تعتبر البقلاوة المالحة من المقبلات اللذيذة و الشهية التي تقدم في المناسبات حيث تختلف طرق صنعها.لذلك سنخصص لكم هذا المقال طريقة عمل بقلاوة مالحة بالدجاج.
بقلاوة مالحة بالدجاج و الجبن
عجينة البقلاوة
- 500 غرام دقيق
- 2 بيض
- 200 غرام زبدة طرية
- رشة ملح
- القليل من الماء الدافئ
- في وعاء قومي بخلط الدقيق و الزبدة جيدا حتى يمتزجا
- ثم اضيفي البيض و رشة الملح و القليل من الماء الدافئ
- بعد ذلك قومي بجمع المكونات الى ان تتحصلي على عجينة لينة مع الحرص على عدم عجنها اي لملمة العجينة فقط
- قومي بتغطية الوعاء بمنديل و اتركيها حتى يتضاعف حجمها
الحشو
- صدر دجاج مقطع الى قطع صغيرة
- ملح
- فلفل اسود
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- بيض مسلوق حسبة الرغبة
- حبة بصل صغيرة الحجم مفرومة
- جبن مبشور حسبة الرغبة
- ملعقة زيت نباتي
- 2 بيض
طريقة التحضير:
إقرأ أيضا:وصفات سلطات- ضعي قدر على النار و ضعي داخله الزيت النباتي و البصل الفروم قلبي قليلا ثم اضيفي صدر الدجاج المقطع حركي جيدا حتى يتغير لون الدجاج
- بعد ذلك اشيفي الملح و الفلفل الاسود و تصف ملعقة صغيرة كركم ثم اضيفي مقدار نصف كوب من الماء و اتركي اللحم حتى ينضج بعد ذلك ارفعي القدر من عل النار و اتركيه حتى يبرد ثم قومي بفرم الدجاج باستعمال الشوكة و السكين بعد ذلك ضعيه في وعاء و اضيفي البيض المسلوق و الجبن المبشور و البيض حركي جيدا المكونات حتى تتحصلي على خليط متجانس و اتركيه على جنب
طريقة الصنع
- قومي برش القليل من الدقيق على طاولة العمل ثم قومي بتقسيم العجينة الى نصفين و فرد واحدة منها باستعمال النشابة حتى تتحصلي على عجينة رقيقة و لينة
- بعد ذلك ضعيها في صينية او طبق الفرن وقومي بسويها حتى تاخذ مقام كامل الطبق ثم ضعي حشو الذي قمتي بتحضيره و قومي بسويه على كامل العجين ثم رشي القليل من الفلفل الاسود و من ثم قومي بفرد العجينة المتبقية باستعمال النشابة و من المحبذ ان تكون رقيقة جدا ثم ضعيها فوق الحشو و قومي بسويها
- و بعد ذلك قومي بتقطيعها و دهنها بالقليل من الزبدة ثم ادخلي الصينية الى الفرن في درجة حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة
- عند الاستواء اخرجي الصينية من الفرن و قومي بتقطيعها و وضعها في طبق التقديم و قومي بتزين قطع البقلاوة من فوق بمكونات متوفرة لديك ثم قدميها
