيز مع كأس من الحليب الدافئ.
