الطاجين التونسي من الاكلات اللذيذة جدا و المشهورة في تونس و له أنواع عديدة و متنوعة اذ يعتبر من الماكولات التي تقدم في الافراح و المسرات و كذلك يعتبر من الضيافات المعتبرة جدا التي تحضر للضيوف و العائلة .
يحضر بكثرة في شهر رمضان و في المناسبات و الولائم و في هذا المقال سنعرفكم على بعض أنواع الطاجين التونسي و مكوناته .
جدول المحتويات
طاجين الملسوقة التونسي
هذا الطاجين يعتبر من ألذ أنواع الطاجين و أشهرها في تونس .
المكونات :
8اوراق من الملسوقة او ما يعرف بالجلاش
صدور دجاج
بصلة مفرومة
3 ملاعق من زيت الزيتون
جبن أبيض
كذلك جبن الشيدر و جبن مثلثات و يمكن اضافة اي نوع من الجبن الذي تريدونه
7بيضات كبيرة الحجم
2 بيضات مسلوقة
ملح مع ففلفل اسود
بهارات مثل الكركم الكزبرة المجففة القليل من النعناع البودرة
إقرأ أيضا:طاجين الكبدة التونسيكذلك نحتاج الى القليل من الزيتون المقطع
100 غ من الزبدة السائلة
طريقة التحضير :
نقوم بطبخ الدجاج حيث نقطع صدور الدجاج و نضعها هي و البصل في الزيت الزيتون و نضيف البهارات و نتركها الى أن تتقلى جيدا و نسكب القليل من الماء و نتركها تنضج
بعد ذلك نقوم بتقطيع البيض المسلوق و نضعه في اناء ثم نفتت الدجاج الذي طبخناه في مع البصل و البهارات
و نضيف القليل من البهارات و الجبن ث نقوم باضافة 7 بيضات كبيرة الحجم و نخلط الخليط جيدا و نتركه جانبا
بعدها نأخذ الطبق الذي سنطبخ فيه الطاجين و نقوم بدهن4أوراق الملسوقة بالزبدة و نضعها داخل الطبق ثم نسكب الخليط داخلها
و نقوم بدهن الاربع اوراق المتبقية و نغطي بها الخليط من فوق و ندهن و ندخل الطبق الى الفرن على 180 درجة الى ان ينضج
طاجين البطاطس و البقدونس
المكونات :
إقرأ أيضا:وصفة باقات فارسيحبة بطاطس مقطعة و مقلية
إقرأ أيضا:كيفية عمل تتبيلات مثالية للسندويشاتبقدونس مفروم
كذلك نحتاج الى بصلة مفرومة
صدور دجاج مقطعة
أيضا نحتاج الى 3 بيضات مسلوقة
7 بيضات نيئة
كوب من الكريمة الطازجة
200 غ من الجبن
بهارات
طريقة التحضير :
نقزوم بطهي الدجاج مع البصل جيدا ثم نضع البطاطس المقلية في اناء و نضيف فوقها كمية البقدونس المفروم ثم نضيف الدجاجط المطبوخ في البصل و البهارات
بعد ذلك نقوم بتقطيع البيض المسلوق و نضيفه الى الخليط ثم نضيف الجبن و الكريمة الطازجة و نضع البهارات ثم نخلط جيدا و نضيف البيض النيئ تدريجيا الى حين الحصول على خليط متجانس نقوم بدهن طبق الفرن بالزيت و نسكب داخله الخليط و ندخله الى الفرن مدة 40 دقيقة و نتلاركه الى ان ينضج .
