تعتبر البقلاوة المالحة من المقبلات اللذيذة و الشهية التي تقدم في المناسبات حيث تختلف طرق صنعها.لذلك سنخصص لكم هذا المقال طريقة عمل بقلاوة مالحة باللحم المفروم.
عمل البقلاوة المالحة باللحم المفروم
العجينة:
- 500 غرام دقيق
- 2 بيض
- 200 غرام زبدة طرية
- رشة ملح
- القليل من الماء الدافئ
- في وعاء قومي بخلط الدقيق و الزبدة جيدا حتى يمتزجا
- ثم اضيفي البيض و رشة الملح و القليل من الماء الدافئ
- بعد ذلك قومي بجمع المكونات الى ان تتحصلي على عجينة لينة مع الحرص على عدم عجنها اي لملمة العجينة فقط
- قومي بتغطية الوعاء بمنديل و اتركيها حتى يتضاعف حجمها
الحشو:
- 500 غرام لحم مفروم
- جبن مبشور حسبة اللرغبة
- ملعقة زيت نباتي
- حبة بصل صغيرة الحجم مفرومة
- ربع ملعقة صغير من الملح
- رشة من الفلفل الاسود
طريقة التحضير:
- ضعي قدر على النار وضعي داخله ملعقة زيت نباتي و البصل المفروم قلبي قليلا ثم قومي باضافة اللحم المفروم و حركي جيدا حتى يتغير لون اللحم بعد ذلك اضيفي الملح و فلفل الاسود و اتركيه حتى ينضج اللحم جيدا بعد ذلك ارفعي القدر من على النار و اتركيه على جنب
طريقة الصنع
- قومي برش القليل من الدقيق على طاولة العمل ثم قومي بتقسيم العجينة الى نصفين و فرد واحدة منها باستعمال النشابة حتى تتحصلي على عجينة رقيقة و لينة
- بعد ذلك ضعيها في صينية او طبق الفرن وقومي بسويها حتى تاخذ مقام كامل الطبق ثم ضعي حشو اللحم المفروم و قومي بسويه على كامل العجين ثم رشي الجبن المبشور و القليل من الملح و من ثم قومي بفرد العجينة المتبقية باستعمال النشابة و من المحبذ ان تكون رقيقة جدا ثم ضعيها فوق الحشو و قومي بسويها
- و بعد ذلك قومي بتقطيعها و دهنها بالقليل من الزبدة ثم ادخلي الصينية الى الفرن في درجة حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة
- عند الاستواء اخرجي الصينية من الفرن و قومي بتقطيعها و وضعها في طبق التقديم ثم قدميها
