السموسة الهندية

السموسة أو ما يعرف بالسمبوسة هي من المقبلات المعروفة في المطبخ الهندي .

تتميز بطعمها المقرمش و سهولة اعدادها لذلك سنقدم لكم الوصفة التي تستحق التجربة

• المكونات
• طريقة اعداد السموسة الهندية

المكونات

يتطلب اعداد هذه الوصفة الهندية الى مكونات جزء منها خاص بالعجينة و اخر متعلق بالحشو.

ذلك أن اعداد العجينة يتطلب المقادير التالية :

500غ من الطحين

100مل من الزيت النباتي

2 مل ماء دافئ

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة من الشمر

و بالنسبة للحشو سنحتاج الى المكونات التالية :

3 حبات من البطاطس

بصل و ثوم و زنجبيل

كوب من البازلاء

بقدونس

زيت نباتي و زبدة

التوابل التالية : ملح ,فلفل أحمر, كركم و كمون و ملعقة صغيرة من الفلفل الحار

إقرأ أيضا:شوربة الكرمب

طريقة اعداد السموسة الهندية

في أول مرحلة سنقوم باعداد العجينة التي سيطغى عليها الطعم المقرمش

نضع في وعاء كمية الطحين نضيف اليها الشمر و كمية الزيت ثم نسكب الماء الدافئ تدريجيا حتى نتحصل على عجينة

نقوم بالعجين جيدا حتى تصبح طرية ثم نرجعها الى الوعاء نغطيها و نتركها على جنب لمدة نصف ساعة تقريبا

و نمر في هذه المرحلة الى اعداد الحشو حيث سنقوم بتقشير البطاطس و تقطيعها الى مكعبات ثم نضعها في ماء ساخن حتى تسلق

نضع في المقلاة القليل من الزيت و الزبدة و نضيف كافة التوابل ثم نضيف الثوم المفروم و كذلك الزنجبيل المفروم

نحرك جيدا و نضيف الثوم المقطع ونرش القليل من الملح.

في هذه المرحلة نضيف كوب البازلاء و قطع البطاطا المسلوقة و البقدونس ثم نسكب الماء و نترك الحشو يطهى جيدا.

نمر الى تجهيز السموسة حيث سنقوم بتقسيم العجينة الى قطع صغيرة ثم نفتح كل قطعة باستعمال المدلاك حتى تصبح رقيقة

إقرأ أيضا:بسكويت العجوة

نقوم بتقسيمها الى صنفين و لم كل جزء على شكل مثلث مع ترك فتحة لوضع الحشو .

و لمعرفة ما اذا كان الحشو جاهز لا بد أن تكون الخلطة خالية من الماء.

في هذه المرحلة سنقوم بوضع الحشو في كل القطع ثم نقوم بغلقها باحكام

نقلي كل القطع في الزيت الساخن و هكذا تصبح السموسة جاهزة للتقديم